2 cách nấu bông atiso nhồi tôm thịt và đậu hũ hấp thanh đạm dễ làm

Bông atiso vốn nổi tiếng rất tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, nhất là món hấp. Vậy hãy để mình bật mí thêm cho bạn 2 cách làm bông atiso nhồi tôm thịt và đậu hũ hấp thanh đạm và đơn giản. Hãy vào bếp thực hiện ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bông atiso	1 cái
Nước đông cô	5 gr
Cà rốt	20 gr
Tôm	100 gr
Thịt heo băm	50 gr
Đậu hà lan	10 gr
Gừng băm	2 gr
Hành tím băm	10 gr
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê
Đường	1/2 muỗng cà phê
Tiêu	1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm	1/3 muỗng cà phê
Dầu mè	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn dùng kéo cắt phần cánh hoa cứng (già) của bông atiso, sau đó dùng dao cắt ngang phần chóp hoa và loại bỏ bớt những cánh hoa nhỏ bên trong và phần nhụy. Đem ngâm với nước muối loãng từ 10 – 15 phút rồi để ráo.

Cà rốt đem cắt hạt lựu. Nấm đông cô khô cho vào 50ml nước, bọc màng trong suốt lại và quay trong lò 4 phút ở 500W, sau đó lấy ra bỏ nước.

Tôm lấy riêng 1 con lột vỏ, chừa đuôi và để riêng. Phần tôm còn lại làm sạch, dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ, sau đó cắt nhỏ tôm.

Mẹo nhỏ:

Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn cần lấy sạch hết phần nhụy hoa nếu không món ăn sẽ bị đắng.Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Bước 2: Trộn nhân

Cho thịt heo xay, tôm, cà rốt, đậu hà lan, nấm đông cô cùng 2gr gừng băm, 10gr hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều để làm nhân.

Bước 3: Nhồi nhân

Cho hỗn hợp nhân vào trong ruột bông atiso. Ở phần trên ghim tôm đã để riêng vào giữa.

Bước 4: Hấp món ăn

Cho phần bông atiso đã nhồi vào nồi hấp trong 20 phút. Sau đó đem trình bày món ăn ra dĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Món bông atiso nhồi tôm thịt hấp vô cùng đơn giản, độc đáo và thơm ngon, hứa hẹn sẽ làm bữa ăn nhà bạn trở nên thêm phong phú đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Bông atiso nhồi đậu hũ hấp

Bước 1: Sơ chế hoa atiso

Bạn dùng kéo cắt phần cánh hoa cứng (già) của bông atiso, sau đó dùng dao cắt ngang phần chóp hoa và loại bỏ bớt những cánh hoa nhỏ bên trong và phần nhụy. Đem ngâm với nước muối loãng từ 10 – 15 phút rồi để ráo.

Mách nhỏ:

BẠn nên lấy sạch phần nhụy hoa để món ăn không bị đắng.

Mẹo: Mách nhỏ:BẠn nên lấy sạch phần nhụy hoa để món ăn không bị đắng.

Bước 2: Sơ chế rau củ quả

Cà rốt và khoai lang đem gọt vỏ, sau đó cắt hạt lựu.

Nấm mèo đem ngâm cho nở ra, sau đó cũng đem cắt hạt lựu.

Đem trụng sơ 20gr cà rốt, 20gr khoai lang, 20gr bắp mỹ, 20gr đậu hà lan.

Bước 3: Trộn và nhồi nhân

Dùng muỗng băm mịn 150gr đậu hũ trắng, sau đó trộn với cà rốt, khoai lang, bắp mỹ, đậu hà lan, nêm vào 10gr boa rô, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu để làm nhân.

Đem nhân nhồi vào 2 bông atiso một lượng vừa đủ.

Bước 4: Hấp món ăn

Làm nóng nước trong xửng hấp, cho bông atiso đã nhồi vào, đặt một chiếc khăn mỏng lên rồi đậy nắp lại, hấp trong 1 tiếng.

Bước 5: Làm sốt

Bào phần vỏ thân atiso, sau đó cắt thành khúc ngắn, cho vào 400ml nước sôi đun trong 15 phút đến khi nước cạn còn 1 nửa thì vớt bỏ cái.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho 10gr boa rô và 10gr ớt sừng vào phi thơm, tiếp tục nấm rơm băm nhuyễn vào xào đến khi nấm rơm chín.

Cho 200ml nước đã luộc thân atiso vào chảo, nêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê bột năng pha loãng, khuấy đều và nấu đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Rưới sốt đã làm ở bên dưới bônng. Món bông atiso nhồi đậu hũ hấp vô cùng thanh đạm, dinh dưỡng, độc đáo, đảm bảo đầy đủ sức khỏe cho cả nhà đấy!

Cách chọn mua hoa atiso ngon

• Thời gian tốt nhất để mua được hoa atiso ngon là vào mùa đông khoảng từ tháng 10 đến tháng 12.
• Bạn chọn hoa atiso có cảm giác nặng, chắc tay. Bông màu xanh tươi, lá mọng nước và khép chặt vào với nhau. Khi chạm vào lá khá giòn và dễ gãy.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi vịt lạ miệng thơm ngon bất ngờ tại nhà
• Cách làm xôi lá dứa nước cốt dừa Thái Lan thơm béo thêm đặc sắc Trung Thu
• Cách làm xôi hoa đậu biếc đơn giản đẹp mắt thơm ngon cho dịp Trung Thu

Bạn vừa xem qua 2 cách làm bông atiso nhồi tôm thịt và đậu hũ hấp vô cùng hấp dẫn, thanh đạm, dễ thực hiện đấy! Chúc bạn thành công!

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn YouTube: TasteShare và Cooky TV