2 Cách nấu cá bạc má nấu ngót thơm ngon, giải nhiệt cho ngày hè tại nhà

Cá bạc má là nguyên liệu của rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn của gia đình. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp thực hiện món canh cá bạc má nấu ngót siêu ngon từ hai công thức gợi ý để giải nhiệt cho ngày hè oi bức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bạc má	500 gr
Cà chua	3 quả
Cần tây	1 cây
Cần tàu	1 cây
Ớt sừng	1 trái
Hành lá	1 ít
Hành tím	1 củ
Tỏi	2 tép
Dầu ăn	2 muỗng canh
Giấm gạo	2 muỗng cà phê
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng ( muối/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá bạc má sau khi mua về, bạn làm sạch, mổ bụng, loại bỏ hết ruột, mang, vây và đuôi cá rồi rửa sạch với nước. Sau đó, cắt cá làm đôi.

Hành tím, tỏi sau khi lột vỏ thì rửa sạch và băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bạn băm nhỏ 1/2 trái, phần còn lại cắt lát.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây, cần tàu rửa sạch và cắt xéo. Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc.

Cách khử mùi tanh của cá bạc má:

Xem chi tiết: 7 cách khử mùi tanh cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi tanh của cá bạc má:Cách 1:Dùng muối hoặc nước gừng chà xát lên toàn bộ cá để cá bớt mùi tanh và nhớt rồi rửa lại với nước sạch.Cách 2:Rửa cá bằng nước cốt chanh và giấm gạo, sau đó rửa lại với nước sạch cũng rất hiệu quả để khử mùi tanh cá.Xem chi tiết:7 cách khử mùi tanh cá dễ dàng và hiệu quả

Bước 2: Ướp cá

Bạn sử dụng 1/2 phần hành, tỏi băm, 1/2 trái ớt băm để ướp cá.

Tiếp theo, thêm vào cá 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê giấm gạo và trộn cho gia vị tan và thấm đều.

Sau đó, ướp cá trong vòng từ 15 đến 20 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Việc ướp cá với giấm gạo giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả đấy!

Bước 3: Nấu canh

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho phần hành và tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Sau đó, cho 1/2 số cà chua vào xào sơ với lửa vừa rồi nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều.

Sau khi cà chua thấm gia vị, thì bạn vớt cà chua ra khỏi nồi.

Giờ thì bạn cho vào nồi 1.2 lít nước sôi vào nồi rồi cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và phần cá đã ướp vào, nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Tiếp theo, bạn cho phần cà chua đã xào cùng cà chua sống vào nồi, nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và tăng lửa vừa để nấu chín cà chua khoảng 1 - 2 phút nữa.

Cuối cùng, cho hết hành lá, cần tây, cần tàu vào, đồng thời nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Để tránh để hành cháy sẽ làm nước canh bị đắng, kém ngon, bạn chỉ nên phi hành hơi vàng.Để nước canh được trong, bạn hãy nấu lửa nhỏ và không đậy nắp, nếu nấu lửa lớn sẽ làm rục cá, nước canh bị đục.Nước canh trong và thơm ngon hơn nếu bạn vớt bọt khi canh sôi đấy.

Bước 4: Thành phẩm

Món canh cá bạc má nấu ngót hấp dẫn, thịt cá chắc, ngon ngọt hòa quyện cùng nước dùng chua ngọt của cà, the cay của ớt và mùi thơm của cần tàu, hành lá khiến món canh ngon miệng đến không ngờ.

Món canh này chan ăn cùng cơm trắng trong những ngày hè oi bức thì ngon phải biết. Trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Cá bạc má nấu ngót (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế cá bạc má

Cá bạc má mua về làm sạch, cắt đuôi và lấy sạch ruột. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá giúp khi mua nha.

Để khử bớt mùi tanh của cá, bạn xát muối trực tiếp vào con cá khoảng 5 phút rồi rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo.

Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh của cá bạc má

Mẹo: Mẹo khử mùi tanh của cá bạc máCách 1:Bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.Cách 2:Để vừa khử mùi vừa loại bỏ được chất nhầy, bạn có thể ngâm cá trong hỗn hợp dung dịch giấm pha loãng khoảng 5 - 7 phút.Cách 3:Bạn cũng có thể sử dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá 2 - 4 phút rồi lau khô mà không cần rửa lại.Xem chi tiết:Mẹo khử mùi tanh của cá bạc má

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt hình múi cau.

Thơm cắt cùi rửa sạch, để ráo và cắt thành từng lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay. Để tiết kiệm thời gian bạn nên mua thơm gọt sẵn nha.

Hành lá và ngò rí cắt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch với nước. Để riêng phần đầu hành và lá hành, đập dập phần đầu hành rồi băm nhỏ.

Với ớt, bạn bỏ cuống và rửa sơ qua với nước.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, đợi dầu nóng cho đầu hành băm nhỏ và cắt ớt trực tiếp vào phi cho thơm rồi cho cà chua với thơm vào xào chung. Đến khi thơm và cà chua bắt đầu chín thì cho 2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào đun sôi với lửa lớn khoảng 10 phút.

Tiếp theo, bạn nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Chờ nồi nước sôi bùng lên thì cho cá vào nồi, nấu thêm 5 - 7 phút cho cá chín rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cắt hành ngò vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy đã hoàn thành món canh cá bạc má nấu ngót rồi, cho canh ra tô để thưởng thức cùng gia đình thôi.

Canh có vị ngọt tự nhiên của cá, vị chua nhẹ của thơm và cà chua, ăn cùng cơm nóng rất ngon. Nếu muốn ăn đậm đà bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm để chấm cá khi ăn nhé.

Cách chọn mua cá bạc má tươi ngon

• Những con cá bạc má tươi thì toàn thân còn độ nhớt bóng, có màu sáng. Thân cá bạc má tươi cứng, khi cầm vào giữa thân cá không bị cong. Ngoài ra, cá bạc má có mùi tanh đặc trưng, không bốc mùi hôi thối khó chịu.
• Nên lựa chọn những con cá có mắt lồi trong veo, lấp lánh, có vảy màu sáng tự nhiên, óng ánh. Khi ấn nhẹ vào thịt cá thì thịt cá rắn chắc, có độ đàn hồi tốt, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá.
• Không nên chọn những con cá bạc má có màu sắc nhợt nhạt, toàn thân mất độ bóng. Khi cầm vào giữa thân cá, cá cong xuống, mắt cá thường mờ đục, nhìn không rõ bên trong vì chúng đã bị ươn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Nên chọn mua những quả cà chua có màu đỏ tươi và đều màu, lớp vỏ căng mọng.
• Nên chọn mua những quả cà chua chín và có hương thơm tự nhiên.
• Không nên mua những quả cà chua khi chín không có mùi thơm vì đây là những quả cà chua có thể đã bị tiêm chất kích thích nhanh chín, khi sử dụng không đảm bảo an toàn, hoặc những quả bị trầy xước, dập nát.

Xem thêm:

• Cách làm canh cá cam nấu ngót chua ngọt ngon miệng dễ làm
• Cách nấu canh cá nâu nấu ngót chua ngọt thanh nhiệt cho bữa cơm
• Cách nấu canh cá hồi nấu ngót thơm ngon độc đáo tại nhà

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể có ngay món canh cá bạc má nấu ngót với 2 cách làm đơn giản mà thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thân yêu của mình thưởng thức. Chúc các bạn thành công với chia sẻ của mình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=mhzeyp92edUKim