Cà chua là loại quả quen thuộc có thể chế biến rất nhiều món ăn thơm ngon từ Á sang Âu. Nếu bạn đang tìm một vài cách chế biến cà chua mới lạ nhưng đơn giản thì bây giờ, hãy cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay 2 món canh cà chua thịt bò và nấm thơm ngon, cực hấp dẫn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bò | 100 gr |
| Cà chua | 5 trái |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Ngò rí | 1 ít |
| Ngò gai | 2 nhánh |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Hành tím băm | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/muối/tiêu/bột ngọt) | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước sau đó để cho ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.
Cắt thịt bò thành từng miếng dày khoảng 1/2 lóng tay.
Cách sơ chế thịt bò mềm, không bị dai
Mẹo: Cách sơ chế thịt bò mềm, không bị daiThịt bò không có mùi tanh nhiều như các loại thịt khác. Nếu được, bạn chỉ cần cho thịt bò vàotủ lạnhtừ 20 - 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.Ngoài ra bạn cũng có thể ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai đó.Một lưu ý rất quan trọng là không nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn. Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Cà chua các bạn rửa sạch, sau đó cắt múi cau, loại bỏ hạt.
Mách nhỏ: Nếu được bạn nên bỏ hạt cà chua để món canh không bị lợn cợn và thơm ngon hơn.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu được bạn nên bỏ hạt cà chua để món canh không bị lợn cợn và thơm ngon hơn.
Bước 3: Băm thịt bò
Thịt bò sau khi sơ chế và thái xong, các bạn tiến hành băm nhuyễn.
Mách nhỏ
Các bạn cho thịt bò đã băm vào trong tô, thêm tiếp vào tô 1/2 lượng hành lá, ngò rí băm nhuyễn, 1/3 lượng hành tím băm đã chuẩn bị, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp thịt khoảng 20 - 30 phút để thịt thấm gia vị.
Mẹo: Mách nhỏBạn cũng có thể mua thịt đã được băm sẵn, nhưng tự làm sẽ an toàn hơn.Bạn có thể cho thịt vàomáy xay thịtđể xay thay vì băm để tiết kiệm thời gian.Trong lúc xay có thể thêm một ít gia vị để thịt ngon và đậm đà hơn.
Bước 4: Làm viên bò
Mang bao tay vào, dùng tay vo viên phần nhân thịt bò băm đã chuẩn bị thành các viên vừa ăn.
Mẹo: Lưu ýNắn chặt tay để viên bò không bị rời ra khi nấu.Bạn cũng có thể thoa một ít dầu ăn để thịt không bị dính và mềm và ngon hơn nhé!
Bước 5: Xào sơ cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
Sau khi hành, tỏi đã dậy mùi, trút phần cà chua vào đảo đều tay. Nêm vào chảo 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối.
Đảo đều cho cà chua vừa chín và lên màu đẹp. Tắt bếp, cho cà chua ra ngoài.
Bước 6: Nấu canh cà chua với thịt bò
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước, đun sôi. Sau khi nước sôi, các bạn lần lượt thả từng viên bò vào nấu chín.
Kế đến cho phần cà chua vào và khuấy đều. Nấu cho đến khi nước sôi trở lại. Khi nước đã sôi, các bạn nêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình nhé!
Cuối cùng, tắt bếp và cho toàn bộ phần hành lá, ngò rí và ngò gai cắt nhỏ còn lại vào nồi, đảo đều rồi múc ra tô.
Mẹo: Lưu ýVi cà chua đã xào chín, nên khi nấu canh các bạn nên cho thịt bò vào nấu trước rồi mới cho cà chua để cà không bị quá nát.Nên để nước sôi rồi mới thả bò viên vào để nước dùng trong và không bị đục nhé!
Bước 7: Thành phẩm
Canh cà chua thịt bò thành phẩm có vị chua ngọt rất hấp dẫn, phần nhân thịt bò thơm thơm, thấm vị. Vậy là bạn lại có thêm một món canh chua dễ nấu mà lại cực hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi.
Cách chế biến Cách chế biến Canh cà chua nấm
Bước 1: Sơ chế nấm
Nấm bào ngư và nấm kim châm mua về ngâm nước muối từ 5 - 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo.
Nấm bào ngư đem xé nhỏ, nấm kim châm cắt bỏ phần gốc nấm rồi tách nấm thành những phần nhỏ.
Mách nhỏ: Trong quá trình ngâm rửa nấm, bạn không nên ngâm nấm quá lâu trong nước sẽ khiến nấm mất độ ngọt và dưỡng chất vốn có của nấm.
Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình ngâm rửa nấm, bạn không nên ngâm nấm quá lâu trong nước sẽ khiến nấm mất độ ngọt và dưỡng chất vốn có của nấm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.
Hành lá rửa sạch rồi đem cắt thành khúc khoảng 2 đốt tay.
Hành tím đem băm nhuyễn.
Mách nhỏ: Nếu được bạn nên bỏ hạt cà chua để món canh không bị lợn cợn và thơm ngon hơn.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu được bạn nên bỏ hạt cà chua để món canh không bị lợn cợn và thơm ngon hơn.
Bước 3: Nấu canh
Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho cà chua chín và lên màu.
Khi cà chua chín thì cho 2 lít nước vào, đợi nước sôi thì cho nấm vào, khi nước sôi trở lại thì cho hành lá vào, nêm nếm gia vị cho phù hợp thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món canh cà chua nấm vô cùng hấp dẫn, thanh mát và đầy dinh dưỡng từ các loại nấm, hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm đậm đà và thơm ngon đấy!
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
- Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
- Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.
Xem thêm:
Xem thêm:
- Cách nấu canh chua chay thơm ngon thanh đạm cho gia đình giải nhiệt ngày hè
- Cách nấu canh đu đủ viên cua thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà
- Cách làm khổ qua cà ớt thơm ngon, thanh mát, đậm đà cực hấp dẫn
Chúc bạn thực hiện thành công 2 món canh cà chua thịt bò và nấm cực hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube CHĂM SÓC SỨC KHOẺ GIA ĐÌNH và Căn bếp vui vẻ
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày