2 cách nấu canh củ từ ngọt bùi cho bữa cơm gia đình

Bạn đã từng thưởng thức qua món canh củ từ, bạn thích nó và muốn biết nhiều thêm về cách chế biến. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH xin giới thiệu đến bạn 2 công thức làm món canh ngon từ củ từ. Nào cùng thực hiện ngay thôi.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai từ	5 củ
Tôm	200 gr
Rau ngổ (ngò ôm)	1 ít
Hành tím (cắt lát)	1 củ
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế củ từ

Củ từ bạn mua về gọt vỏ và ngâm vào trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, để ra hết nhựa.

Sau đó, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo và cắt khúc.

Bước 2: Sơ chế tôm

Tôm cũng đem rửa qua với nước muối pha loãng để làm sạch rồi tiến hành cắt bỏ đầu, lột vỏ và dùng dao, xẻ dọc thân tôm rồi rút chỉ đen ra, rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.

Mẹo: Cách rút chỉ lưng tôm nhanhĐếm ngược thân tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và rút chỉ tôm ra ngoài.Sau khi lột vỏ, bạn có thể dùng dao/kéo khứa dọc thân và lấy chỉ tôm ra.Cách khác nữa là lột vỏ xong, khi thấy vùng chỉ đen hiện ra, bạn dùng tăm xuyên qua rồi kéo chỉ ra ngoài

Bước 3: Ướp tôm

Bạn ướp tôm cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để gia vị được thấm hơn.

Bước 4: Xào tôm

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa lớn cho dầu mau sôi. Dầu sôi thì cho tiếp 1 củ hành tím cắt lát vào, phi thơm.

Kế tiếp, cho toàn bộ tôm vào xào sơ để thịt tôm được chín, mềm và thấm gia vị.

Bước 5: Nấu canh

Xào tôm đến khi chuyển sang màu cam đỏ thì cho nước vào khoảng 1/2 nồi là được, đảo sơ rồi đậy nắp lại, cho nước mau sôi.

Nước sôi rồi, thì mở nắp và cho lần lượt củ từ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều rồi tiếp tục đậy nắp để khoai chín mềm và nước sôi trở lại.

Khi nước sôi trở lại, bạn nêm vào đó 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 ít rau ngổ cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho món ăn vào tô và thưởng thức nó thôi nào.

Mẹo: Mách nhỏ:Để nước canh được trong và ngon hơn, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt ra nhé. Tùy khẩu vị của bạn mà lượng gia vị nêm nếm có thể gia giảm sao cho phù hợp.

Bước 6: Thành phẩm

Canh củ từ nấu tôm vừa hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi hương thoang thoảng từ hành phi và củ từ. Thịt tôm săn chắc, thấm đủ gia vị, củ từ mềm, dẻo, canh vừa ngọt vừa thanh rất hấp dẫn. Có thể kết hợp cùng với cơm trắng thì lại càng tuyệt vời hơn.

Cách chế biến Cách chế biến Canh củ từ nấu sườn

Bước 1: Sơ chế củ từ

Củ từ mua về gọt vỏ, để loại bỏ hết nhựa bạn nên cắt củ từ thành các khối vừa ăn rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút và dùng nước sạch rửa lại nhiều lần.

Bước 2: Sơ chế xương heo

Xương heo bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi đem rửa với nước sạch nhiều lần.

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn để nước mau sôi. Nước sôi, thì cho toàn bộ xương heo vào chần sơ với muối khoảng 5 phút để làm loại bỏ hết tạp chất, sau đó vớt ra, để ráo.

Mẹo: Cách sơchế xương heo sạch, không hôiNgâm xương heo vào trong nước có pha muối hoặc chanh để làm sạch.Chần sơ xương với 1 ít rượu, giấm hoặc gừng để khử mùi tanh cũng rất hiệu quả đấy.

Bước 3: Ướp xương heo

Xương heo bạn ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm, đảo đều và ướp khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 4: Ninh xương heo

Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng, rồi cho xương heo vào xào sơ, tiếp đến thêm nước vào, sao cho ngập qua mặt xương là được.

Ninh trong khoảng 1 tiếng, để xương mềm, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và ngon hơn.

Bước 5: Nấu canh

Để nhanh hơn thì sau khi vớt bọt, bạn đậy nắp lại, giảm lửa và ninh tiếp khoảng 40 phút nữa là được.

Dùng đũa xăm qua thịt thấy mềm thì cho củ từ vào, khuấy đều rồi mở lửa lớn và đợi canh sôi trở lại.

Canh sôi trở lại rồi thì bạn tiến hành đậy nắp, giảm lửa và ninh khoảng 15 - 20 phút, để củ từ mềm và canh được ngon hơn.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị, thêm 1 ít hành rồi cho canh vào tô. Vậy là hoàn thành rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Canh củ từ nấu sườn vừa hoàn thành mang hương thơm hấp dẫn, nước canh trong, ngọt thanh từ xương. Củ từ mềm, thấm gia vị. Canh vừa mát vừa thanh ngọt và sẽ ngon hơn khi bạn dùng kèm với cơm đấy.

Củ khoai từ là gì ?

• Khoai từ hay còn gọi là củ từ, thuộc họ Củ Nâu và gồm các dạng là khoai từ, củ từ lông.
• Tại Việt Nam, củ từ có gai phân bố chủ yếu ở Phú Quốc, củ từ không gai thì phân bố rộng rãi hơn, củ từ nước tập trung nhiều ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ.
• Củ từ thường được sử dụng làm lương thực, thực phẩm hoặc làm thuốc với nhiều công dụng hữu ích.

Tác dụng của khoai từ

Ngoài tác dụng làm lương thực, khoai từ còn có thể làm thức ăn kiêng cho người bị bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, béo phì, người bị táo bón, trẻ con bị hâm sốt, dùng thay thuốc an thần, thuốc ngủ cho người già và người mắc bệnh khó ngủ,....mặc khác còn giúp giải độc cho cơ thể một cách nhanh chóng.

Cách chọn mua củ khoai từ ngon

• Chọn mua khoai từ còn nguyên, cầm chắc tay, khi dùng tay ấn có cảm giác cứng, tươi.
• Tránh các củ bị thâm, dập nát, bị sứt mẻ
• Không chọn mua củ quá to vì chứa rất nhiều xơ, nên chọn những củ có kích thước vừa phải thì khi chế biến sẽ ngon hơn.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh khoai mỡ chay đơn giản cho bữa cơm gia đình
• 3 cách nấu canh khoai môn chay thanh đạm thơm ngon hấp dẫn đơn giản
• 2 cách nấu canh khoai sọ thịt gà và xương heo đơn giản thơm ngon

Hi vọng với 2 công thức làm món canh củ từ mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn hôm nay, đã giúp bạn thực hiện được món 2 món ăn này một cách nhanh chóng. Trổ tài vào bếp ngay để gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nào. Chúc bạn thành công.

*Tham khảo thông tin, hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Hà Nguyễn Thị Thanh, Ẩm Thực Việt và trang suckhoedoisong