2 cách nấu canh nghêu rau muống và nấu mướp thanh mát đơn giản

Một món canh thanh mát là thứ không thể thiếu trong thực đơn, giúp bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng và đa dạng hơn. Hôm nay, mình sẽ vào bếp hướng dẫn bạn không chỉ một mà là hai công thức nấu canh nghêu rau muống và nấu mướp. Hãy cùng bắt tay nấu thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nghêu	350 gr
Rau muống	500 gr
Củ nén	1 ít
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Muối/ tiêu xay	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nghêu mua về bạn rửa cho thật sạch rồi đem đi luộc. Sau khi nghêu chín, bỏ phần vỏ chỉ lấy phần ruột. Bạn vớt bỏ bọt và giữ lại phần nước luộc nghêu để nấu canh.

Rau muống thì nhặt bỏ những lá hư, rể rồi rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Kế đến, bạn gọt sạch củ nén, rửa rồi băm nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu ăn nóng thì cho củ nén băm nhỏ vào xào cho thơm.

Sau đó, cho phần thịt nghêu vào xào sơ, nêm thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và tiếp tục xào với lửa vừa.

Khi thịt nghêu đã săn lại, bạn đổ nước luộc nghêu vào đun đến khi sôi thì cho rau muống vào và nấu sôi lại lần nữa. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc ra tô ăn kèm với cơm.

Bước 3: Thành phẩm

Tô canh nghêu rau muống nóng hổi, nghi ngút khói, nước ngọt thanh, thêm vào đó là phần thịt nghêu dai dai cùng rau muống giòn giòn. Đảm bảo sẽ khiến gia đình bạn thích mê đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Canh nghêu nấu mướp

Bước 1: Sơ chế và luộc nghêu

Nghêu mua về rửa sạch vỏ, ngâm trong nước vo gạo trong vòng 3 đến 4 tiếng.

Cho nghêu vào nồi và đổ nước vừa xâm xấp mặt nghêu, cho thêm một lá gừng vào. Bắc nồi lên bếp, đậy nắp lại và đun sôi trong khoảng 10 phút cho nghêu há miệng.

Sau đó tách phần thịt nghêu ra và bỏ phần vỏ. Giữ lại phần nước luộc và bỏ cặn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Mướp mua về bào sạch vỏ, cắt bỏ phần đầu và đáy rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Rau răm và hành lá thì bạn rửa sạch, bỏ các phần bị hỏng, bị úa rồi cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi. Khi tỏi thơm thì bạn cho phần thịt nghêu vào, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương và xào đến khi nghêu săn lại thì bạn cho phần nước luộc vào.

Khi đã sôi lên thì bạn cho phần mướp vào nấu trong vòng khoảng 5 phút nữa. Sau đó tắt bếp, cho phần rau răm, hành lá vào là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Múc canh ra tô, cho thêm một vài trái ớt để tăng thêm hương vị cho món canh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp độc đáo của vị ngọt từ nghêu và từ mướp, bên cạnh đó là mùi thơm và vị cay đến từ gừng và ớt. Đảm bảo là cả nhà sẽ rất thích đấy.

Cách chọn mua nghêu ngon

• Nghêu sống thường có hai vỏ khép chặt, khi lựa bạn nên chọn những con vỏ cứng, chắc và khó tách bằng tay.
• Đối với những con há miệng, bạn dùng tay chạm vào nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển thì nghêu còn tươi sống.
• Không chọn những con vỏ bị vỡ, hoặc dễ bị tách ra, những con há miệng nhưng khi chạm vào lại không có động đậy.

Cách sơ chế nghêu sạch cát, không tanh

• Bạn có thể ngâm nghêu trong thau nước đá sẽ làm ngao nhanh nhả cát hơn.
• Bạn có thể ngâm ngao trong chậu nước muối có chút ớt bột trong khoảng 3 giờ thì sẽ sạch cát.
• Ngoài ra, ngâm ngao trong chậu nước muối và gừng đập dập hoặc nước vo gạo cũng giúp ngao nhanh nhả sạch cát và chất bẩn.

Xem thêm:

• Cách nấu canh mồng tơi nấu ngao (nghêu) thanh mát ngon miệng dễ làm
• 2 cách làm gỏi ngao (nghêu) hoa thiên lý và bóp thấu ngon khó cưỡng
• 2 cách làm ngao (nghêu) xào lá quế và rau muống thơm ngon tại nhà

Với 2 công thức nấu canh nghêu rau muống và nấu mướp ngon miệng, dễ làm, mình chúc các bạn nấu 2 món canh này thành công để tận hưởng bữa ăn đầm ấm bên gia đình nhé!

https://www.facebook.com/thanhthanh137