2 Cách nấu canh sườn nấu chua đậm đà hương vị cực đơn giản tại nhà

Trong những ngày nắng nóng thì món canh có vị chua thanh là món không thể thiếu. Vậy bạn đã từng thử qua canh chua được nấu từ sườn chưa? Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm 2 món canh sườn nấu chua hấp dẫn, mới lạ này nhé! Cùng vào bếp ngay nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn heo	1 kg
Cà chua	2 trái
Hành tây	1 củ
Hành lá/ rau mùi	1 ít
Dấm bỗng	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng cà phê
Hạt nêm/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn sau khi mua về, bạn rửa qua với nước cho sạch bụi bẩn. Sau đó, cho sườn vào nồi nước đang sôi cùng 1 ít muối, chần sơ để loại bỏ tạp chất.

Sau khi chần sơ sườn, bạn đổ sườn ra rổ, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Tiếp đến, ướp sườn với 2 muỗng canh hạt nêm khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong thời gian đợi sườn ướp, bạn rửa sạch cà chua, cắt bỏ phần cuống rồi tiến hành cắt thành hình múi cau.

Đối với hành tây bạn cũng lột bỏ vỏ, cắt bỏ rễ rồi cắt múi cau. Hành lá, rau mùi sau khi mua về bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi dùng dao hoặc kéo cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu canh

Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, đun đến khi dầu nóng thì cho hành tây vào phi thơm.

Sau đó, cho cà chua vào và đảo đều đến khi cà chua chín mềm thì thêm sườn đã ướp vào, xào đến khi sườn săn lại cho ngấm gia vị.

Khi sườn đã săn lại thì bạn cho thêm khoảng 500ml nước vào, đun ở lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.

Hầm sườn khoảng 15 phút cho sườn chín mềm. Trong quá trình đun, nếu nước nổi bọt thì vớt bỏ để nước dùng được trong hơn.

Sau khoảng 15 phút, khi sườn đã chín mềm thì bạn nêm thêm 2 muỗng canh dấm bỗng vào. Nấu đến khi nước sôi lại thêm 2 muỗng canh nước mắm.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại canh cho vừa ăn, tắt bếp là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Khi ăn, bạn múc canh ra tô, rắc thêm lên trên một ít hành lá cùng rau mùi cắt nhỏ. Ăn một chén canh cùng cơm nóng vào những ngày mưa lành lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào.

Canh sườn nấu chua với sườn chín mềm, thấm gia vị. Nước dùng đậm đà, có vị chua nhẹ của cà chua, chua thanh của dấm bỗng cùng vị mặn của nước mắm.

Cách chế biến Cách chế biến Canh sườn nấu chua

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn non sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, lọc bỏ lớp màng mỡ đi khi ăn tránh sườn bị dai.

Sau đó, để khử mùi hôi, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ, để ráo.

Sau cùng, bạn chặt sườn thành từng khúc vừa ăn khoảng 5cm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau muống rửa sạch với nước rồi để ráo. Cà chua đem rửa với nước, sau đó thái múi cau.

Bắp cải dùng nước rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Rau om và ngò gai cũng mang đi rửa sạch với nước rồi cắt khúc.

Bước 3: Ướp sườn

Sườn sau khi đã được sơ chế sạch sẽ, bạn ướp sườn với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh gia vị lẩu thái rồi trộn đều lên để gia vị tan rồi ướp sườn như vậy trong 15 phút.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 2 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm vào phi thơm.

Sau khi hành tỏi đã thơm, bạn cho 1/2 phần cà chua đã cắt ban đầu vào rồi cho hết phần sườn vào xào cho thịt săn lại rồi đổ 1.5 lít nước vào nấu trên lửa vừa trong 20 phút.

Sau 20 phút bạn cho hết cà chua và bắp cải vào, nấu thêm 1 - 2 phút nữa. Rồi bạn cho 1.5 muỗng canh gia vị lẩu thái vào khuấy đều lên.

Cuối cùng cho rau muống vào, đợi cho nước canh sôi bừng trở lại thì bạn tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Cho rau om và ngò gai vào nồi canh. Sau đó rưới lên 1 muỗng canh tỏi phi dầu vào.

Bây giờ thì múc ra tô là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Món canh đặc biệt này có hương vị rất là thơm ngon, khi ăn mang lại cảm giác mới lạ nhưng hấp dẫn. Thịt béo mềm, đậm vị. Nước canh ngọt thanh, có vị chua chua. Bắp cải, rau muống không bị chín quá mà vẫn cảm nhận được độ giòn của rau.

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

• Khi chọn sườn heo nên lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng, thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
• Bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn.
• Không chọn mua những phần sườn bị thâm màu, thịt không còn độ đàn hồi, có mùi khó chịu và chảy nhớt vì sườn đã bị để lâu, có dấu hiệu ôi thiu và kém chất lượng.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Chú kỹ phần màu sắc và mùi hương của cà chua. Nên chọn những quả có màu đỏ tươi, đều màu, lớp vỏ căng mọng và không bị trầy xước, khi cầm lên cảm thấy chắc tay.
• Cà chua ngon có mùi hương dịu nhẹ, tự nhiên. Phần cuống xanh tươi và dính chặt vào đầu quả. Dùng tay kéo thử cuống, nếu dính chắc, không dễ bị rơi ra chứng tỏ đó là cà chua tươi, ăn sẽ rất ngon.
• Không nên chọn những quả cà chua có màu sắc quá đỏ, lớp da nhăn nhúm, phần cuống héo và rời rạc, khi ngửi không có mùi hương vì đó là những quả cà chua chín quá độ và bị dập úng.

Cách khử mùi hôi sườn heo hiệu quả

• Để khử mùi hôi của sườn, bạn hãy cho vào nước luộc sườn một ít rượu trắng trước khi vớt sườn ra, rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong sườn heo hiệu quả.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm sườn với nước ấm pha với muối hạt khoảng 25 – 30 phút. Sau đó, thêm vài giọt rượu, vài lát gừng tùy thích rồi vớt sườn ra rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước.

Xem thêm:

• 2 Cách nấu canh sườn bò Hàn Quốc và sườn heo kim chi thơm ngon, đúng điệu
• Cách làm canh sườn hầm hạt sen bổ dưỡng đơn giản tại nhà
• Cách làm món sườn nấu lagu tại nhà đơn giản, thơm ngon ngất ngây

Vậy là mình đã hướng dẫn cho bạn 2 cách nấu canh sườn nấu chua vô cùng bổ dưỡng, thanh mát, mà đơn giản tại nhà rồi đấy. Còn chần chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay món ăn này chiêu đãi gia đình đi nào. mình chúc bạn thành công nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=kOlyz_aKe5Q