2 Cách nấu canh cải chua sườn non heo và thịt heo thơm ngon, đơn giản

Trong một bữa cơm gia đình thì chắc hẳn không thể thiếu món canh nóng hổi, thơm ngon. Vì thế hôm nay mình sẽ theo bạn vào bếp để hướng dẫn 2 cách nấu canh cải chua (dưa chua) thanh mát giúp giải nhiệt cơ thể và giúp bữa ăn thêm tròn vị.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cải chua	400 gr
Sườn non	300 gr
Cà chua	2 quả
Hành lá	2 gr
Hành tím	3 củ
Rau thì là	2 gr
Ngò	2 gr
Đường	1 muỗng cà phê
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn

Để giúp sơ chế sườn heo sạch, không hôi, bạn chặt thành các khúc khoảng 3 - 4cm, rồi dùng một ít muối hòa tan trong nước ấm. Kế đến cho sườn heo vào ngâm khoảng 3 - 5 phút, rửa sạch. Nước muối loãng có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi đấy.

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Rồi chần sườn heo với nước sôi đến khi thấy thịt săn lại và có bọt thì tắt bếp, vớt sườn heo ra để giúp loại bỏ các chất bẩn trong sườn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải chua rửa sơ với nước lạnh, để ráo. Rồi cắt thành các khúc khoảng 2 - 3cm cho vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò, thì là băm nhỏ.

Bước 3: Hầm xương

Bắc tiếp một nồi nước khác và cho xương đã chần lúc nãy vào nồi, cho thêm 2 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối vào. Đậy nắp lại, bắt đầu ninh ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Xào cải chua

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Rồi cho tiếp hành tím băm vào chảo, phi thơm.

Kế đến, cho cà chua vào chảo, đảo nhanh tay cho lửa lớn để cà chua không bị ra nước.

Sau đó, hạ lửa vừa, cho tiếp phần cải chua vào chảo đảo cùng cà chua. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào tất cả các nguyên liệu lại với nhau khoảng 10 phút để thấm gia vị.

Bước 5: Nấu canh

Sau khi đã xào xong các nguyên liệu thì đổ hỗn hợp vào trong nồi hầm xương. Đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút để tạo độ chua cho nước canh.

Nêm thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ tay. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá, thì là, ngò lên trên mặt canh.

Bước 6: Thành phẩm

Nước canh với độ ngọt thanh tự nhiên từ sườn heo kết hợp với vị chua nhẹ của cải chua giúp món canh thêm đậm đà, hấp dẫn. Múc một muỗng cơm nóng kèm theo chút thịt heo, cải chua, húp thêm tí nước canh khiến bữa ăn cực hao cơm đấy nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Canh cải chua thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về đem rửa với muối hột và rửa lại với nước sạch. Sau đó thái lát mỏng.

Hành tím bóc vỏ, thái lát. Cà chua rửa sạch, cắt thành các khoanh mỏng khoảng 0.5 - 1cm.

Cải chua rửa với nước lạnh, vắt nước, để ráo. Sau đó cắt khúc nhỏ khoảng 2 - 3cm.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.

Kế đến, cho thịt heo vào chào, xào đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì cho cà chua vào xào cùng.

Cuối cùng là cho cải chua vào chảo, xào đều tay trên lửa vừa khoảng 5 - 10 phút cho chín các nguyên liệu. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều, tắt bếp.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi.

Sau đó, đổ hết các nguyên liệu đã xào vào trong nồi, hạ lửa vừa, nấu trong khoảng 15 phút.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ tay. Nấu thêm khoảng 15 - 20 phút cho nước canh có độ chua, cải chua mềm thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Nước canh có độ ngọt, chua thanh mát từ cải chua. Thịt heo mềm, được nêm nếm vừa phải. Đây đích thị là món canh vừa đơn giản, lại vừa hao cơm lắm đấy nhé

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải chua ngon:

• Quan sát thấy cải chua không bị nổi váng, mốc hoặc màu nước ngâm cải còn quá trong là cải mới ngâm, sẽ không được chua.
• Bạn nên mua cải chua ở những nơi uy tín, kiểm tra thời hạn sử dụng, đảm bảo bao bì đóng gói còn nguyên vẹn, không móp, phồng, lủng, rách,...Khi mua về để đảm bảo chất lượng bạn nên sử dụng trong ngày.
• Bạn cũng có thể làm dưa cải chua tại nhà vừa an toàn vừa ngon, đảm bảo sức khỏe.

Xem thêm:

• Cách làm dưa cải muối vàng giòn ăn chung với đồ mặn chống ngán ngày Tết

Cách chọn mua cà chua tươi:

• Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
• Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
• Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Xem thêm:

• 9 tác dụng tuyệt vời của cà chua đối với sức khỏe, cách ăn cà chua an toàn

Cách sơ chế thịt heo sạch, không bị hôi:

• Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
• Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Xem thêm:

• 2 cách nấu súp thịt bò Hàn và Trung thơm ngon khó cưỡng
• 2 cách nấu canh khoai môn hầm xương và tôm khô ngọt bùi dẻo ngon
• 2 cách nấu canh thịt băm viên rau củ và canh cải thảo đầy đủ dinh dưỡng

Trên đây là 2 cách nấu canh dưa chua sườn heo và thịt heo thơm ngon, hấp dẫn, cực dễ làm. Vào bếp thực hiện ngay nhé, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube: GIA ĐÌNH VIỆT và ẨM THỰC MIỀN QUÊ