2 cách nấu cháo ếch cho bé với rau ngót và rau mồng tơi thơm ngon bổ dưỡng

Để tăng thêm sự phong phú cho thực đơn của các bé, bạn có thể cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH tìm hiểu công thức làm 2 món cháo từ ếch kết hợp với rau ngót, rau mồng tơi đầy dinh dưỡng. Trổ tài vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ếch (khoảng 200 - 300gr)	1 con
Gạo (chén cơm)	2 chén
Rau ngót (khoảng 50gr)	3 nhánh
Tỏi (băm nhuyễn)	1 muỗng cà phê
Hành lá (cắt nhỏ)	1 nhánh
Giấm	1 muỗng canh
Dầu ăn (loại dùng cho bé)	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Muối	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau ngót mua về, bạn lặt bỏ lá héo (nếu có), rửa sạch, để ráo.

2 chén gạo (chén cơm) đem vo với nước 2 - 3 lần rồi để ráo.

Để khử mùi tanh của ếch, đầu tiên bạn cho vào thau đựng ếch 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối rồi dùng tay bóp đều thịt ếch với hỗn hợp, đồng thời loại bỏ sạch sẽ các mạch máu và nội tạng đi để giảm thiểu mùi tanh, rồi mới rửa kỹ lại với nước nhiều lần.

Kế đó, chặt bỏ đầu và lột da ếch ra, lóc bỏ xương lấy thịt.

Bước 2: Xay rau ngót và nấu cháo

Cho rau ngót vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn. Để cháo được đẹp và bông mịn hơn, bạn nên dùng rây để lọc qua hỗn hợp nhằm giữ nước và loại bỏ hết cái.

Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, mở lớn rồi cho gạo và 1 lít nước vào, sau đó giảm lửa và đun đến khi cháo chín mềm.

Thêm cháo vào nước rau ngót đã xay, trộn đều để nguyên liệu quyện vào nhau.

Mẹo: Mách nhỏ:Có thể cho thêm nước vào nếu thấy trong quá trình nấu nước bị cạn.Đối với món ăn này, bạn nên nấu cháo đặc 1 chút sẽ ngon hơn đấy.

Bước 3: Xào và cho thịt ếch vào nồi

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn loại cho bé vào, mở lửa lớn để dầu nóng. Kế đến, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi thêm thịt ếch cùng 1/2 muỗng canh nước mắm vào, xào đều tay đến khi thịt ếch chín và săn lại là được.

Bắc lại nồi hỗn hợp cháo và nước rau ngót lên bếp, mở lửa vừa và đảo đều tay rồi đợi sôi.

Khi hỗn hợp sôi thì cho thịt ếch vừa xào vào, đảo đều lần nữa khoảng 5 phút, thấy nồi sôi thêm lần nữa thì lấy nồi ra và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Cho cháo vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp, bạn xay đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng lỏng hoàn toàn là được.

Đem cháo vừa xay cho lại vào nồi và nấu sôi lần nữa, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm để tạo vị, khuấy đều cho hỗn hợp mau nóng.

Múc cháo cho vào tô rồi pha 1 muỗng canh dầu ăn loại cho bé vào, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ trang trí bên trên. Vậy là hoàn thành rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Cháo ếch rau ngót vừa hoàn thành có hương vị thơm ngon, màu sắc xanh bắt mắt. Hỗn hợp nhuyễn mịn, thịt ếch thơm, ngọt đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ nhỏ. Bạn hãy chế biến ngay món ăn hấp dẫn này cho các bé thưởng thức nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Cháo ếch rau mồng tơi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau mồng tơi bạn loại bỏ lá héo (nếu có), rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

Ếch mua về dùng hỗn hợp giấm và muối bóp đều trên thân ếch, đồng thời loại bỏ hết các mạch máu và nội tạng bên trong để làm giảm bớt mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi cắt bỏ đầu và lột da đi.

Gạo đem vo với nước 2 - 3 lần rồi để ráo.

Bước 2: Luộc và tách thịt ếch

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn để nước mau sôi. Nước sôi thì cho thịt ếch vào, luộc khoảng 15 phút, đến khi ếch chín hoàn toàn là được.

Kế đó, vớt ra, để nguội rồi tiến hành tách thịt, bỏ xương và băm nhuyễn thịt ếch.

Bước 3: Nấu cháo

Chuẩn bị 1 cái nồi, cho gạo và 1 lít nước vào. Bắc lên bếp, mở lửa lớn rồi nấu khoảng 15 phút đến khi cháo chín mềm.

Sau khi cháo chín, thì cho thịt ếch đã băm vào, đảo đều và đợi sôi, rồi cho tiếp rau mồng tơi vào, đảo lần nữa khoảng 3 phút.

Kế đến, thêm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, đảo thêm 1 lần rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và múc cháo ra chén là hoàn thành rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn vừa chế biến xong món cháo ếch rau mồng tơi, với hương thơm hấp dẫn, thoang thoảng mùi thơm của gạo và rau mồng tơi, thịt ếch mềm, ngọt. Mồng tơi nấu vừa chín không đắng rất thích hợp làm món ăn dặm cho bé. Các mẹ hãy thử thực hiện món ăn này nhé!

Cách chọn mua ếch tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những con ếch còn sống, kích thước to đều, da có màu nâu vàng, thịt chắc.
• Tránh mua ếch đã đông lạnh hoặc đã sơ chế sẵn, vì thịt ếch chỉ ngon và đủ chất dinh dưỡng khi vừa sơ chế xong là chế biến ngay. Nếu để lâu bên ngoài, thịt thường sẽ bị mất mùi dần dần, không còn ngon nữa.

Cách làm sạch ếch, không tanh

• Đầu tiên, bạn dùng tay giữ mình ếch, tay còn lại cầm dao để cắt bỏ đi phần đầu.
• Tùy theo sở thích của người ăn mà da ếch có thể giữ hoặc không giữ. Nếu chọn giữ da ếch, nên rửa ngâm muối và rửa kĩ nhiều lần để loại bỏ giun sán. Không giữ da thì bạn chỉ cần dùng tay kéo mạnh lớp da bắt đầu từ phần đầu ếch vừa chặt.
• Kế đó, để đảm bảo an toàn sức khỏe, phần nội tạng và xương ếch đều phải bỏ hết. Loại bỏ luôn cả gân và mạch máu để tránh nhầm lẫn với sán.
• Rửa sạch ếch lại với nước có pha rượu và gừng để diệt sạch vi khuẩn. Hay chần ếch qua nước sôi có cho hỗn hợp rượu, gừng để khử mùi tanh và làm sạch.

Xem thêm:

• Cách làm cháo ếch Singapore thơm ngon, ấm bụng ngày mưa
• Cách làm ếch xào hành tây ngon ngọt, đậm đà, ăn là ghiền
• 3 cách nấu canh chua ếch thơm ngon đơn giản lạ miệng

Hi vọng với 2 công thức nấu cháo ếch rau ngót và rau mồng tơi mà Điện máy XANH vừa giới thiệu đến bạn đã giúp bạn thực hiện thành công và làm phong phú hơn thực đơn cho các bé. Nhanh vào bếp và trổ tài thôi!

*Tham khảo công thức từ kênh YouTube MỸ THU TV và Moon Moon