2 cách nấu cháo trứng vịt lộn đậu xanh và cải xanh thơm ngon, đơn giản

Trứng vịt lộn là một trong những món ăn bổ dưỡng, có thể kết hợp để chế biến nhiều món, trong đó đặc biệt có món cháo trứng vịt lộn. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu cháo trứng vịt lộn đậu xanh và cải xanh vừa thơm ngon bổ dưỡng lại cực kỳ đơn giản để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp để thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo	50 gr
Đậu xanh	50 gr
Trứng vịt lộn	10 quả
Rau răm	150 gr
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, vo sạch gạo, sau đó ngâm nước 30 phút để gạo nở mềm rồi vớt ra để ráo nước.

Tiếp đến, đem đậu xanh ngâm nước từ 45 - 60 phút để đậu mềm và dễ nấu chín hơn. Sau khi ngâm xong đãi sạch đậu rồi để cho ráo nước.

Mách nhỏ: Nếu muốn cháo mau nhừ, bạn nên ngâm gạo và đậu xanh với nước trong khoảng 4 tiếng rồi mới đem nấu.

Đối với rau răm, nhặt lấy lá, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.

Sau cùng, rửa sạch trứng rồi để ráo nước.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu muốn cháo mau nhừ, bạn nên ngâm gạo và đậu xanh với nước trong khoảng 4 tiếng rồi mới đem nấu.

Bước 2: Rang gạo

Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho 50gr gạo vào rang. Đảo đều trong suốt quá trình rang, đến khi gạo chuyển màu hơi vàng là được.

Bước 3: Nấu cháo

Cho vào nồi gạo vừa rang 2 lít nước, sau đó cho 50gr đậu xanh vào và nấu trong vòng 20 phút cho gạo cùng đậu xanh chín mềm.

Sau khi gạo và đậu đã mềm nhừ, bạn đập trứng vịt lộn cho vào cháo.

Mách nhỏ: Để giúp món cháo bớt tanh, bạn có thể luộc trứng vịt lộn trong khoảng 5 - 10 phút cho trứng chín sơ, sau đó chờ trứng nguội thì bóc vỏ rồi mới cho vào cháo.

Tiến hành nêm nếm gia vị cho nồi cháo với 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh bột ngọt, rồi hạ nhỏ lửa và nấu tiếp trong vòng 7 - 10 phút. Sau đó, cho rau răm vào cháo và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bây giờ, múc cháo ra tô, rắc lên trên 1 ít tiêu và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Mẹo: Mách nhỏ:Để giúp món cháo bớt tanh, bạn có thể luộc trứng vịt lộn trong khoảng 5 - 10 phút cho trứng chín sơ, sau đó chờ trứng nguội thì bóc vỏ rồi mới cho vào cháo.

Bước 4: Thành phẩm

Cháo trứng vịt lộn đậu xanh nóng hổi, thơm ngon khó cưỡng với phần trứng vịt lộn ngọt thanh, beo béo, kết hợp với đậu xanh mềm cùng vị rau răm hơi cay nồng. Thưởng thức món cháo khi còn nóng, cùng với nước mắm ớt sẽ ngon hơn đấy nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Cháo trứng vịt lộn cải xanh

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, đem gạo vo sạch với nước.

Tiếp đến, lần lượt rửa sạch cải xanh và hành lá, sau đó để ráo bớt nước rồi cắt nhỏ.

Đối với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.

Bước 2: Luộc và tách trứng

Trứng vịt lộn rửa thật sạch. Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, cho toàn bộ trứng vịt lộn vào, bật lửa lớn và luộc trong khoảng 15 phút.

Sau khi trứng chín, vớt trứng ra để nguội. Đợi trứng nguội, lần lượt bóc bỏ vỏ từng quả và cho vào tô để riêng.

Bước 3: Nấu cháo

Bắc 1 nồi nước với 2 lít nước lọc cùng 50gr gạo lên bếp. Nấu trong vòng 40 phút với lửa lớn để hạt gạo chín nhừ.

Sau khi cháo đã chín, bạn nêm vào cháo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho trứng vịt lộn vào rồi khuấy đều. Nấu thêm khoảng 10 phút, đến khi cháo sôi lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Cho cải xanh đã cắt nhỏ vào tô, múc cháo cùng trứng vịt lộn ra tô. Sau đó, cho gừng cắt sợi và hành lá cắt nhỏ cùng 1 ít tiêu lên trên, trường hợp muốn ăn cay, bạn cắt nhỏ ớt rồi cho thêm vào cháo nhé! Vậy là món ăn đã hoàn thành , còn chần chờ gì nữa, chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Bước 5: Thành phẩm

Tô cháo trứng vịt lộn cải xanh nóng hổi, thơm lừng. Cháo mềm, quyện đều trong gia vị, kết hợp cùng vị ngọt thanh của trứng vịt lộn, vị hơi cay nồng của cải xanh và gừng. Với món cháo này, bạn dùng ngay khi nóng kèm 1 chén nước mắm cay nữa thì quả không còn gì bằng. Đây chắc chắn là món cháo không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp đổi vị cho cả gia đình đấy nhé!

Cách chọn mua trứng vịt lộn ngon

• Với các món cháo, nên lựa chọn những quả trứng vịt lộn còn non. Bạn có thể phân biệt nhờ độ nặng của trứng khi cầm, trứng càng nặng thì càng non và ngược lại, trứng có trọng lượng nhẹ thì thường sẽ là trứng già.
• Đồng thời, bạn có thể kiểm tra bằng cách lắc quả trứng, những quả khi lắc không phát ra tiếng động là những quả còn tươi, bạn nên chọn và những quả khi lắc phát ra tiếng là những quả đã lâu.
• Bạn có thể đưa trứng lên soi ở nơi có ánh sáng mạnh, trứng tươi ngon thì khoảng trống trên đầu thường nhỏ, trong suốt và không có chấm đen.
• Nếu có thể hãy thả hột vịt lộn vào thau nước muối loãng, nếu trứng chìm xuống sẽ là trứng ngon, còn trứng nổi lên là trứng đã để lâu không nên mua.

Xem thêm:

• Cách nấu cháo lươn Singapore thơm ngọt, ấm bụng ngày mưa
• 3 cách nấu cháo cá lóc thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình
• Cách nấu cháo cá mú thơm ngon bổ dưỡng không tanh đơn giản tại nhà

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu cháo trứng vịt lộn đậu xanh và cải xanh thơm ngon bổ dưỡng, lại cực kỳ đơn giản. mình hy vọng với bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều gợi ý cho thực đơn của mâm cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh 2 kênh YouTube Tấn Nguyễn Vlog và Món Ăn Việt