2 cách nấu lẩu trâu nhúng mẻ và lẩu trâu hầm sả thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Bạn đã biết cách nấu món lẩu trâu sao cho ngon chưa? Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cho bạn 2 cách nấu lẩu trâu cực kỳ hấp dẫn, với vị ngon tuyệt vời mà lại còn vô cùng đơn giản. Còn chần chờ gì nữa, bạn hãy cùng mình vào bếp thực hiện món lẩu này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt trâu	1 kg
Cơm mẻ (chén ăn cơm)	1.3 chén
Cà chua	3 quả
Cà rốt	1 củ
Sả	4 cây
Tỏi	1 củ
Hành tím	3 củ
Ớt	1 quả
Gừng	1 củ
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (bột ngọt/bột nêm/đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch, chà sơ qua một ít muối rồi xả lại với nước cho thật thật. Tiếp đó bạn cắt thịt trâu thành những lát mỏng vừa ăn và cho ra dĩa.

Bước 2: Sơ chế mẻ và các loại củ quả

Trước hết, bạn cho 1/3 chén mẻ cùng 1 chén nước vào máy xay đa năng và xay nhuyễn và cho ra chén riêng.

Kế đến, bạn rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau. Cà rốt bào vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Gừng, hành tím và tỏi bạn làm sạch vỏ. Về phần gừng, bạn đập dập và băm nhuyễn, đối với hành tím, bạn cắt thành những lát mỏng, còn tỏi bạn đập dập là được!

Kế đến, bạn cắt hết phần đầu của 4 cây sả thành những lát mỏng, còn phần thân nhỏ phía dưới, bạn để nguyên.

Bước 3: Xào cà chua

Bạn bắc chảo lên bếp và cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khoảng 1 - 2 phút sau, bạn cho hết phần sả, hành tím đã cắt lát mỏng và tỏi đập dập vào và phi thơm với lửa vừa khoảng 2 - 3 phút.

Đến khi phần nguyên liệu trên đã vàng đều, bạn cho 5 muỗng canh cơm mẻ đã xay vào, đảo đều và nêm thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh nước mắm.

Tiếp theo, bạn cho hết cà chua vào và đảo đều. Sau khoảng 30 giây - 1 phút, bạn tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước dùng mẻ

Ở bước này, bạn chuẩn bị 1 nồi nước lớn (khoảng 3 lít) và bắc lên bếp, rồi cho hết phần cà chua mới xào vào.

Kế đến, bạn cho hết phần mẻ đã xay còn lại cùng cà rốt và ớt vào rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Bạn đun nước dùng mẻ khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa đến khi nước sôi, bạn tắt bếp là xong. Lúc này bạn múc nước lẩu ra nồi lẩu, đun cho thật sôi rồi sau đó nhúng thịt trâu vào và ăn thôi.

Mẹo: Mách nhỏ:Để món ăn thơm và hơi béo hơn, bạn có thể nêm thêm 4 - 5 muỗng canhnước cốt dừavào, bạn cũng có thể điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Món lẩu trâu nhúng mẻ với nước dùng ngọt thanh từ cà rốt, chua chua từ mẻ kết hợp cùng những miếng thịt trâu nhúng chín dai mềm sẽ khiến bạn ăn hoài mà không ngán.

Bạn có thể nhúng thêm một ít rau tần ô, hành lá ăn kèm cũng sẽ rất ngon. Vừa nhúng thịt vừa thưởng thức món lẩu và trò chuyện cùng với người thân thì vui biết bao, trổ tài ngay bạn nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Lẩu trâu hầm sả

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt trâu

Sườn trâu sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi chặt khúc vừa ăn và cho vào dĩa. Kế đến, bạn ướp thịt trâu với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường cùng 1 muỗng cà phê tiêu.

Tiếp theo, bạn cho 1/2 phần tỏi băm vào cùng, trộn đều và cho sườn nghỉ 30 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng bạn gọt vỏ và cắt thành từng khoanh vừa ăn, dày khoảng nửa lóng tay. Nấm rơm bạn cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi cắt đôi nấm.

Về phần hành tây, bạn lột vỏ rồi cắt thành hình múi cau. Đối với ớt, bạn cắt lát nhỏ.

Kế đến, bạn mang hết 30gr đậu phộng đã lột vỏ luộc cho chín mềm trong khoảng 10 - 15 phút rồi để ra chén riêng.

Tiếp theo, bạn cắt đầu xả thành lát mỏng, còn về phần thân sả, bạn đập dập và cắt khúc. Cuối cùng, bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn 4 tép tỏi.

Bước 3: Hầm thịt trâu với sả

Ở bước này, bạn chuẩn bị nồi áp suất và cho 3 muỗng canh dầu ăn cùng phần tỏi băm lúc nãy vào và phi thơm.

Sau đó, bạn cho hết phần sườn trâu đã ướp vào và đảo đều. Bạn xào thịt trâu khoảng 7 - 10 phút đến khi thịt trâu săn lại, bạn cho nước của một quả dừa vào nấu cùng.

Đến khi nước sôi lại, bạn cho hết phần thân sả cắt khúc cùng 4 chén nước vào, đậy nắp nồi áp suất lại và tiến hành hầm trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Nấu lẩu thịt trâu hầm sả

Sau 15 phút hầm sườn trâu, bạn cho đậu phộng, củ cải trắng, sả cắt lát, nấm rơm, hành tây vào và tiếp tục nấu khoảng 7 - 10 phút.

Khi nước sôi lại, bạn cho lẩu ra nồi thường, rồi bắc lên bếp nấu cho nước dùng sôi lại và nhúng các loại rau ăn kèm lẩu vào, bạn nhớ điều chỉnh lửa vừa. Cuối cùng, bạn chỉ cần đợi 5 phút là rau sẽ chín dần rồi đó!

Bước 5: Thành phẩm

Món lẩu trâu hầm sả thơm lừng khắp không gian bếp, nước dùng thì ngọt thanh còn sườn trâu thì được hầm mềm rất ngon miệng. Rau ăn kèm lẩu thì đa dạng, vừa thơm ngon vừa không bị ngán mà lại đủ chất.

Bạn có thể ăn lẩu trâu cùng với mì gói hay bún cũng rất ngon nhé! Nếu bạn không biết cuối tuần này nên chiêu đãi cả nhà món gì thì món lẩu trâu hầm sả sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn và gia đình đó, vào bếp và trổ tài thôi!

Cách mua thịt trâu tươi ngon

• Để mua thịt trâu ngon như ý, bạn nên quan sát màu sắc trước, thịt trâu con mới sẽ có màu hồng đậm hoặc đỏ sẫm, thớ thịt săn chắc và ít mỡ.
• Thịt trâu có mùi tanh nhẹ đặc trưng nhưng không quá khó chịu nên bạn cũng nên gửi thịt trước khi mua. Nếu thịt có mùi tanh hôi khó chịu thì không nên mua nhé.
• Ngoài ra, thịt trâu ngon sẽ không có màu tái đậm và cũng không có tình trạng bị chảy nhớt hay rỉ nước.

Xem thêm:

• Cách làm thịt trâu nấu lá giang đơn giản, nhanh chóng cực chuẩn vị
• Cách nấu thịt trâu hầm đu đủ thơm ngon đơn giản cho bữa cơm
• Thịt trâu làm gì ngon? Tổng hợp 9 món ngon từ thịt trâu đơn giản dễ làm

Vậy là mình đã hướng dẫn bạn xong 2 cách nấu lẩu trâu vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng rồi, với công thức này hy vọng bạn sẽ có thêm công thức một món lẩu thơm ngon để trổ tài và mời cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=z6O2CgfLB50https