2 cách nấu món cà ri hải sản Thái thơm béo hấp dẫn chuẩn vị cực đơn giản

Khi nhắc đến ẩm thực Thái thì chắc chắn không thể nào không nhắc đến món cà ri. Hôm nay, mình sẽ đem đến cho bạn 2 công thức nấu cà ri hải sản chuẩn vị Thái cực đơn giản. Còn chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp để cùng khám phá món kho hấp dẫn này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
35 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Vẹm	500 gr
Tôm sú	500 gr
Mực ống	500 gr
Ớt xanh	3 trái
Nước cốt dừa	360 ml
Sữa đặc không đường	480 ml
Bột cà ri	20 gr
Bơ	50 gr
Ớt chuông đỏ	1 trái
Ớt chuông xanh	1 trái
Ớt khô xay	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Hành tím	1 củ
Gừng	1 nhánh
Tỏi	5 tép
Hạt nêm	2 muỗng cà phê
Tiêu	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế hải sản

Rửa vẹm bằng nước lạnh. Chà vỏ để làm sạch. Bạn hãy nhớ rửa riêng từng con, cố gắng dùng tay hoặc dao để loại bỏ phần râu ria ở trên vỏ. Sau đó tách vỏ ra và ngâm vẹm với nước trong vòng 10 phút.

Đối với mực thì bạn nhẹ nhàng kéo phần đầu và xúc tu ra khỏi thân con mực tươi và để sang một bên. Moi ống mực ra khỏi thân mực, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rồi rửa thật sạch và ngâm với nước trong 10 phút là xong.

Tôm sau khi mua về thì bạn cắt đầu, lột vỏ, rút chỉ tôm và rửa sạch. Sau đó ngâm với nước trong vòng 10 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Băm nhuyễn 5 tép tỏi và xắt sợi 1 nhánh gừng và 1 củ hành tím.

Cắt ớt chuông thành những miếng dài vừa ăn.

Bước 3: Nấu cà ri

Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho lần lượt hành, gừng, tỏi vào phi cho thơm.

Sau đó cho vào chảo 50gr bơ mà xào tiếp. Đến khi bơ tan ra hết thì bạn tiếp tục cho vào 2 muỗng cà phê ớt khô xay vào chảo. Sau khoảng 30 giây thì bạn cho vào 200ml nước cốt dừa và 480ml sữa đặc không đường vào khuấy đều.

Khi chảo sôi liu riu thì bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê tiêu xay và 10gr bột cà ri. Bạn tiếp tục khuấy chảo cho đến khi phần nước cà ri đã sôi thì bạn cho phần ớt chuông vào xào cùng.

Khi chảo cà ri đã chuyển sang màu vàng thì bạn cho vào chảo 500gr vẹm. Xào được khoảng 10 phút thì bạn cho 500gr tôm vào phần cà ri và đậy nắp chảo lại trong vòng 2 phút.

Sau 2 phút thì bạn mở nắp chảo ra, cho vào 2 trái ớt xanh, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm và 10gr bột cà ri còn lại vào chảo. Sau đó cho 500gr mực vào phần cà ri, cho vào phần nước cốt dừa còn lại và đậy nắp chảo lại trong vòng 2 phút. Sau 2 phút thì bạn mở nắp ra, thế là món cà ri hải sản đã hoàn thành rồi!

Bước 4: Thành phẩm

Cà ri hải sản vừa hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, thoang thoảng mùi hương đặc trưng của cà ri, kết hợp với các loại hải sản ngon ngọt cùng với nước dùng béo ngậy.

Ăn kèm cà ri với cơm hoặc bánh mì sẽ rất ngon đấy.

Cách chế biến Cách chế biến Cà ri hải sản (công thức chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vẹm sau khi mua về, bạn đem đi rửa nhiều lần với nước để loại sạch đất.

Đối với bạch tuộc, để giảm mùi tanh bạn phải rửa bằng nước muối giấm. Sau đó đem đi hấp chín.

Mẹo: Mách nhỏ: Để món ăn không bị tanh, bạn nên hấp bạch tuộc trước khi nấu thì bạch tuộc sẽ không bị ra nước.

Bước 2: Nấu cà ri

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp ga, sau khi nồi đã nóng thì cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào nấu cho tan chảy.

Tiếp theo, cho tất cả tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau khi tỏi dậy mùi thơm và ngả sang màu vàng, bạn lần lượt cho vào nồi 2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh ớt bột, rồi đảo đều. Sau đó, tiếp tục cho 1 chén nước vào nồi.

Kế đến, bạn nêm nếm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau khi các gia vị đã hòa tan thì cho tất cả hải sản đã sơ chế vào và đảo đều, rồi nấu sôi trong 5 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nước cốt dừa

Bạn cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén nước cốt dừa, khuấy đều đến khi bột bắp tan hết.

Lúc này hải sản đã chín, bạn đổ chén hỗn hợp nước cốt dừa bột bắp vào nồi hải sản, rồi trộn đều và nấu thêm 5 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Để hải sản không bị teo, dai và mất đi độ ngọt tự nhiên thì bạn không nên nấu quá lâu nhé.

Bước 4: Làm muối ớt xanh

Bạn cho 1 muỗng canh muối hột, 2 muỗng canh đường, vài trái ớt xanh vào cối rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa giã ra chén và vắt vào chén 1/2 trái chanh, rồi trộn đều cho các gia vị hòa tan.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không dùng đường thì bạn có thể dùng sữa đặc cũng ngon nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Cà ri hải sản Thái với vị cay cay mặn mặn, hải sản thì vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Món ăn có thể ăn kèm bánh mì nướng giòn giống như các loại cà ri khác. Hải sản thì chấm với muối ớt xanh để đậm vị hơn nhé.

Cách chọn mua mực tươi ngon

• Để mua được mực tươi và ngon, bạn cần quan sát màu sắc của mực. Bạn nên mua những con có màu sáng bóng, thân mực có màu trắng đục như sữa, mắt thì trong veo, không bị lồi ra ngoài.
• Khi mua, bạn có thể dùng tay nhấn vào thân mực. Nếu khi bạn rút tay ra mà mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm thì chứng tỏ nó có độ đàn hồi cao, bạn nên mua.
• Đối với mực tươi, phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.
• Bạn không nên chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn, mắt chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.

Cách chọn mua vẹm ngon

• Bạn nên chọn mua những con vẹm có phần vỏ nguyên vẹn và khép kín miệng. Nếu vẹm mở miệng thì bạn hãy thử dùng tay gõ nhẹ, nếu vẹm đóng lại ngay lập tức chứng tỏ là còn sống nên sẽ tươi ngon.
• Để mua được vẹm tươi ngon, bạn nên chọn mua vẹm ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo về nguồn gốc, chất lượng của vẹm.
• Tuyệt đối không mua những con có lớp vỏ bị sứt mẻ, có mùi thối vì đó thường là những con đã chết.

Xem thêm:

• Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa khoai lang béo hấp dẫn cho ngày chán cơm
• Cách nấu cà ri nai lạ miệng, thơm béo cho ngày cuối tuần thêm hấp dẫn
• Cách nấu cà ri ếch lạ miệng, thơm ngon cho gia đình vào cuối tuần

Với 2 cách chế biến dễ dàng mà đem lại hương vị thơm ngon, bạn đã có thể thực hiện được món cà ri hải sản Thái này rồi phải không nào. Nhanh vào bếp và trổ tài với gia đình cùng bạn bè ngay thôi. Chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=DoRU4sxiXz4Truc