ĂN GÌ NGON ĂN GÌ NGON
Món chay

Cách làm nước mắm chay từ nấm đơn giản dễ làm ai cũng làm được

10 phút
20 phút
2 người
Dễ

Khi ăn các món chay thì không thể thiếu nước chấm, sử dụng nước chấm sẽ làm cho món ăn thêm tròn vị và ngon hơn. Hãy cùng vào bếp với mình để tham khảo ngay cách làm nước mắm chay từ nấm đơn giản và thử ngay loại món chay này nhé.

Chuẩn bị Chế biến Độ khó
10 phút 20 phút Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu Định lượng
Nấm đông cô khô 100 gr
Đậu nành 100 gr
Rong biển 50 gr
Nước lọc 1 lít
Đường thốt nốt 1 muỗng canh
Đường phèn 100 gr
Muối 100 gr
Hạt nêm chay 1/3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Rang đậu nành

Bạn đặt chảo lên bếp, cho đậu nành vào rồi rang trên lửa vừa cho đến khi đậu nành vừa có màu đen là được.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi rang đậu nành bạn phải đảo liên tục để tránh đậu bị khét, đắng.Bạn nên rang đậu nành bằng chảo nhôm không có lớp chống dính để tránh bị tróc lớp này.

Bước 1 Rang đậu nành Nước mắm chay từ nấm

Bước 1 Rang đậu nành Nước mắm chay từ nấm

Bước 2: Sơ chế nấm và rong biển

Nấm đông cô bạn đem ngâm với nước ấm ít nhất 20 phút để nấm mềm. Sau khi nấm nở ra, bạn vắt mạnh tay cho nấm khô nước rồi để ra rổ một lát cho nấm thật ráo nước. Sau đó bạn cắt thành những miếng nhỏ.

Rong biển bạn xé nhỏ ra rồi cho vào chảo và rang trên lửa vừa khoảng 5 phút.

Bước 2 Sơ chế nấm và rong biển Nước mắm chay từ nấm

Bước 2 Sơ chế nấm và rong biển Nước mắm chay từ nấm

Bước 2 Sơ chế nấm và rong biển Nước mắm chay từ nấm

Bước 3: Nấu các nguyên liệu

Bạn cho nấm đông cô, đậu nành rang và 1 lít nước vào nồi rồi nấu trên lửa lớn khoảng 30 phút. Sau khi nước sôi thì bạn cho rong biển đã rang vào và nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội.

Tiếp theo bạn xếp miếng vải lọc thành 4 lớp rồi đặt vào một cái rổ nhỏ. Sau đó bạn dùng 1 cái tô để hứng phần nước lọc, tiếp theo bạn dùng vá canh múc từng vá nước đổ vào rổ để lọc lấy phần nước.

Sau khi lọc xong thì bạn tiếp tục thực hiện tương tự để lọc lại lần thứ 2 để giúp nước mắm trong hơn.

Bước 3 Nấu các nguyên liệu Nước mắm chay từ nấm

Bước 3 Nấu các nguyên liệu Nước mắm chay từ nấm

Bước 3 Nấu các nguyên liệu Nước mắm chay từ nấm

Bước 3 Nấu các nguyên liệu Nước mắm chay từ nấm

Bước 4: Nấu nước mắm

Bạn đặt nồi lên bếp rồi cho vào nồi 1 muỗng canh đường thốt nốt, nấu trên lửa vừa cho đường tan ra và sôi lên.

Kế tiếp bạn cho phần nước đã lọc vào cùng với 100gr muối, 100gr đường phèn và 1/3 muỗng canh hạt nêm chay. Bạn nấu trên lửa lớn cho đến khi nước mắm sôi lên thì tắt bếp và hoàn thành

Bước 4 Nấu nước mắm Nước mắm chay từ nấm

Bước 4 Nấu nước mắm Nước mắm chay từ nấm

Bước 4 Nấu nước mắm Nước mắm chay từ nấm

Bước 4 Nấu nước mắm Nước mắm chay từ nấm

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành xong nước mắm chay từ nấm rồi, thành phẩm nước mắm sẽ có màu vàng rất đẹp mắt cùng với đó là thương thơm từ nấm và đậu nành rất hấp dẫn. Nước mắm này bạn có thể sử dụng để làm nước chấm hằng ngày hoặc để làm nguyên liệu cho các món chay khác cũng rất thích hợp.

Bước 5 Thành phẩm Nước mắm chay từ nấm

Xem thêm:

Vậy là đã hoàn thành xong công thức nước mắm chay từ nấm rồi, còn chần chừ gì mà không vào bếp và thực hiện ngay nào. Chúc các bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=B9-bnN4oeSg

Dành riêng cho thành viên

Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.

Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.

  • 7 ngày thực đơn mới mỗi tuần

    Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.

  • Danh sách đi chợ tự động

    Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.

  • Cá nhân hoá khẩu vị gia đình

    AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.

Miễn phí

Thực đơn tuần này

Gia đình Nhà Mai · 4 người

Thứ 2
Sáng Phở gà Hà Nội
Trưa Cơm niêu cá kho
Tối Canh mồng tơi tôm
Thứ 3
Sáng Bánh mì ốp la
Trưa Bún chả nướng than
Tối Gỏi cuốn tôm thịt
Thứ 4
Sáng Xôi xéo hành phi
Trưa Cơm gà xối mỡ
Tối Canh chua cá lóc

Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món

+ 4 ngày
Đăng ký miễn phí Đã có tài khoản