2 cách nấu súp gấc hải sản và rau nấm đơn giản, nóng hổi, cực hấp dẫn

Súp gấc đậm đà, thơm ngon, bắt mắt với màu đỏ tươi của gấc hứa hẹn sẽ là món súp yêu thích của cả nhà. Cùng Điên máy XANH vào bếp thực hiện ngay 2 món súp gấc hải sải và rau nấm cực hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gấc	1 trái
Cua biển	1 con
Tôm sú	200 gr
Bột năng	4 muỗng canh
Mỡ heo	2 muỗng canh
Trứng	1 quả
Bắp ngọt	1 trái
Rượu trắng	1 muỗng canh
Gừng	1 ít
Hành tím băm	4 muỗng canh
Nước mắm	1/2 muỗng cà phê
Muối/ Tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gấc

Gấc mua về cắt nạo lấy ruột, bỏ hạt, cho vào tô cùng với 1 muỗng canh rượu trắng rồi dầm cho gấc nhuyễn ra.

Bước 2: Sơ chế hải sản

Cua mua về đem luộc trong nước sôi với 2 lát gừng, khi cua chín thì vớt cua ra để tiến hành bóc vỏ, chừa lại phần nước luộc để nấu súp.

Tôm mua về rửa sơ qua cho sạch, sau đó đem luộc đến khi tôm chín thì gắp ra, tương tự chừa lại phần nước luộc để nấu súp.

Bước 3: Bóc vỏ hải sản

Cua đem tách bỏ phần yếm và mai, sau đó tiến hành lấy thịt cua.

Xem chi tiết: Cách lấy thịt cua nhanh

Tôm mua về lột vỏ, rút chỉ, bỏ đuôi rồi lấy thịt, sau đó xé nhỏ thịt.

Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:

Mẹo: Để tách được thịt cua quả là không dễ dàng, mời bạn xem hướng dẫn của mình ngay nhé!Xem chi tiết:Cách lấy thịt cua nhanh

Mẹo: Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch.

Bước 4: Xào sơ nguyên liệu

Bắc chảo lên bắp và cho 1 muỗng canh mỡ heo vào chảo, khi mỡ tan và nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt cua vào xào khoảng 30 giây thì cho thịt gấc vào.

Xào chín các nguyên liệu, sau đó nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều rồi gắp ra ngoài.

Tiếp tục cho thịt tôm vào chảo, xào đến khi tôm săn lại thì cho 1/4 muỗng cà phê tiêu vào.

Bước 5: Nấu súp

Cho 1 muỗng canh mỡ heo vào nồi, khi mỡ chảy ra thì cho 2 muỗng canh hành tím vào xào, sau đó thịt cua, tôm đã xào cùng khoảng 2 lít nước luộc tôm và cua, trộn đều 4 muỗng canh bột năng với 4 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi cùng hạt bắp Mỹ, nấu khoảng 1 phút thì đánh tan trứng gà, sau đó vừa khuấy nồi súp vừa cho trứng gà vào và nấu đến khi súp sôi thì tắt bếp, múc súp ra tô.

Bước 6: Thành phẩm

Súp gấc hải sản đậm đà, thơm ngon, bắt mắt với màu đỏ rực của thịt gấc tươi, thơm lừng vị cua biển và tôm tươi, đem đến một món ăn hấp dẫn, ăn thử một lần không thể quên.

Cách chế biến Cách chế biến Súp gấc rau nấm

Bước 1: Hầm rau củ

Táo và lê rửa sạch, sau đó gọt vỏ rồi cắt múi. Bắp Mỹ và hành boa rô đem cắt khúc.

Bắc nồi nước lên bếp và cho rau củ vào rồi hầm trong 60 phút, sau đó vớt ra lọc lấy nước dùng, bắp thì đem tách lấy hạt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gấc mua về cắt bỏ vỏ và hạt, lấy khoảng 100gr thịt gấc cho vào tô cùng 2 muỗng canh rượu trắng rồi dầm cho gấc nhuyễn ra.

Nấm đùi gà đem rửa sạch, sau đó cắt sợi. Nấm kim châm đem bỏ phần gốc rồi cắt làm đôi.

Mẹo sơ chế nấm sạch: Dùng dao cắt bỏ phần gốc dơ, đối với nấm kim châm thì đem xé nhỏ, sau đó đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.

Mẹo: Mẹo sơ chế nấm sạch:Dùng dao cắt bỏ phần gốc dơ, đối với nấm kim châm thì đem xé nhỏ, sau đó đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.

Bước 3: Nấu súp

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho hành boa rô vào phi thơm, tiếp tục cho nấm, đậu Hà Lan, thịt gấc vào nồi, xào đều khoảng 2 phút cho lên màu.

Tiếp tục cho bắp Mỹ, nước dùng rau củ vào và khuấy đều, nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều 3 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước lọc, từ từ vừa đổ bột năng pha loãng vào nồi vừa khuấy đều súp, nấu đến khi súp sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món súp gấc rau củ với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, nước súp thơm đậm đà mùi gấc, ăn cùng với rau củ, hứa hẹn là một món ăn bổ dưỡng, thanh đạm không nên bỏ qua.

Cách chọn mua gấc tươi ngon

• Gấc ngon là gấc có hình dáng tròn đều, màu đỏ cam, gai nở to đều, cầm lên có cảm giác nặng tay.
• Chọn quả còn nguyên vẹn không bị dập, vỡ, hư nát.
• Khi bổ ra bên trong thịt gấc có màu đỏ và chia thành 5 múi.

Thông tin dinh dưỡng của quả gấc

Gấc được xem là một loại trái cây rất dinh dưỡng, trung bình khoảng 200gr gấc chứa các dưỡng chất:

• Nước: 79.4gr
• Năng lượng: 80kcal
• Chất đạm: 2.1gr
• Chất béo: 0.3gr
• Carbs: 17.4gr
• Chất xơ: 1.6gr
• Canxi: 39mg

Xem thêm:

• 2 cách làm súp măng tây cua và tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình
• 3 cách làm súp đậu Hà Lan thơm ngon, sánh mịn, dễ thực hiện
• 2 cách nấu súp tôm rau củ thơm ngon đơn giản bổ dưỡng

Thử thực hiện ngay 2 món súp gấc hải sản và rau củ đầy dinh dưỡng, thơm ngon đơn giản và cùng thưởng thức cùng với gia đình nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Esheep Kitchen và CookyTV