2 cách nấu súp sò điệp thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản và bổ dưỡng

Đổi vị bữa cơm cuối tuần với món súp sò điệp siêu ngon, hấp dẫn lại đơn giản dễ thực hiện tại nhà. Cùng vào bếp với mình thực hiện 2 món ăn ngon này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cồi sò điệp	900 gr
Thịt xông khói	340 gr
Nước dùng gà	150 ml
Kem tươi (18% chất béo)	750 ml
Nước ngao	100 ml
Bơ	6 muỗng canh
Bột mì	85 gr
Khoai tây	5 củ
Cần tây	1 nhánh
Tỏi	2 tép
Lá thyme (cỏ xạ hương)	2 nhánh
Hương thảo (băm nhuyễn)	1/4 muỗng cà phê
Nguyệt quế	3 lá
Gia vị thông dụng (muối/tiêu/bột ngọt...)	1 ít
Hành tây tím	1 củ
Ớt cắt nhuyễn	5 gr
Dầu ô liu	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sò điệp

Cồi sò điệp mua về đem rửa sạch sò với nước muối loãng để sò bớt mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Hành tây tím bóc vỏ, cắt nhuyễn.

Mẹo: Lưu ý:Khoai tây bạn có thể bỏ phần vỏ hoặc giữ nguyên đều được nhé!

Bước 3: Xào nguyên liệu

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ rồi cho hành tây tím, cần tây, ớt và tỏi vào xào đều tay.

Tiếp tục cho 1/2 phần bơ còn lại cùng bột mì vào.

Bước 4: Nấu súp

Xào đều tay khoàng 2 phút thì cho phần nước dùng gà và kem tươi vào. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tiếp tục cho nước ngao vào.

Cho thêm phần lá thyme, lá hương thảo và lá nguyệt quế cùng khoai tây vào đảo đều rồi nấu với lửa vừa cho đến khi khoai tây chín mềm (khoảng 10 phút).

Tiếp tục cho thịt xông khói và 2/3 phần sò điệp vào, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mẹo: Lưu ý:Nếu không có nước dùng ngao, bạn cũng có thể sử dụng nước lọc, hoặc chỉ sử dụng nước dùng gà đều được. Nếu sử dụng nước dùng ngao sẽ giúp món súp có độ ngọt thanh hấp dẫn hơn.

Bước 5: Áp chảo sò điệp

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ô liu rồi cho phần sò điệp còn lại vào áp chảo cho chín đều 2 mặt thì tắt lửa, vớt ra dĩa.

Bước 6: Thành phẩm

Khi ăn múc súp ra chén, trang trí lên trên phần sò điệp áp chảo, 1 chút hạt hồ đào nướng và thịt xông khói cắt vụn để món ăn trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn nhé!

Món súp sò điệp kem khoai tây với thịt sò điệp dai ngọt kết hợp cùng sốt kem khoai tây thơm ngon, béo bùi ăn kèm chút thịt xông khói thơm lừng cực kỳ kích thích vị giác đấy nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Súp sò điệp tôm cà chua

Bước 1: Sơ chế sò điệp và tôm

Cồi sò điệp mua về đem rửa sạch sò với nước muối loãng để sò bớt mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo.

Tôm sống mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, lột bỏ phần vỏ tôm để riêng, giữ lại đầu tôm. Sau đó tiến hành xẻ dọc phần lưng tôm rồi tiến hành lấy hết chỉ trên lưng tôm ra.

Sau đó ướp tôm và sò điệp cùng 1 chút bột ớt Peri Peri và rau thì là cắt nhuyễn để giúp khử mùi tanh và có hương vị đậm đà hơn.

Cách sơ chế tôm và rút chỉ lưng tôm nhanh

Mẹo: Cách sơ chế tôm và rút chỉ lưng tôm nhanhCách 1: Bóc vỏ đầu và vỏ thân tôm từ phần chân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Tiếp theo dùng dao khía lưng tôm để lộ chỉ đen rồi lấy tăm khều ra.Cách 2: Tôm sau khi đã rửa sạch bạn lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, loại bỏ.Cách 3: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc vỏ tôm lộ để lộ chỉ đen sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Cà chua khô cắt nhuyễn. Cà chua tươi rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi cắt hạt lựu.

Khoai lang, cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Cần tây rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 3: Áp chảo tôm và sò điệp

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ô liu rồi cho tôm và sò điệp vào áp chảo cho chín vàng 2 mặt thì vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Sử dụng lại nồi lúc nãy, cho các loại rau củ đã sơ chế (trừ cà chua tươi) vào xào đều tay với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

Bước 5: Nấu súp

Tiếp tục cho vào nồi 100ml nước lọc (hoặc nước dùng) cùng phần cà chua tươi, cà chua nghiền và vỏ tôm, nấu với lửa vừa trong khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Cho phần súp vào máy xay sinh tố cùng sữa chua Hy Lạp và lá húng quế, xay cho đến khi thành hỗn hợp sánh mịn là được.

Xem thêm

Mẹo: Xem thêmCách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điệnCách làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành thơm ngon, dẻo mịn, bổ dưỡng

Bước 6: Thành phẩm

Cho phần tôm và sò điệp áp chảo vào dĩa sâu lòng, sau đó cho hỗn hợp súp vào, trang trí thêm chút rau thì là và nấm cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món súp sò điệp tôm cà chua vô cùng hấp dẫn, thịt tôm và sò điệp áp chảo chín tới vẫn giữ được độ dai ngọt cùng phần sốt rau củ mềm mịn, beo béo. Đây chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn và gia đình đấy nhé!

Cách chọn mua sò điệp tươi ngon

Bạn có thể mua sò điệp nguyên con về tự tách vỏ hoặc mua phần cồi sò điệp bán sẵn tại các siêu thị, cửa hàng.

• Nên chọn mua sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín.
• Khi mua sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ, nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong. Không nên chọn những con có mùi khó chịu.
• Nếu mua những con sò điệp còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.
• Không nên chọn những con chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.

Cách tách vỏ sò điệp nhanh, đơn giản

• Cần phải sử dụng một con dao nậy chuyên dụng và một con dao sắc bén để lóc phần thịt ra khỏi vỏ sò.
• Khi mở được vỏ của sò, dùng dao nậy lướt nhẹ nhàng bên dưới phần thịt để lấy phần thịt ra khỏi vỏ.
• Phần thịt sẫm bao quanh thịt trắng của sò mình sẽ loại bỏ vì phần này là phần tuyến tiêu hóa của sò, bao gồm một cục đen và ống ruột chứa bùn đất. Điều quan trọng là bạn nên loại bỏ phần sụn của sò, không nên ăn nó.
• Sau khi thịt được tách khỏi vỏ, lấy thịt ra nhẹ nhàng. Giữ lại phần râu (lớp màng áo), cồi trắng và phần thịt màu đỏ.

Xem thêm:

• 2 cách nấu súp tôm rau củ thơm ngon đơn giản bổ dưỡng
• 2 cách nấu súp cà lạnh Tây Ban Nha và súp cà chua tôm lạnh đơn giản
• 2 cách nấu súp thịt bò Hàn và Trung thơm ngon khó cưỡng

Trên đây là công thức hướng dẫn 2 cách làm súp sò điệp siêu ngon dễ làm, cùng thực hiện món ăn để chiêu đãi gia đình nhé, chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube True North Seafood và HEALTHY Kitchen