2 Cách làm cá hố chiên nước mắm tỏi ớt mặn ngọt hòa quyện đậm đà hao cơm

Cá hố có thịt săn chắc, ngọt, thường được dùng làm nguyên liệu chính trong nhiều món ăn, khá được ưa chuộng. Đặc biệt, một món ngon từ cá hố mang hương vị đậm đà mà bạn không nên bỏ lỡ là cá hố chiên nước mắm tỏi ớt. Cùng vào bếp với mình học ngay 2 cách làm món chiên hao cơm này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá hố (khoảng 400gr)	1 con
Tỏi	5 tép
Ớt tươi	3 quả
Nước vo gạo	1 ít
Dầu ăn	5 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Muối/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt tươi bỏ cuống, cắt nhỏ, tỏi bóc vỏ. Sau đó bạn cho tỏi và ớt vào cối, dùng chày giã dập.

Để khử mùi tanh cho cá hố, ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cắt cá thành từng lát vừa ăn rồi ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối trong 30 phút.

Cách sơ chế cá hố sạch, không tanh

Mẹo: Cách sơ chế cá hố sạch, không tanhCách 1:Pha một vài muỗng canh rượu vào nước rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.Cách 2:Ngâm cá từ 5 - 10 phút trong nước muối pha loãng rồi vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo.Cách 3:Cá sau khi được làm sạch và cắt khúc vừa ăn, bạn đem cá đi ngâm trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Pha nước mắm tỏi ớt

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cùng phần tỏi ớt đã giã dập rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho cá hố đã ướp vào chiên với lửa nhỏ.

Cứ khoảng 10 phút thì bạn lật cá 1 lần, chiên cá trong khoảng 20 phút đến khi thấy mặt cá xém vàng thì tắt bếp.

Chắt phần dầu vừa chiên cá ra chén rồi bắc lại chảo lên bếp. Lúc này bạn cho cá đã chiên vào chảo cùng với phần nước mắm tỏi ớt.

Rim với lửa nhỏ đến khi phần nước mắm keo lại, áo đều quanh khắp mặt cá thì tắt bếp và gắp cá ra dĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Cá hố chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà thơm ngon đã hoàn thành rồi. Thịt cá chắc, ngọt quyện cùng hương thơm của tỏi ớt và phần nước mắm keo lại rất vừa ăn.

Món chiên này dùng kèm với cơm trắng thì hao cơm lắm đấy. Chúc bạn thành công nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Cá hố sốt mắm tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hố sau khi mua về, bạn cắt bỏ vây, làm sạch ruột rồi rửa lại với nước. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Tỏi thì bạn bóc vỏ, rồi băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến món ăn

Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho cá hố đã sơ chế vào chiên vàng.

Sau khi cá vàng thì cho tỏi băm vào chảo cá phi thơm, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường. Bạn rim cá trên lửa nhỏ cho đến khi nước mắm tỏi sệt lại và thấm vào cá.

Cuối cùng, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho cá ra dĩa ăn kèm cơm.

Bước 3: Thành phẩm

Cá hố sốt mắm tỏi sau khi hoàn thành có màu vàng nhẹ đẹp mắt. Từng miếng thịt cá dai mềm hòa quyện với vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và mùi thơm của tỏi, tạo nên hương vị khó cưỡng, cực kỳ hao cơm.

Cách chọn mua cá hố tươi ngon

• Để mua được cá hố tươi ngon, bạn nên chọn những con có màu hơi sáng xanh, ánh bạc, có da ướt và sáng bóng.
• Nên chọn những con cá hố mắt sáng trong, hơi phồng lên một chút, vây cá còn cứng, hơi dựng lên, mang có màu hồng đỏ, dính chặt với hoa khế và không bị nhớt.
• Bạn nên chọn mua ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng, nguồn gốc của cá.
• Tránh chọn mua cá có màu sắc nhợt nhạt, mùi hôi khó chịu, mắt cá đục ngầu, thịt mềm nhũn và khi sờ thịt bị nhớt.

Xem thêm:

• 3 cách làm món cá hố chiên sả ớt, chiên nước mắm và chiên giòn thơm ngon đậm đà
• Cách làm khô cá hố chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu đơn giản
• 2 cách làm cá hố nướng sả ớt và nướng lá chuối thơm phức mềm ngon

Chỉ với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể chế biến món cá hố chiên nước mắm tỏi ớt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình. Nhanh tay vào bếp thực hiện ngay thôi nào! mình chúc bạn thành công!