ĂN GÌ NGON ĂN GÌ NGON
Món chay

3 cách làm chà bông chay từ nấm đông cô, nấm bào ngư và nấm kim châm

10 phút
30 phút
2 người
Dễ

Chà bông chay ăn giòn, dai và lạ miệng, bạn đã biết cách làm chưa? Hãy vào bếp cùng mình để tìm hiểu 3 cách làm chà bông chay từ nấm đông cô, nấm bào ngư và nấm kim châm thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà để cho thực đơn món chay thêm phong phú ra sao nhé!

Chuẩn bị Chế biến Độ khó
10 phút 30 phút Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu Định lượng
Chân nấm đông cô khô 100 gram
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Nước mắm chay 2 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Dầu hào chay 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Luộc chân nấm

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 4 chén nước cùng với 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu hào chay.

Khuấy đều và bật lửa lên, đợi nước trong nồi sôi lên thì bạn cho chân nấm vào luộc. Luộc chân nấm trong 15 - 20 phút, luộc đến khi chân nấm mềm ra thì tắt bếp, với chân nấm ra và để nguội.

Sau khi nấm nguội, bạn vắt khô hoàn toàn nấm.

Mẹo: Lưu ý:Không ngâm nấm trước để giữ chất ngọt, luộc nấm nên để tự nguội rồi vắt khô.

Bước 1 Luộc chân nấm Chà bông chay từ nấm đông cô

Bước 1 Luộc chân nấm Chà bông chay từ nấm đông cô

Bước 2: Giã và xé sợi chân nấm

Nấm luộc đã được vắt khô, bạn cho nấm vào cối và giã nấm thành những miếng mỏng, mềm.

Sau khi giã nấm, nấm khi này rất dễ xé. Tiến hành xé nhỏ chân nấm ra, xé nấm càng nhỏ, chà bông sẽ càng ngon.

Bước 2 Giã và xé sợi chân nấm Chà bông chay từ nấm đông cô

Bước 3: Làm chà bông

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng ở lửa nhỏ để chuẩn bị làm bước chà bông.

Tráng đều dầu ăn trong chảo, cho chân nấm để xé vào chảo và đảo đều trên ngọn lửa nhỏ.

Đảo đều đến khi nấm trong chảo đã khô thì tắt bếp. Đảo đều chà bông trong chảo nóng trong 1 - 2 phút là đã hoàn thành.

Bước 3 Làm chà bông Chà bông chay từ nấm đông cô

Bước 3 Làm chà bông Chà bông chay từ nấm đông cô

Bước 4: Thành phẩm

Chà bông chay với vị thơm dễ chịu hòa quyện cùng sợi chà bông đậm vị sẽ rất thích hợp để ăn kèm với bánh mì, cơm trắng hay ăn vặt đều sẽ rất tuyệt. Món ăn với cách làm đơn giản, an toàn cùng với hạn dùng lâu sẽ là món ăn không thể thiếu của mỗi gia đình.

Bước 4 Thành phẩm Chà bông chay từ nấm đông cô

Bước 4 Thành phẩm Chà bông chay từ nấm đông cô

Cách chế biến Cách chế biến Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 1: Tách mũ nấm

Để làm chà bông chay từ nấm bào ngư, bạn chỉ lấy phần thân nấm. Vì thế, hãy dùng dao để cắt lấy phần thân nấm và loại bỏ phần chân nấm dơ, còn về phần mũ nấm thì bạn tận dụng để nấu canh nhé!

Bước 1 Tách mũ nấm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 1 Tách mũ nấm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 2: Sơ chế chân nấm

Bạn thu được khoảng 200gr thân nấm, đem ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch. Sau đó, bạn vắt ráo nấm.

Bước 2 Sơ chế chân nấm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 2 Sơ chế chân nấm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 3: Ướp nấm

Cho nấm bào ngư (được vắt ráo nước) vào bát lớn, và ướp gia vị: 1/2 muỗng nước mắm chay, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu sọ và 1/3 muỗng canh dầu ăn, trộn đều. Để nấm thấm gia vị khoảng 15 phút.

Bước 3 Ướp nấm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 3 Ướp nấm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 4: Xào nấm

Làm nóng chảo, bạn cho hết phần nấm bào ngư (đã được ướp) vào xào đều tay với lửa vừa. Xào cho đến khi nào gia vị rút hết vào trong nấm, cạn nước thì bắt chảo ra.

Bước 4 Xào nấm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 4 Xào nấm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 5: Xé sợi nấm

Đợi cho nấm nguội bớt, bạn lần lượt cho nấm lên mặt thớt và dùng chày để giã để cho thịt nấm tơi ra.

Sau đó, bạn chỉ dùng tay xé nhỏ là được.

Bước 5 Xé sợi nấm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 5 Xé sợi nấm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 6: Sấy khô nấm

Cho hết phần nấm xé sợi vào chảo để tiến hành sấy khô nấm với ngọn lửa vừa hoặc nhỏ. Thời gian sấy khô nấm từ 30 - 40 phút, hoặc khi nào bạn cảm thấy sợi nấm hơi khô thành chà bông hợp với sở thích mình là được.

Mẹo: Lưu ý:Không nên sấy nấm quá khô, vì ăn sẽ cứng và không ngon.Không nên để nấm còn ẩm ướt, vì sẽ bảo quản không được lâu.

Bước 6 Sấy khô nấm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 7: Thành phẩm

Sợi chà bông chay từ nấm bào ngư có màu nâu vàng đẹp mắt và trông hơi khô. Bạn có thể dùng với cháo, cơm nóng hoặc bánh mì với vị mặn ngọt rất vừa miệng.

Bước 7 Thành phẩm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Bước 7 Thành phẩm Chà bông chay từ nấm bào ngư

Cách chế biến Cách chế biến Chà bông chay từ nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nấm kim châm

Đầu tiên, bạn dùng dao cắt đôi nấm kim châm. Với phần đuôi, bạn xé sợi nhỏ cho tơi.

Tiếp theo, rửa sạch nấm kim châm và ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi để thật ráo nước.

Bước 1 Sơ chế nấm kim châm Chà bông chay từ nấm kim châm

Bước 1 Sơ chế nấm kim châm Chà bông chay từ nấm kim châm

Bước 1 Sơ chế nấm kim châm Chà bông chay từ nấm kim châm

Bước 1 Sơ chế nấm kim châm Chà bông chay từ nấm kim châm

Bước 2: Xào nấm

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho nấm vào đảo đều trong khoảng 4 phút. Nấm ra nước nhiều nên để lửa nhỏ cho phần nước bốc hơi hết.

Khi nấm khô, bạn cho 2 muỗng cà phê nước tương vào đảo đều tay cho thấm rồi tắt bếp.

Bước 2 Xào nấm Chà bông chay từ nấm kim châm

Bước 2 Xào nấm Chà bông chay từ nấm kim châm

Bước 2 Xào nấm Chà bông chay từ nấm kim châm

Bước 3: Làm chà bông chay từ nấm kim châm

Đầu tiên, bạn lót bên dưới nồi chiên không dầu 1 lớp giấy nến. Sau đó, cho nấm vào và để khay nồi chiên không dầu lên.

Tiếp theo, chọn sấy ở nhiệt độ 80 độ trong 20 phút. Lúc này, bạn nên thường xuyên mở ra kiểm tra nhé! Đợi đến khi nấm chuyển màu vàng là được.

Bước 3 Làm chà bông chay từ nấm kim châm Chà bông chay từ nấm kim châm

Bước 3 Làm chà bông chay từ nấm kim châm Chà bông chay từ nấm kim châm

Bước 4: Thành phẩm

Chà bông chay từ nấm kim châm khi hoàn thành thơm lừng, có màu vàng cam đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của nấm kim châm cùng chút hương vị đậm đà của nước tương.

Chuẩn bị thêm một chén cơm nóng để ăn cùng là ngon hết sẩy đấy! Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay thôi nào!

Bước 4 Thành phẩm Chà bông chay từ nấm kim châm

Bước 4 Thành phẩm Chà bông chay từ nấm kim châm

Mẹo làm chà bông chay thành công

  • Nếu bạn muốn bảo quản được lâu thì sấy thật khô.
  • Chỉnh lửa vừa khi sấy để tránh trường hợp nấm chưa được sấy khô mà đã bị cháy xém, ăn không ngon.

Cách bảo quản chà bông chay

  • Bảo quản trong hộp (lọ) thủy tinh, đậy nắp kín và đặt ở nhiệt độ thường. Tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
  • Thời gian bảo quản chà bông chay lên đến 2 tháng, còn chà bông chay từ nấm bào ngư lên đến 2 tháng. Tuy nhiên, mình khuyên bạn nên dùng càng sớm càng tốt để thưởng thức được vị ngon, nhất là tránh trường hợp chà bông bị đổ dầu, hoặc xuất hiện mùi hôi của dầu ăn.

Xem thêm:

Như vậy, mình đã bật mí xong cho bạn cách làm chà bông chay từ nấm đông cô, nấm bào ngư và nấm kim chi thơm ngon mà lại rất đơn giản ngay tại nhà rồi nhé! Chúc bạn thành công với nhiều món ăn ngon cùng chuyên mục Vào bếp của mình.

https://www.youtube.com/watch?v=jvYuUkKA7ksQuỳnh

Dành riêng cho thành viên

Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.

Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.

  • 7 ngày thực đơn mới mỗi tuần

    Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.

  • Danh sách đi chợ tự động

    Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.

  • Cá nhân hoá khẩu vị gia đình

    AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.

Miễn phí

Thực đơn tuần này

Gia đình Nhà Mai · 4 người

Thứ 2
Sáng Phở gà Hà Nội
Trưa Cơm niêu cá kho
Tối Canh mồng tơi tôm
Thứ 3
Sáng Bánh mì ốp la
Trưa Bún chả nướng than
Tối Gỏi cuốn tôm thịt
Thứ 4
Sáng Xôi xéo hành phi
Trưa Cơm gà xối mỡ
Tối Canh chua cá lóc

Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món

+ 4 ngày
Đăng ký miễn phí Đã có tài khoản