Cách làm chả chén chay thơm ngon từ nấm bào ngư

Hướng dẫn cách làm chả chén chay thơm ngon, thơm ngọt tại nhà với cách làm đơn giản đơn giản, dễ làm ngay tại nhà cho gia đình. Chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm bào ngư (nấm sò)	1 kg
Nấm kim châm	200 gr
Bột mì	1 chén
Bột năng	1 chén
Gia vị (muối/ đường/ tiêu/...)	20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm

Nấm bào ngư mua về mang đi ngâm với nước muối loãng trong 20 phút. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch, vắt khô nấm và xé nấm thành những sợi nhỏ.

Nấm kim châm mang đi rửa sạch. Gọt bỏ chân nấm đi.

Lưu ý: Phải vắt nấm bào ngư thật kỹ, nấm vắt càng kĩ để phần chả chắc và không bị vữa khi hấp.

Mẹo: Lưu ý:Phải vắt nấm bào ngư thật kỹ, nấm vắt càng kĩ để phần chả chắc và không bị vữa khi hấp.

Bước 2: Trộn gia vị và xay nấm

Cho toàn bộ nấm vào một thau nhỏ, sau đó cho bột năng và bột mì vào. Nêm thêm vào nấm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và hai muỗng canh dầu ăn.

Đảo đều hỗn hợp lên cho hỗn hợp thấm đều vị.

Cho nấm vào máy xay sinh tố tiến hành xay nấm. Xay đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho hỗn hợp ra những chén nhỏ và chuẩn bị mang đi hấp.

Lưu ý: Không thêm nước vào nấm khi xay, hỗn hợp sẽ không giữ được vị ngon của nấm. Chả chén thành phẩm sẽ mau hư.

Mẹo: Lưu ý: Không thêm nước vào nấm khi xay, hỗn hợp sẽ không giữ được vị ngon của nấm. Chả chén thành phẩm sẽ mau hư.

Bước 3: Hấp chả

Bắc xửng hấp lên bếp, nấu cho đến khi sôi nước thì cho chả chén vào hấp. Tiến hành hấp chả trong vòng 40 - 45 phút để chả chín.

Mang chả ra ngoài rồi để nguội. Bảo quản chả trong ngăn mát 1 ngày để chả dẻo và cứng lại rồi đem chiên ăn sẽ ngon nhất.

Bước 4: Thành phẩm

Chả chén thành phẩm có màu trắng ngà đẹp mắt, chả chén thơm ngon lại có thể dùng lâu dài. Đây là món ăn hấp dẫn, nên có trong mọi bữa ăn của mọi gia đình.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả chén chay thơm ngon tại nhà từ nấm bào ngư. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo: hình ảnh và công thức thừ: Coopad.com và kênh youtube Hieu Huynh