Một đĩa đậu đũa xào tuy đơn giản nhưng lại mang đến bữa cơm ngon miệng và giàu chất xơ, vitamin nữa. Hãy cùng vào bếp với mình để biết cách làm 3 món xào đậu đũa thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu đũa | 300 gr |
| Ớt | 1 quả |
| Tỏi | 4 củ |
| Đường | 1/2 muỗng cà phê |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Bột ngọt | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước tương | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 5 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế đậu đũa
Đậu đũa mua về rửa sạch, thái thành những khúc ngắn 5-6cm. Đun sôi nồi nước với muối, cho đậu đũa vào trụng qua.
Mẹo: Trụng đậu đũa qua nước nóng sau đó cho vào nước lạnh sẽ giúp cho đậu đũa xanh, giòn và không bị úa khi xào.
Mẹo: Mẹo:Trụng đậu đũa qua nước nóng sau đó cho vào nước lạnh sẽ giúp cho đậu đũa xanh, giòn và không bị úa khi xào.
Bước 2: Sơ chế tỏi
2 củ tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, 2 củ còn lại bóc vỏ và để nguyên.
Mẹo: Tỏi nguyên tép có thể đem trụng nước sôi và ngâm qua nước lạnh sẽ giúp tỏi trắng, giòn và bớt hăng.
Mẹo: Mẹo:Tỏi nguyên tép có thể đem trụng nước sôi và ngâm qua nước lạnh sẽ giúp tỏi trắng, giòn và bớt hăng.
Bước 3: Phi tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng, rồi bạn cho toàn bộ phần tỏi đã băm nhuyễn vào và phi thật vàng.
Sau đó dùng rây để rây lấy phần tỏi phi khỏi dầu ăn.
Mẹo: Sau khi băm (hoặc xay) tỏi, bạn hãy rửa sơ qua nước để rửa trôi bớt nhựa còn trong tỏi, giúp tỏi phi bớt đắng và giòn hơn nhé. Trong lúc phi tỏi bạn nên khuấy nhẹ để phần tỏi được tơi ra, không dính vào nhau và khuấy đều còn giúp tỏi không dễ bị cháy khét.
Mẹo: Mẹo:Sau khi băm (hoặc xay) tỏi, bạn hãy rửa sơ qua nước để rửa trôi bớt nhựa còn trong tỏi, giúp tỏi phi bớt đắng và giòn hơn nhé. Trong lúc phi tỏi bạn nên khuấy nhẹ để phần tỏi được tơi ra, không dính vào nhau và khuấy đều còn giúp tỏi không dễ bị cháy khét.
Bước 4: Xào đậu đũa
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần đậu đũa cùng 2 củ tỏi nguyên củ, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương vào.
Xào đều tay trong khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc tỏi phi và cắt một ít ớt vào nữa là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Cọng đậu đũa chín mềm như vẫn giữ được độ tươi xanh bắt mắt kết hợp mùi thơm của tỏi, món đậu đũa xào tỏi hẳn là ngon khó cưỡng.
Cách chế biến Cách chế biến Đậu đũa xào dừa
Bước 1: Luộc đậu đũa
Đậu đũa nhặt bỏ xơ, rửa sạch. Đun sôi 500ml nước cùng 1/2 muỗng muối, sau đó cho đậu đũa vào luộc tầm 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.
Bước 2: Tạo hình đậu đũa
Đậu sau khi rửa sạch, để ráo nước. Dùng tay cuộn đậu đũa thành vòng tròn như hình.
Lưu ý: Nếu không tạo hình, bạn có thể cắt đậu thành miếng dài 4 - 5 cm cũng được.
Mẹo: Lưu ý:Nếu không tạo hình, bạn có thể cắt đậu thành miếng dài 4 - 5 cm cũng được.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Nước cốt dừa cho vào chảo và nấu đến khi nước sôi và sệt lại.
Bước 4: Xào đậu đũa
Bạn nêm gia vị vào nước cốt dừa gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều.
Sau đó cho đậu đũa vào xào tầm 1 - 2 phút là tắt bếp.
Mẹo: Xào đậu đũa vừa chín tới để đậu đũa còn xanh không bị héo và dai.
Mẹo: Mẹo:Xào đậu đũa vừa chín tới để đậu đũa còn xanh không bị héo và dai.
Bước 5: Thành phẩm
Món đậu đũa có màu xanh tươi, khi cắn thì giòn ngọt lại thơm nồng mùi nước cốt dừa. Hẳn là món ngon trong những ngày muốn ăn thanh đạm.
Cách chế biến Cách chế biến Đậu đũa xào thịt cay
Bước 1: Sơ chế đậu đũa
Đậu đũa rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Xào đậu đũa
Làm nóng chảo phi thơm tỏi rồi cho đậu đũa vào xào chín với hạt nêm rồi vớt ra.
Bước 3: Xào thịt
Để nguyên chảo trên bếp, cho hành tím, thịt heo vào xào đến khi săn thịt thì cho gia vị dầu hào, bột ngọt, tiêu, ớt hiểm vào xào chín.
Bước 4: Hoàn thiện
Cho đậu đũa ra dĩa rồi cho thịt heo lên mặt kèm hành lá và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Đậu đũa xào thịt với những que đậu xanh giòn bắt bắt, xào cùng thịt nạc heo băm mềm cùng một chút vị cay nồng. Thật ngon phải không nào.
Cách chọn đậu đũa ngon
Khi mua đậu đũa bạn nên chọn những quả còn non, màu xanh chuối, tránh mua những quả già vì cũng sẽ hết ngọt, ít thành phần dinh dưỡng.
Xem thêm:
- 2 cách làm bông bí xào nấm rơm, xào tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà
- 3 cách làm món bí đao xào thơm ngon đơn giản cho cả nhà
- 2 cách làm cánh gà xào ớt xiêm và xào sả ớt cực đơn giản, nhanh chóng
Như vậy, mình đã hướng dẫn xong cho bạn về 3 cách làm đậu đũa xào tỏi, xào dừa và xào thịt cay thơm ngon, đơn giản rồi đấy! Chúc bạn thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube Món ngon tại nhà , Mẹ bà quê , TasteShare