Đậu Hà Lan với hương vị thanh mát, giòn giòn, bùi thơm lại tốt cho sức khỏe là món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp thực hiện thêm 3 công thức món xào với đậu Hà Lan siêu ngon sau đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ức gà | 500 gr |
| Đậu Hà Lan | 300 gr |
| Gừng | 2 lát |
| Hành tây | 100 gr |
| Tỏi băm | 10 gr |
| Bột bắp | 1 ít |
| Dầu hào | 2 muỗng canh |
| Dầu mè | 1 muỗng canh |
| Muối | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ức gà mua về dùng muối chà xát nhẹ nhàng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Đậu Hà Lan đem tước bỏ đi phần xơ 2 bên, rửa sạch rồi dùng dao cắt xéo làm đôi. Hành tây bóc vỏ, cắt lắt mỏng.
Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Cách sơ chế ức gà sạch, không còn mùi hôi
Mẹo: Xem thêm:Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắtCách sơ chế ức gà sạch, không còn mùi hôiSau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với 1/2 phần bột bắp, 1 muỗng cà phê dầu mè. Đảo đều để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Xào sơ gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho gừng cắt lát và tỏi băm vào phi. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, cho phần ức gà vào xào đều tay với lửa lớn.
Bước 4: Xào đậu Hà Lan với gà
Khi thịt gà săn lại thì tiếp tục cho phần hành tây và đậu Hà Lan vào, đảo đều cho các nguyên liệu chín.
Pha phần bột bắp còn lại với 1 chút nước rồi cho vào chảo gà cùng dầu hào. Đảo đều tay cho các gia vị hòa quyện với nhau.
Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị gia đình rồi tắt bếp là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt gà xào đậu Hà Lan vô cùng hấp dẫn, thịt gà mềm ngon, thấm vị cùng đậu Hà Lan giòn ngon bùi bùi, ăn cùng chén cơm trắng nóng thì còn gì bằng!
Cách chế biến Cách chế biến Đậu Hà Lan xào lạp xưởng
Bước 1: Sơ chế lạp xưởng
Lạp xưởng mua về đem rửa sơ với nước lạnh để sạch chất bẩn, sau đó cắt lát xéo dày tầm 0.5cm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu Hà Lan đem tước bỏ phần xơ cứng, sau đó rửa sạch. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhuyễn. Đầu hành lá rửa sạch, đập dập. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 3: Xào đậu Hà Lan
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho lạp xưởng vào xào. Đảo đều tay từ 2 - 3 phút cho đến khi lạp xưởng săn lại và chuyển sang màu hơi trong thì vớt ra cho vào chén.
Sử dụng lại chảo vừa xào lạp xưởng, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho ớt, tỏi, gừng và đầu hành vào phi. Khi các nguyên liệu dậy mùi cho đậu Hà Lan vào xào với lửa vừa, đảo đều. Nêm vào 1 ít tiêu trắng, 1/4 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh nước tương.
Đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị, nấu thêm khoảng 5 phút cho đậu Hà Lan chín mềm thì cho lạp xưởng vào đảo thêm lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành.
Lưu ý: Do khi xào lạp xưởng sẽ tươm dầu ra, do đó nếu bạn là người không thích ăn nhiều dầu mỡ thì cũng không cần cho dầu ăn vào khi xào lạp xưởng nhé!
Mẹo: Lưu ý:Do khi xào lạp xưởng sẽ tươm dầu ra, do đó nếu bạn là người không thích ăn nhiều dầu mỡ thì cũng không cần cho dầu ăn vào khi xào lạp xưởng nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Đậu Hà Lan xào lạp xưởng đậm đà hấp dẫn, lạp xưởng béo thơm kết hợp với đậu Hà Lan chín tới vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Bạn có thể ăn món ăn cùng chén cơm trắng nóng và chén nước tương cay để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Đậu Hà Lan xào tôm
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó cắt phần đầu để riêng. Bóc vỏ tôm rồi dùng tăm khều lấy chỉ lưng tôm.
Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh
Mẹo: Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanhBạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu Hà Lan mua về đem tước bỏ phần xơ 2 bên, sau đó rửa với nước sạch, để ráo.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành từng lát dài mỏng tầm 0.5cm.
Bước 3: Làm nước sốt
Cho vào tô 2 muỗng canh nước tương, 5gr bột bắp, 5gr bột gừng, 1 muỗng canh dầu hào và 1 ít nước lọc. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 4: Xào đậu Hà Lan
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho tôm đã sơ chế vào xào đều tay cho đến khi tôm săn lại và chuyển sang màu hơi đỏ thì tắt lửa cho ra dĩa.
Tiếp tục sử dụng lại chảo vừa xào tôm, cho ớt chuông và đậu Hà Lan vào, đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chuyển sang màu hơi trong thì cho tôm vào xào cùng.
Cho tiếp phần nước sốt vào, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Đậu Hà Lan xào tôm vô cùng đơn giản, tôm tươi ngọt, thịt tôm dai chắc kết hợp với đậu Hà Lan và ớt chuông giòn giòn, tất cả thấm đậm gia vị vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
Cách chọn mua và bảo quản đậu Hà Lan tươi ngon
- Chọn đậu có lớp vỏ bóng và khi bẻ cuống bao giờ cũng thấy giòn. Không nên chọn đậu Hà Lan có vỏ sần vì những quả đó hạt không ngon hoặc có thể bị lép hạt.
- Đậu Hà Lan sau khi mua về bạn nên bảo quản nguyên trái trong túi kín ở ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng liền. Khi cần dùng chỉ việc mang ra tách hạt và sơ chế. Với cách bảo quản này bạn có thể bảo quản đậu trong vòng 5 - 6 ngày.
Xem thêm:
Xem thêm:
- 2 cách xào đậu que (đậu cô ve) thơm ngon hấp dẫn với thịt bò và tôm
- 2 cách làm đậu bắp xào tôm và đậu bắp xào thịt bò đơn giản thơm ngon
- 3 cách xào củ sen ngon, đơn giản, nhanh chóng cho gia đình
Trên đây là hướng dẫn 3 cách làm đậu Hà Lan xào thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm hương vị. Cùng thực hiện món ăn để chiêu đãi mọi người nhé, chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Adam Liaw, Souped Up Recipes và specialforkvideos