3 cách làm đậu hũ kho chay đơn giản thơm ngon và nhanh chóng

Vào bếp cùng mình ngay để thực hiện 3 cách làm đậu hũ kho chay vô cùng đậm đà, thơm ngon, dễ thực hiện để giúp bữa ăn chay của gia đình trở nên thêm ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn chay khô	100 gr
Miếng đậu hũ chiên	1 cái
Nấm đùi gà baby	100 gr
Cà rốt	50 gr
Hành boa rô	1 cây
Tiêu xanh	2 nhánh
Nước dừa tươi	200 ml
Màu dầu điều	1 muỗng cà phê
Tương ớt	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng cà phê
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Bột ngọt	1 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	300 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

B1: Sơ chế nguyên liệu

Hành boa rô cắt lát mỏng, cà rốt cắt khối khoảng 5 cm ớt sừng cắt lát xéo. Nấm đùi gà rửa sạch, đem cắt làm đôi. Tiêu xanh mang đập dập.

Sườn chay sau khi mua về các bạn rửa sơ với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm với nước khoảng 30 phút cho sườn nở mềm, vắt ráo, đem cắt làm 4 phần.

Đậu hũ rửa sơ, lau cho khô nước, sau đó cắt thành khối dày khoảng 2 cm.

Mẹo: Mách nhỏ: bạn có thể chần sơ cà rốt để xào nhanh chín và không bị cứng.

Bước 2: Chiên nguyên liệu

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng cho sườn vào chiên sơ qua, khi sườn xém vàng đem vớt ra.

Tiếp tục cho đậu hũ vào chảo vừa chiên và chiên sơ đậu hũ đến xém vàng, sau đó gắp ra ngoài.

Bước 3: Kho đậu hũ

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành boa rô và tiêu xanh cùng 1 muỗng cà phê màu dầu điều vào phi thơm.

Tiếp theo cho sườn chay, nấm đùi gà, cà rốt vào xào đều, cho thêm 200ml nước dừa tươi. Khi nước dừa hơi sánh lại thì cho thêm 100ml nước lạnh vào, nêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương. Chỉnh lửa lớn, kho nguyên liệu đến khi nước hơi sánh và cạn thì tắt bếp, gắp ra dĩa và trang trí với ớt, boa rô.

Bước 4: Thành phẩm

Sườn chay và đậu hũ dai mềm, thấm vị đậm đà cùng hương thơm của tiêu xanh, món ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ kho cà ri

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả, ớt, boa rô đem băm nhuyễn. Đậu hũ rửa sạch, đem thấm giấy cho ráo nước.

Dưa leo cắt thành hình khối nhỏ.

Bước 2: Làm sốt cà ri

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho sả, ớt, hành boa rô vào phi thơm. Tắt bếp, cho 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 30gr bột cà ri và khuấy đều, thêm vào 120ml nước cốt dừa và bật bếp lại với lửa nhỏ, khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 3: Làm đậu hũ kho

Khi hỗn hợp sốt sôi và sánh sệt lại, cho đậu hũ và dưa leo vào và đảo đều cho nguyên liệu thấm gia vị, sau đó tắt bếp, bày ra dĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Món đậu hũ sốt cà ri thơm ngon, đậm đà cùng sốt cà ri ngọt, thơm béo, lại cay cay, món ăn kèm với bún, cơm, bánh mì đều tuyệt vời đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ kho tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ rửa sạch, đem lấy giấy thấm hút nước cho ráo, sau đó cắt thành hình vuông nhỏ. Trộn 1/2 muỗng cà phê muối với 1/4 muỗng cà phê đường, sau đó rắc vào đậu. Hành tỏi lột vỏ, lần lượt cho vào máy xay và xay nhuyễn ra.

Nếu không có máy xay thì bạn có thể băm nhuyễn hành và tỏi bằng dao.

Xem thêm: Cách làm hành tây, hành tím bớt hăng chỉ trong tíc tắc mà bạn nên biết!

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có máy xay thì bạn có thể băm nhuyễn hành và tỏi bằng dao.Xem thêm:Cách làm hành tây, hành tím bớt hăng chỉ trong tíc tắc mà bạn nên biết!

Bước 2: Chiên đậu hũ

Cho dầu vào ngập trong chảo khoảng 2 cm, cho đậu hũ vào chiên vàng đều, sau dó gắp ra giấy thấm dầu.

Cách chiên đậu hũ giòn ngon, không bị văng dầu

Đợi dầu sôi, cho 1 muỗng canh bột gạo vào và khuấy đều. Cho đậu hũ vào chiên trong lửa lớn, sau đó từ từ hạ lửa xuống để đậu hũ được chiên giòn ngon.

Mẹo: Cách chiên đậu hũ giòn ngon, không bị văng dầuĐợi dầu sôi, cho 1 muỗng canh bột gạo vào và khuấy đều. Cho đậu hũ vào chiên trong lửa lớn, sau đó từ từ hạ lửa xuống để đậu hũ được chiên giòn ngon.

Bước 3: Kho đậu hũ

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi vàng thơm. Nêm vào 1 muỗng canh đường, cho 120gr phần hột từ tương hột vào và dầm. Tiếp tục cho 1 muỗng canh tương ớt vào và đảo đều, thêm 150ml nước vào nấu sôi, khuấy đều, nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Cho đậu hũ vào và đảo đều cho đậu hũ thấm nước kho.

Bước 4: Hoàn thành

Cho 50ml nước vào và kho trong 20 phút, sau đó nêm nếm gia vị cho phù hợp, rắc ít tiêu lên trên, cho ngò rí lên là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Hương vị mặn mặn, ngọt ngọt của nước kho tương đậu cùng đậu hũ mềm ngon, ăn kèm với một chén cơm nóng thì thật hết sẩy!

Cách chọn mua đậu hũ ngon

• Màu sắc: Đậu hũ ngon sẽ luôn có màu trắng ngà. Ngược lại, đậu hủ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.
• Sờ: Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua, vì đây thường là đậu hũ đã trộn cùng thạch cao.
• Ngửi: Những miếng đậu hũ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
• Mùi vị: Đậu hũ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu hũ chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.

Xem thêm:

• Cách làm đậu phụ bằng nồi cơm điện đơn giản, nhanh chóng, thơm ngon

Xem thêm:

• 2 cách làm đậu hũ kho nước cốt dừa và kho tiêu đậm đà nhanh chóng
• 2 Cách làm nấm rơm kho đậu hũ và kho chao bắt cơm thơm ngon
• Cách làm đậu hũ kho gừng chay siêu đơn giản lại cực hao cơm

Thật dễ dàng để thực hiện đúng không nào. Chúc bạn thực hiện thành công 3 cách làm đậu hũ kho chay thơm ngon đậm đà nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Món Ngon Mỗi Ngày, Diệu Pháp Âm và Vành Khuyên Lê