Nấm rơm là món ăn quen thuộc đối với các tín đồ món chay với nhiều biến tấu đa dạng, hương vị thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện với 2 cách làm nấm rơm kho đậu hũ và kho chao đơn giản ngay sau đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nấm rơm | 500 gr |
| Đậu hũ | 4 miếng |
| Gia vị (bột ngọt/nước tương/đường/tiêu) | 10 gr |
| Hành lá | 40 gr |
| Ớt | 3 trái |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm rơm đem chẻ làm 2, sau đó cho nấm vào nước muối pha loãng ngâm trong 5 phút.
Đậu hũ đem cắt làm 4. Bạn cũng có thể cắt nhỏ hơn tùy theo sở thích nhưng không quá nhỏ xào sẽ bị nát.
Hành lá rửa sạch, đem phần thân và đầu hành cắt nhỏ và để riêng 2 loại.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:Ngâm nước muối sẽ làm cho nấm bớt các chất không tốt cho sức khỏe.Sau khi rửa có thể cho nấm vào một cái rổ và chà nhẹ, toàn bộ tạp chất bên ngoài nấm sẽ được loại bỏ.
Bước 2: Ướp nấm
Ướp nấm với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê thân hành lá cắt nhỏ.
Trộn đều và ướp trong 10 phút để nấm thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào sơ nấm
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho phần đầu hành vào phi thơm, sau đó cho nấm rơm vào xào trên lửa lớn đến khi nấm rơm săn lại.
Bước 4: Kho nấm và đậu hũ
Cho đậu hũ vào xào và đảo đều để đậu hũ được thấm gia vị, cho thêm vào 200ml nước, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, đảo đều và kho trong vài phút để nguyên liệu chín và nước hơi cạn thì tắt bếp.
Cuối cùng cho thân hành lá và ớt cắt nhỏ vào là hoàn thành.
Mẹo: Mách nhỏ:Trong lúc kho thường xuyên đảo đều và hớt bọt để nước được trong nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Món đậu hũ kho vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, nước kho đậm đà và màu sắc hấp dẫn, ăn kèm với cơm nóng thì còn gì tuyệt hơn!
Với các bước thực hiện được chia sẻ ở trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được món nấm rơm kho đậu hũ cực dễ dàng, ngoài ra mình còn sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm món nấm rơm kho đậu hũ, được chia sẻ trực tiếp từ người dùng là chị Mỹ Duyên. Hy vọng bạn sẽ có nhiều cách thức để chế biến thành công món ngon này. Chúc bạn thành công!
Xem chi tiết: 2 cách làm nấm rơm kho đậu hũ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Mẹo: Với các bước thực hiện được chia sẻ ở trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được món nấm rơm kho đậu hũ cực dễ dàng, ngoài ra mình còn sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm món nấm rơm kho đậu hũ, được chia sẻ trực tiếp từ người dùng là chị Mỹ Duyên. Hy vọng bạn sẽ có nhiều cách thức để chế biến thành công món ngon này. Chúc bạn thành công!Xem chi tiết:2 cách làm nấm rơm kho đậu hũ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cách chế biến Cách chế biến Nấm rơm kho chao
Bước 1: Sơ chế nấm
Nấm rơm cắt bỏ cuộn nấm, sau đó đem ngâm trong nước muối khoảng 10 phút và đem rửa sạch, để ráo.
Mách nhỏ: Sau khi rửa có thể cho nấm vào một cái rổ và chà nhẹ, toàn bộ tạp chất bên ngoài nấm sẽ được loại bỏ.
Mẹo: Mách nhỏ:Sau khi rửa có thể cho nấm vào một cái rổ và chà nhẹ, toàn bộ tạp chất bên ngoài nấm sẽ được loại bỏ.
Bước 2: Làm sốt chao
Cho chao trắng và chao đỏ vào chung chén, sau đó ghiền nát hỗn hợp. Nêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tương ớt đỏ, 1/3 muỗng cà phê ớt bột đỏ và trộn đều hỗn hợp.
Mách nhỏ: Sử dụng thêm chao đỏ thì hương vị món ăn sẽ ngon, thơm và đậm đà hơn.
Mẹo: Mách nhỏ:Sử dụng thêm chao đỏ thì hương vị món ăn sẽ ngon, thơm và đậm đà hơn.
Bước 3: Xào sốt
Bắc chảo lên bếp và đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho củ kiệu cắt nhỏ vào xào đến khi kiệu có mùi thơm thì đổ hỗn hợp sốt vào xào đến khi hỗn hợp hơi sôi thì cho thêm nửa chén nước lọc vào.
Bước 4: Kho nấm
Cho nấm vào vừa xào vừa đảo đều để nấm thấm đều gia vị trên lửa nhỏ.
Bắc nồi đất lên bếp, cho vào ít dầu ăn đun nóng sau đó cho hỗn hợp nấm xào từ chảo qua nồi đất và đậy nắp lại, để lửa nhỏ và kho tầm 10 - 15 phút thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Kho nấm trong nồi đất giúp nấm ngon hơn và giữ nhiệt được lâu.
Mẹo: Mách nhỏ:Kho nấm trong nồi đất giúp nấm ngon hơn và giữ nhiệt được lâu.
Bước 5: Thành phẩm
Món nấm rơm kho chao vô cùng dễ thực hiện với mùi hương của chao hòa quyện với vị the the của ớt, sẽ đem đến bữa ăn thanh đạm cho cả gia đình đấy!
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp, có mùi nấm đặc trưng và còn cứng. Không nên chọn loại đã nở to ra.
- Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.
- Tránh chọn những nấm rơm bị mốc, dập nát, có mùi lạ.
Xem thêm:
- 2 cách làm tàu hũ ky kho nấm chay và kho tàu chay đơn giản, thơm ngon
- Cách làm tàu hũ ky kho tàu chay thơm ngon đơn giản
- Cách làm mắm kho chay thơm ngon đơn giản lại cực kì bắt cơm
Trên đây là công thức hướng dẫn cách làm nấm rơm kho đậu hũ và kho chao bắt cơm và hấp dẫn. mình chúc bạn thành công!
- Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh YouTube Tú Lê Miền Tây và Diệu Pháp Âm
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày