3 cách làm đậu hũ kho sả ớt, cải muối và cải chua thơm ngon đơn giản

Món đậu hũ kho là một món chay thơm ngon, dễ thực hiện với 3 công thức đơn giản. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ trắng	600 gr
Sả	6 cây
Ớt sừng	1 trái
Đầu hành boa rô	10 gr
Nước màu dừa	1 muỗng canh
Nước mắm chay	1 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng canh
Bột nấm hương	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sả mang băm nhuyễn. Ớt sừng cắt dọc, bỏ hạt, băm nhỏ.

Sau đó mang đầu hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ.

Cuối cùng, cắt đậu hũ trắng thành từng khối vuông vừa ăn khoảng 2cm.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Cho đậu hũ đã được cắt từng miếng vuông vào chảo dầu nóng sẵn, chiên cho đến khi các miếng đậu hũ vàng, giòn.

Mẹo chiên đậu hủ vàng và không bị khét:

Mẹo: Mẹo chiên đậu hủ vàng và không bị khét:Để đậu thật ráo nước trước khi chiên vì nếu còn ướt, chiên sẽ bị bắn dầu và dễ dính chảo.Không chiên với dầu quá nóng, bốc khói, đậu hũ nhanh cháy.Nếu đậu hũ bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là đậu hũ sẽ tự bong ra.

Bước 3: Phi sả ớt

Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho sả ớt vào phi cho đến khi sả, ớt vàng và thơm.

Bước 4: Ướp đậu hũ

Cho đậu hũ đã chiên vàng vào tô. Lần lượt cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nấm hương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh nước màu dừa.

Sau đó trộn đều rồi để yên 5 phút cho đậu hũ thấm gia vị.

Bước 5: Kho đậu hũ

Cho dầu vào chảo, bật lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho đầu hành boa rô phi đến khi hành vàng và thơm.

Sau đó, cho đậu hũ đã ướp vào chảo, thêm nước vào vừa ngập đậu hũ rồi bật lửa trung bình.

Tiếp đến, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và đậy nắp 2 phút.

Cuối cùng, sau 2 phút, chỉnh lửa nhỏ, kho tới khi nước gần cạn cho vào sả ớt đã phi vào, trộn đều là hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Món đậu kho sả ớt là món chay thật thơm ngon, giòn giòn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, vị cay cay của sả ớt, rất thích hợp cho những người ăn chay.

Với các bước thực hiện đơn giản ở trên, bạn đã hoàn thành ngay món đậu hũ kho sả ớt đậm vị, bắt cơm với mùi thơm cay nồng hấp dẫn, ăn kèm với cơm trắng nóng là hoàn hảo. Tham khảo ngay cách thức khác làm món kho này nha!

Xem chi tiết: Cách làm đậu hũ kho sả ớt chay cay nồng, hấp dẫn cho bữa cơm bắt vị

Mẹo: Với các bước thực hiện đơn giản ở trên, bạn đã hoàn thành ngay món đậu hũ kho sả ớt đậm vị, bắt cơm với mùi thơm cay nồng hấp dẫn, ăn kèm với cơm trắng nóng là hoàn hảo. Tham khảo ngay cách thức khác làm món kho này nha!Xem chi tiết:Cách làm đậu hũ kho sả ớt chay cay nồng, hấp dẫn cho bữa cơm bắt vị

Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ kho cải muối

Bước 1: Sơ chế củ cải muối

Đầu tiên, cắt sợi 100gr củ cải muối.

Cho củ cải muối vào nước muối pha loãng sau đó bóp để giảm độ mặn của củ cái muối, sau đó xả qua 2 - 3 lần nước. Tiếp đến, để củ cải muối ráo nước rồi trụng qua nước sôi khoảng 1 phút. cho vào nước lạnh rồi chắt nước.

Mách nhỏ: Việc ngâm củ cải với nước muối rồi trụng sơ qua nước sôi sẽ làm cho củ cải giảm bớt độ mặn.

Mẹo: Mách nhỏ:Việc ngâm củ cải với nước muối rồi trụng sơ qua nước sôi sẽ làm cho củ cải giảm bớt độ mặn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cắt đậu hũ vàng thành từng khối vuông vừa ăn khoảng 2cm.

Rửa hành rồi cắt nhỏ.

Sau đó, băm tỏi và cắt nhỏ ớt.

Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào.

Bước 3: Ướp đậu hũ

Cho đậu hũ vàng cắt vào chảo, cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt.

Cho tỏi, hành lá và ớt đã cắt nhỏ vào rồi trộn đều cho gia vị hòa quyện.

Tiếp đến, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước màu và tiếp tục trộn đều.

Bước 4: Kho đậu hũ

Sau khi đã ướp, bật lửa lên, đảo đều để bắt đầu kho, khi thấy nước hơi cạn, cho củ cải muối vào, đảo đều và cho nước vào ngang mặt đậu hũ là vừa, bật lửa vừa.

Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm chay và 1 muỗng cà phê đường.

Cuối cùng cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và thêm vài cọng hành cắt lớn để trang trí.

Bước 5: Thành phẩm

Món đậu hũ kho cải muối đã hoàn tất với hương vị thơm ngon đậm đà, có màu sắc hấp dẫn thật là khó cưỡng.

Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ kho cải chua

Bước 1: Sơ chế và ướp đậu hũ

Cắt 150gr đậu hũ trắng thành từng miếng vuông, cắt hành tím và cắt sợi nhỏ 5 lát gừng.

Lấy 1 nửa gừng đã cắt nhỏ, cùng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay cho vào đậu hũ đã cắt để ướp và sau đó cho 1 muỗng canh nước tương, trộn đều để ướp.

Bước 2: Sơ chế cải chua

Cắt nhỏ 150gr cải chua.

Cách sơ chế cải chua bớt chua và không bị hôi

Mẹo: Cách sơ chế cải chua bớt chua và không bị hôiCho vào nước ấm pha tí muối rồi để ngâm 1 buổi.Cắt nhỏ cải chua ra rồi trộn với 2 - 3 muỗng đường và bỏ tủ lạnh qua đêm.Chắt bớt phần nước chua, nấu nước lọc đun sôi vào cải chua.

Bước 3: Kho đậu hũ

Cho dầu vào nồi đất, khi dầu nóng, cho phần gừng còn lại vào. Khi đã nghe mùi thơm của gừng, cho vào đậu hũ trắng đã ướp và cho cải chua vào, xếp đều lên bề mặt trên của đậu hũ trắng.

Tiếp đến, cho thêm nước tới vừa mặt cải rồi kho 30 phút với lửa nhỏ rồi cho thêm vào lát ớt đã cắt nhỏ, đợi đến khi nước sệt lại và đậu hũ có màu, mùi thơm là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Món đậu hủ kho cải chua đơn giản thơm thơm với đậu hũ dai dai mềm mềm, nước kho mặn mặn cùng mùi thơm của gừng thật hấp dẫn.

Món đậu hũ kho cải chua tuy dân dã, nhưng lại cực kỳ thơm ngon phải không nào? Không mất quá nhiều thời gian, bạn đã hoàn thành món ăn tuyệt vời này. Cùng Điện máy XANh tham khảo thêm công thức chế biến khác nhé!

Xem chi tiết: Cách làm đậu hũ kho cải chua thơm ngon bắt vị, hao cơm đảm bảo ăn là ghiền

Mẹo: Món đậu hũ kho cải chua tuy dân dã, nhưng lại cực kỳ thơm ngon phải không nào? Không mất quá nhiều thời gian, bạn đã hoàn thành món ăn tuyệt vời này. Cùng Điện máy XANh tham khảo thêm công thức chế biến khác nhé!Xem chi tiết:Cách làm đậu hũ kho cải chua thơm ngon bắt vị, hao cơm đảm bảo ăn là ghiền

Cách chọn đậu hũ ngon

• Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.
• Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon.
• Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi.
• Khi chế biến đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm, béo của đậu nành. Đậu hũ có tạp chất sẽ có vị hơi chát.

Xem thêm:

• 2 cách làm đậu hũ kho nước cốt dừa và kho tiêu đậm đà nhanh chóng
• 2 Cách làm nấm rơm kho đậu hũ và kho chao bắt cơm thơm ngon
• Cách làm đậu hũ kho gừng chay siêu đơn giản lại cực hao cơm

Thực hiện ngay món đậu hũ kho với 3 cách làm hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube: Ăn Gì Đây?, Vietnam food và Bà Mẹ Quê