Đậu phụ là nguyên liệu để làm những món hấp, món chiên,... thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy cùng chuyên mục Vào bếp của mình thực hiện ngay 3 cách làm đậu phụ hấp trứng mềm ngon, béo thơm hấp dẫn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 cái)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng gà | 3 quả |
| Đậu phụ non | 100 gr |
| Cà rốt | 20 gr |
| Nước dùng gà | 100 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Nghiền đậu phụ
Cho đậu phụ non lên rây lọc và dùng muỗng nghiền lọc lấy phần đậu phụ nhuyễn mịn cho vào tô.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng đậu phụ thường. Tuy nhiên đậu phụ non sẽ làm món ăn sau khi hấp mịn và thơm béo hơn.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể sử dụng đậu phụ thường. Tuy nhiên đậu phụ non sẽ làm món ăn sau khi hấp mịn và thơm béo hơn.
Bước 2: Cắt cà rốt
Dùng dao cắt dọc cà rốt thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 0.5cm, sau đó tiến hành cắt cà rốt thành hạt lựu.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm nhiều loại rau củ khác để món ăn thêm dinh dưỡng và hấp dẫn hơn.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể cho thêm nhiều loại rau củ khác để món ăn thêm dinh dưỡng và hấp dẫn hơn.
Bước 3: Rây trứng
Tách lấy lòng đỏ trứng gà và cho vào tô, sau đó dùng phới trộn đều trứng.
Tiếp tục dùng rây lọc trứng vào tô hỗn hợp đậu phụ cà rốt.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng cả lòng trắng trứng. Tuy nhiên, nếu chế biến cho bé dưới 1 tuổi thì chỉ nên sử dụng lòng đỏ trứng.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể sử dụng cả lòng trắng trứng. Tuy nhiên, nếu chế biến cho bé dưới 1 tuổi thì chỉ nên sử dụng lòng đỏ trứng.
Bước 4: Hấp đậu phụ
Trộn đều hỗn hợp nước dùng gà, trứng, cà rốt và đậu phụ hòa quyện vào nhau.
Sau đó cho hỗn hợp ra chén sứ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Sau đó cho vào nồi hấp trong 20 phút.
Mách nhỏ: Sử dụng màng bọc để bọc miệng chén để giúp bề mặt đậu phụ hấp trứng không bị rỗ khi hơi nước nhỏ xuống trong quá trình hấp.
Bước 5: Thành phẩm
Món đậu phụ hấp trứng với vị béo béo thơm thơm của trứng và đậu phụ cùng với cà rốt bùi bùi sẽ là một món ăn dinh dưỡng gia đình và hơn nữa là món ăn dặm thơm ngon cho các bé yêu đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Đậu phụ hấp trứng cút
Bước 1: Sơ chế đậu phụ
Đậu phụ non bạn cắt thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 1 - 1.5cm.
Sau đó bạn bạn dùng muỗng cà phê khéo léo khoét một lõm tròn ở chính giữa khoanh đậu phụ và chừa đáy.
Bước 2: Cho trứng vào
Bạn đập trứng cút cho vào khoảng chính giữa của mỗi khoanh đậu phụ đã khoét lõm. Mỗi khoanh đậu đập vào một quả trứng.
Bước 3: Hấp đậu phụ
Cho đậu phụ lên đĩa hoặc khay, sau đó đặt lên vỉ hấp. Khi nước trong nồi đã sôi, bạn đặt vỉ hấp vào nồi, đậy nắp lại và hấp trong 20 phút.
Mách nhỏ: Nếu không thích hấp bạn có thể chiên đậu phụ, sử dụng chảo chống dính chiên mặt đáy đậu trong khoảng 10 phút với dầu ăn trên lửa nhỏ nhé!
Trong thời gian chờ đậu hũ và trứng được hấp chín, bạn tiến hành pha nước sốt.
Cho vào chén 1 muỗng cà phê bột năng, 50ml nước, 3 muỗng cà phê dầu hào và trộn đều hỗn hợp.
Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng đã pha vào và nấu khoảng 10 phút trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không thích hấp bạn có thể chiên đậu phụ, sử dụngchảo chống dínhchiên mặt đáy đậu trong khoảng 10 phút với dầu ăn trên lửa nhỏ nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Cho đậu hũ hấp trứng ra dĩa, rưới nước sốt lên và trang trí thêm ít ngò rí và ớt xắt nhỏ giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm vị.
Trứng và đậu phụ thơm béo, hòa quyện cùng nước sốt mặn mặn sệt sệt vô cùng thơm ngon, bạn có thể dùng kèm với cơm trắng và nước tương sẽ vô cùng hấp dẫn đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Đậu phụ hấp trứng và tôm
Bước 1: Sơ chế đậu phụ và tôm
Tôm bạn đem rửa sạch, sau đó bóc bỏ vỏ, dùng dao khía một đường trên lưng tôm và bóc bỏ chỉ. Sau đó ướp tôm với một ít muối, hạt nêm và tiêu trong 15 phút.
Đậu phụ cắt khoanh tròn, độ dày tầm 1cm và cho ra tô.
Cách sơ chế tôm và rút chỉ lưng tôm nhanh
Mẹo: Cách sơ chế tôm và rút chỉ lưng tôm nhanhBạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Bước 2: Rây trứng
Đập 4 quả trứng vào tô cùng với 1 ít muối và 150ml nước rồi dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp trứng.
Sau đó dùng rây lược trứng qua tô đậu phụ đã cắt khoanh.
Bước 3: Hấp đậu phụ và trứng
Cho hỗn hợp đậu phụ và trứng vào nồi hoặc vỉ hấp cách thủy khoảng 5 - 7 phút trên lửa vừa.
Mách nhỏ: Bạn dùng muỗng vớt hết phần bọt nổi trên bề mặt trước khi hấp để trứng được mềm mịn, không bị rỗ và đẹp mắt hơn.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn dùng muỗng vớt hết phần bọt nổi trên bề mặt trước khi hấp để trứng được mềm mịn, không bị rỗ và đẹp mắt hơn.
Bước 4: Hấp chung với tôm
Xếp đều những con tôm đã hấp lên bề mặt trứng và đậu phụ vừa hấp khi nãy. Sau đó đậy nắp và hấp thêm 10 phút trên lửa vừa là hoàn tất.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn rưới lên đậu phụ hấp trứng và tôm một muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê xì dầu, hành lá thái nhuyễn để gia tăng hương vị cho món ăn. Có thể thêm ớt xắt nếu bạn muốn ăn cay.
Thưởng thức món ăn với vị thơm béo của trứng và đậu phụ, ngọt dai của tôm ăn kèm với cơm trắng là ngon hết sẩy đó.
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn có thể sử dụng đậu phụ trắng thường hoặc đậu phụ non đều được, tuy nhiên sử dụng đậu phụ non sẽ giúp món ăn thêm thơm béo và mềm mịn.
- Đậu phụ non thường sẽ rất mềm và dễ vỡ, bạn nên đặt lên bề mặt phẳng sử dụng dao bén và khéo léo cắt để tránh đậu bị vỡ nát.
- Vớt hết những bọt nổi trên bề mặt và không nên hấp trên lửa lớn hoặc hấp quá lâu sẽ đậu phụ và trứng bị sôi và rỗ, món ăn sẽ không được mịn và béo khi thưởng thức.
- Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm cơm trắng, nước tương hoặc nước mắm và thưởng thức khi còn nóng.
Cách chọn đậu phụ ngon
Đối với đậu phụ thường
- Đậu phụ ngon sẽ luôn có màu trắng ngà. Ngược lại, đậu phụ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu có màu vàng hoặc ngả vàng.
- Nếu sờ đậu phụ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua, vì đây thường là đậu đã trộn cùng thạch cao.
- Những miếng đậu phụ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
Xem thêm:
Đối với đậu phụ non
- Chọn những miếng đậu trắng, mềm mịn còn nguyên vẹn, không xuất hiện những đốm thâm đen, mốc xanh.
- Bạn nên chọn mua ở những cửa hàng bán thực phẩm uy tín, kiểm tra thời hạn sử dụng, đảm bảo bao bì được đóng gói cẩn thận, không nứt, rách, méo móp,...
Xem thêm:
- 2 cách làm đậu hũ non sốt cà chua và sốt thịt cua thơm ngon, đậm đà
- 3 cách làm đậu hũ non yến mạch cho bé ăn dặm cực ngon, đơn giản
- Cách làm bánh flan đậu hũ non chanh dây caramel mềm mịn, ngọt ngào
Món đậu phụ hấp trứng thơm béo sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và hấp dẫn hơn. Hãy nhanh tay thực hiện ngay món ăn này để bổ sung vào thực đơn phong phú cho gia đình mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ Món Ăn Ngon, Ăn Dặm 3in1 - Ăn Dặm Từ Trái Tim và Tôi là Ma Xiaohuai
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày