3 cách làm gỏi da heo ngon hấp dẫn dễ làm đơn giản ăn là ghiền
Món gỏi - salad sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm gia vị và ngon miệng hơn. Hôm nay, cùng mình vào bếp bỏ túi ngay 3 cách làm gỏi da heo thơm ngon lạ miệng nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 40 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 ngườ)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Da heo | 500 gr |
| Hoa chuối (khoảng 300gr) | 1 cái |
| Rau húng | 50 gr |
| Ngò rí | 50 gr |
| Ngò gai | 3 nhánh |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Ớt | 1 trái |
| Chanh | 3 trái |
| Đậu phộng rang | 100 gr |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Đường/ muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế da heo
500gr da heo mua về bạn cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.
Sau đó cho vào nồi nước, cho 3 nhánh hành lá cắt khúc vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, rồi luộc khoảng 40 phút cho da heo mềm. Tiếp đó vớt ra cho vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 15 phút cho da giòn hơn.
Tiếp đó vớt da heo ra để ráo, rồi để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt ra cắt bỏ phần mỡ thừa, rồi cắt thành sợi dài mỏng.
Bước 2: Sơ chế hoa chuối
1 cái hoa chuối bạn dùng dao cắt mỏng theo hình tròn từ chóp hoa, sau đó ngâm vào nước thau nước có muối và chanh pha loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo.
Khi cắt xong thì thả hết tất cả hoa chuối vào hỗn hợp nước muối và chanh pha loãng để ngâm trong khoảng 15 phút, giúp giữ hoa chuối trắng giòn như ban đầu, không bị thâm đen đồng thời tiết sạch nhựa ra bên ngoài.
Mẹo: Cách sơ chế hoa chuối không bị thâm:Khi cắt xong thì thả hết tất cả hoa chuối vào hỗn hợp nước muối và chanh pha loãng để ngâm trong khoảng 15 phút, giúp giữ hoa chuối trắng giòn như ban đầu, không bị thâm đen đồng thời tiết sạch nhựa ra bên ngoài.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
50gr rau húng, 50gr ngò rí, 3 nhánh ngò gai bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ. Ớt bạn cắt nhỏ.
3 trái chanh bạn cắt đôi rồi vắt lấy nước. 100gr đậu phộng rang bạn đập dập.
Bước 4: Làm nước trộn gỏi
Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh nước cốt canh, khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 5: Trộn gỏi
Chuẩn bị 1 cái thau, cho phần hoa chuối đã sơ chế vào, cho da heo đã cắt mỏng vào, trộn đều. Tiếp đó, cho ớt cắt nhỏ vào, rồi cho tiếp phần nước trộn gỏi đã pha vào trộn đều.
Sau cùng bạn cho phần rau đã cắt nhỏ vào trộn đều cho ra dĩa, rồi rắc đậu phộng rang lên là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Phần da heo giòn, hoa chuối cũng rất giòn, mùi thơm của đậu phộng và rau thơm khi ăn rất kích thích vị giác và cảm giác ngon miệng vô cùng.
Cách chế biến Cách chế biến Gỏi da heo dưa leo
Bước 1: Sơ chế và luộc da heo
300gr da heo sau khi mua về, bạn làm sạch hết phần lông còn dư, rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Sau đó cho vào nồi nước luộc khoảng 30 phút, thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn vào luộc để da heo được trắng hơn.
Sau khi da heo đã mềm, bạn vớt ra cho vào tô nước đá ngâm khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại lần nữa, rồi dùng dao cắt mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
3 trái dưa leo bạn rửa sạch, sau đó cắt sợi, không cắt quá mỏng, khi trộn dưa sẽ không giòn.
1 củ cà rốt bạn gọt vỏ, sau đó bào thành sợ.
1 củ hành tây tím bạn cắt lát. 2 củ tỏi bạn lột vỏ, sau đó băm nhuyễn.
Bước 3: Làm nước trộn gỏi
Cho vào chén phần tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1.5 muỗng cà phê ớt bột, sau đó trộn đều.
Tiếp đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, đợi khoảng 1 phút cho dầu nóng rồi tắt bếp đổ phần dầu nóng vào chén nước trộn gỏi, khuấy đều.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào 1 cái thau gồm dưa leo, cà rốt, hành tây tím và da heo.
Sau đó cho phần nước sốt trộn gỏi đã pha vào, dùng tay trộn đều hỗn hợp. Vắt thêm 1/2 trái chanh vào, thêm 1 muỗng cà phê mè rang, trộn đều rồi cho ra dĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Gỏi da heo dưa leo nhiều màu sắc, đẹp mắt. Dưa leo, cà rốt giòn giòn, da heo dai giòn sừn sựt thấm gia vị chua ngọt đậm đà.
Ăn kèm món gỏi này với cá kho sẽ rất ngon, cả nhà bạn sẽ thích mê món này đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Gỏi da heo húng lủi
Bước 1: Sơ chế và luộc da heo
300gr da heo mua về bạn cạo bỏ lớp sần sùi bên ngoài và nhổ lông còn sót lại, sau đó đem đi rửa thật kĩ, rửa nhiều lần với nước sạch.
Tiếp đó, bắc lên bếp luộc khoảng 40 phút cho da chín mềm.
Sau đó vớt đó, dùng dao cắt sợi mỏng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại (cà rốt, húng lủi)
100gr rau húng lủi bạn lặt bỏ phần cọng cứng, rửa sạch rồi để ráo nước.
1 củ cà rốt bạn cắt sợi.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho da heo đã cắt sợi vào 1 cái nồi, cho tiếp 100gr húng lủi đã lặt và cà rốt cắt sợi vào, cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, sau đó trộn cho thấm gia vị là được.
Bước 4: Thành phẩm
Cho ra dĩa và rắc thêm 1 ít đậu phộng rang là có món gỏi thơm ngon, hấp dẫn.
Rau húng thơm thơm mát cay the nhẹ rất đặc trưng cùng với da heo giòn ngon, cà rốt giòn chua ngọt thấm gia vị, càng ăn càng ghiền.
Cách chọn mua da heo tươi ngon
- Nên chọn những miếng da có màu sắc hồng hào, không có các vết thâm tím hay đốm đen li ti trên bề mặt.
- Da heo tươi ngon là những miếng da dày, bề mặt bằng phẳng. Khi ấn tay vào cảm giác có độ đàn hồi, không có mùi hôi tanh nồng nặc quá nhiều.
- Tránh mua những miếng da heo trắng bất thường bởi đó có thể đã được ngâm qua hóa chất ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Cách sơ chế da heo sạch, không hôi tanh
- Sử dụng dao cạo: Cách này thường được sử dụng khi muốn loại bỏ phần lông còn sót lại trên da heo, hoặc những phần da sâu bên trong như lỗ tai heo. Đối với phần da khó, sử dụng nhíp có thể dễ dàng làm sạch lông hơn.
- Sử dụng nước sôi: Nếu có quá nhiều lông heo trên da, dùng nước sôi là cách tốt nhất để loại bỏ chúng nhanh chóng. Cho da heo vào luộc chín, sau đó dùng dao cạo sạch đi, rất nhanh những mảng lông sẽ được lấy ra hoàn toàn. Trong nước luộc heo bạn cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh vào để khử mùi tanh hiệu quả hơn.
Xem thêm:
3 cách làm gỏi da heo giòn ngon mà mình vừa chia sẻ hi vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn để làm bữa cơm gia đình thêm đa dạng và ngon miệng nhé! Chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày