3 Cách làm khoai lang sấy bằng lò nướng, không lò nướng và lò vi sóng

Khoai lang sấy là một món ăn vặt vừa có hương vị thơm ngon lại còn cực kỳ lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng mình vào bếp tham khảo ngay 3 cách làm khoai lang sấy để có thể thực hiện ngay tại nhà bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai lang (ngon nhất nên chọn khoai lang mật của Đà Lạt)	500 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang đem rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, không cần gọt vỏ và để ráo nước.

Bước 2: Làm chín khoai

Có 2 cách làm chín thông thường là luộc và hấp, tuy nhiên cách hấp sẽ giúp khoai thơm bở và giữ được trọn vẹn hương vị.

Xếp khoai vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện, hấp cách thủy trong khoảng 20 - 25 phút cho khoai chín.

Đợi cho khoai nguội bớt, bạn bóc sạch vỏ rồi cắt khoai thành các lát mỏng dài có độ dày từ 0,3 – 0,5cm.

Bước 3: Sấy khoai bằng lò nướng

Lót tấm giấy bạc hoặc giấy nướng lên trên khay rồi xếp khoai lang vào. Cho khoai đã xếp lên khay vào lò nướng, nướng khoảng 2 tiếng với nhiệt độ 100 độ C.

Bước 4: Thành phẩm

Sau 2 tiếng, lấy khay nướng ra ngoài là đã có ngay món khoai lang sấy màu cam đẹp mắt, sờ vào thấy mềm dẻo cực hấp dẫn. Xếp lên vỉ lưới cho khô ráo hoàn toàn. Đợi cho khoai nguội hẳn là có thể thưởng thức hoặc cho vào hộp kín để bảo quản.

Cách chế biến Cách chế biến Khoai lang sấy dẻo không cần lò nướng

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Chuẩn bị một thau nước sạch, vắt nước cốt chanh và cho muối vào hòa tan.

Khoai lang đem rửa thật sạch, gọt vỏ, gọt đến đâu cho ngay vào thau nước muối để khoai không bị thâm. Chờ khoai sạch nhựa, vớt lên để ráo.

Bước 2: Làm chín khoai

Cho khoai vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện hấp chín tới, không nên hấp chín quá sẽ khó làm khoai dẻo.

Sau khi hấp, cắt khoai theo dạng lát hoặc tròn với độ dày khoảng 0,3 – 0,5 cm. Cắt xong xếp khoai ra vỉ, đem phơi nắng khoảng 2 tiếng cho khoai se lại.

Bước 3: Sấy khoai lang bằng chảo gang

Bắc chảo gang lên bếp, đợi chảo cho thật nóng rồi hạ lửa nhỏ.

Cho các miếng khoai đã phơi lên trên mặt chảo. Cứ khoảng 1 phút thì lật khoai 1 lần để các mặt miếng khoai bốc hơi nước đều nhau, tiếp tục sấy cho đến khi khoai khô và đạt được độ dẻo như ý.

Bước 4: Thành phẩm

Khoai được sấy chín đều, có màu vàng cam và độ dẻo đặc trưng. Vị ngon ngọt của khoai được giữ nguyên, miếng khoai khô ráo nhưng phải đảm bảo độ dẻo nhất định khi thưởng thức, cho vào túi nilong và hộp đựng thực phẩm kín để bảo quản.

Cách chế biến Cách chế biến Khoai lang sấy dẻo bằng lò vi sóng

Bước 1: Bào khoai lang

Đầu tiên, bào vỏ khoai lang rồi rửa sạch.

Sau đó, tiếp tục bào khoai thành nhiều lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ướp gia vị khoai lang

Chuẩn bị 1 chiếc dĩa có lót sẵn giấy nến, sau đó phết hoặc xịt lên mặt 1 lớp dầu ăn.

Kế đến, xếp các miếng khoai lên trên, rắc thêm 1 muỗng cà phê bột hương thảo, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Bước 3: Sấy khoai lang

Cho khoai lang vào lò vi sóng rồi sấy 4 phút. Sau 4 phút, khoai lúc này sẽ còn hơi dẻo.

Kế tiếp, sấy thêm 30 giây rồi tiếp tục kiểm tra đến khi khoai chín giòn hoàn toàn.

Bước 4: Thành phẩm

Khoai lang sấy bằng lò nướng cắn vào giòn rụm, ngọt bùi vị khoai cùng vị mặn thơm từ các gia vị, vừa nhâm nhi vừa coi phim thì còn gì bằng.

Cách chọn và bảo quản khoai lang

• Khoai lang có nhiều loại: khoai lang vàng nhật, khoai lang sữa, khoai lang tím…dùng loại nào cũng được nhưng ưu tiên khoai lang vàng bởi chúng có vị ngọt và màu sắc bắt mắt.
• Mua những củ khoai lang mới thu hoạch, bề ngoài lành lặn và tươi mới, không sứt, nứt hay đập dập. Chọn những củ có kích thước vừa, cầm lên thấy chắc và nặng, đó là khoai ngon.
• Nên để khoai nơi khô thoáng, tránh nơi ẩm thấp, nhiệt độ cao vì khoai dễ mọc mầm. Tuyệt đối không cho khoai vào tủ lạnh vì như thế khoai mất mùi vị và nhanh hỏng.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

• Khi sấy khoai không nên sấy khoai quá lâu vì sẽ khiến các lát khoai mất đi độ dẻo đặc trưng và bị khô cứng.
• Khi bảo quản không nên cho vào tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm khoai cứng lại, mất đi độ dẻo đặc trưng.

Với 3 cách làm khoai lang sấy này, có thể là món ăn vặt hấp dẫn trong các dịp đặc biệt. Vị ngọt dẻo của khoai lan tỏa trong miệng, đem lại cảm giác vô cùng thích thú cho người ăn, chúc các bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Anything Learning