Cách luộc đậu phộng (lạc) mau mềm, không thâm, không bị nứt vỏ

Đậu phộng có giá trị dinh dưỡng cao, được làm ra nhiều món ăn hấp dẫn như xôi đậu phộng và chè bà ba, thậm chí luộc ăn cũng rất ngon. Vậy hãy vào bếp cùng mình hướng dẫn cho bạn và cùng lưu lại một số mẹo sau đây để luộc đậu phộng (lạc) mau mềm, không thâm, không bị nứt vỏ ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
35 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu phộng (nguyên vỏ)	1 kg
Muối	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Rửa đậu phộng

Nếu đậu phộng còn dính quá nhiều đất cát, thì bạn nên ngâm đậu trong chậu nước khoảng 15 - 30 phút. Sau đó, rửa nhiều lần với nước sao cho hết đất cát là được.

Bước 2: Ngâm đậu phộng

Sau khi đã loại bỏ đất cát, bạn tiếp tục ngâm đậu trong chậu nước khoảng 15 phút rồi vớt ra. Cách làm này sẽ giúp hạt đậu được mềm và ngon hơn sau khi luộc.

Bước 3: Cho đậu phộng vào nồi

Bạn trút hết đậu phộng vào nồi cơm điện, rồi đổ nước vào nồi sao cho xâm xấp với hạt đậu là được. Tiếp đó, bạn thêm vào ½ muỗng cà phê muối, trộn đều để cho muối hòa tan.

Bước 4: Luộc đậu phộng

Nhấn nút nồi cơm điện như bạn nấu cơm bình thường, khoảng 15 - 20 phút là đậu sẽ chín. Bạn tiếp tục để đậu trong nồi (không nên mở nắp nồi kiểm tra lúc này để tránh bay hơi) thêm khoảng 10 - 15 phút.

Cuối cùng, bạn mở nắp ra để kiểm tra hạt đậu phộng chín hay chưa? Đồng thời, vớt đậu ra để ráo trên rổ để không bị thâm và hư.

Bước 5: Thành phẩm

Đậu phộng sau khi luộc, bạn tách lớp vỏ sẽ thấy được hạt đậu bên trong căng tròn. Với những hạt đậu phộng tẻ sẽ có màu hơi trắng và vị ngọt hơn so với hạt đậu phộng già có màu sậm, vị béo ngấy.

Đậu phộng luộc là món ăn chơi mỗi ngày, bất kì ai cũng có thể dùng được vì chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách bảo quản đậu phộng (lạc) luộc không bị thiu

• Nên để ráo đậu phộng sau khi luộc, vì nếu còn ẩm thì dễ làm cho hạt đậu bị thâm đen và hỏng.
• Dùng không hết, bạn có thể cho vào túi zip, túi nylon hoặc hộp đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng càng sớm càng tốt để cảm nhận được vị ngọt ngon của hạt đậu.

Xem thêm:

• Cách làm mắm đậu phộng ăn bánh xèo miền Trung thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm đậu phộng (lạc) rang nước tương lạ miệng, giòn ngon hấp dẫn
• Cách nấu chè sake đậu phộng mềm béo thơm ngon cả nhà mê tít

Như vậy, mình đã chia sẻ xong cho bạn về cách luộc đậu phộng (lạc) mau mềm, không thâm, không bị nứt vỏ ra sao rồi đấy. Chúc bạn thành công.

*Tổng hợp, tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube của Ẩm thực miền quê.