3 cách làm salad hạt óc chó mới lạ cực ngon đơn giản tại nhà

"Đổi gió" với món salad hạt óc chó bùi béo, thơm ngon được kết hợp với rau xanh, trái cây giúp thanh mát cơ thể, lại còn bổ sung dinh dưỡng. Bạn còn không mau vào bếp với mình để học ngay 3 công thức làm món trộn này để chiêu đãi gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bắp cải tím	400 gr
Hạt óc chó	500 gr
Hành lá	4 nhánh
Phô mai xanh	10 gr
Whipping cream	20 ml
Tỏi băm	1 muỗng canh
Tiêu xay	1 muỗng cà phê
Muối	1 ít
Đường	500 gr
Sốt mayonnaise	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải tím mua về bạn đem nhặt bỏ lá úa, sâu, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút cho sạch, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Cắt hoặc bào mỏng bắp cải tím.

Hạt óc chó tách bỏ vỏ, giữ lấy phần hạt. Hành lá cắt sợi mỏng.

Bước 2: Làm kẹo hạt óc chó

Bắc nồi lên bếp, cho 500gr đường, 1 chén (chén ăn cơm) nước vào trong chảo. Sau đó, để lửa vừa, đun cho đường tan chảy và bắt đầu nổi các bóng bóng.

Kế tiếp cho hết phần hạt óc chó vào nồi. Đảo nhẹ cho hạt óc chó thấm nước đường. Đun kẹo óc chó ở lửa vừa đến khi đường bắt đầu cạn thì tắt bếp, để nguội.

Mách bạn: Trong quá trình nấu nước đường, bạn có thể vắt thêm 1/2 trái chanh vào nồi để không bị lại đường (tình trạng đường bị đóng cục lại dưới đáy nồi).

Mẹo: Mách bạn:Trong quá trình nấu nước đường, bạn có thể vắt thêm 1/2 trái chanh vào nồi để không bị lại đường (tình trạng đường bị đóng cục lại dưới đáy nồi).

Bước 3: Làm sốt trộn salad

Cho lần lượt 1 muỗng canh tỏi băm, 10gr phô mai xanh, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 20ml whipping cream vào trong máy xay sinh tố. Bật máy ở tốc độ cao, xay nhuyễn tất cả nguyên liệu đến khi thành hỗn hợp nhuyễn, mịn thì tắt máy.

Bước 4: Trộn salad

Bạn cho hết bắp cải đã cắt mỏng vào trong thau. Tiếp đến, cho sốt salad vào trong thau bắp cải. Trộn đều lại với nhau.

Kế đến, bạn cho bắp cải ra dĩa. Rắc hạt óc chó ra dĩa rồi trang trí thêm hành lá cắt mỏng lên trên để dĩa salad trông đẹp mắt.

Bước 5: Thành phẩm

Bắp cải tươi, giòn được trộn cùng sốt chua chua ngọt ngọt. Thêm vào đó là kẹo óc chó ngọt bùi khiến cho món salad thêm lạ miệng, hấp dẫn.

Cách chế biến Cách chế biến Salad tôm bưởi hạt óc chó

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bưởi gọt vỏ, bỏ cùi trắng, bỏ hạt, tách lấy múi bưởi bên trong cho ra tô đựng. Hoặc bạn có thể mua bưởi đã được tách sẵn nhé.

Tôm sau khi mua về, rửa sạch với nước, dùng dao cắt trên sống lưng của tôm gỡ sạch phần chỉ đen, sau đó tách bỏ phần vỏ tôm.

Xà lách rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt bỏ phần cùi, giữ lại phần lá. Tương tự với cải xoong, bạn cũng rửa sạch, lặt bỏ phần lá héo, giữ lại lá tươi nhé.

Hạt óc chó tách bỏ vỏ. Băm nhỏ phần hạt ra.

Mách bạn cách gọt bưởi nhanh

Mẹo: Mách bạn cách gọt bưởi nhanhĐặt quả bưởi nằm ngang, dùng dao rạch một đường tròn vòng quanh trái bưởi khoảng 2 - 3cm. Sau đó, bạn xoay mỗi một nữa trái bưởi theo 2 hướng khác nhau. Cuối cùng là lấy vỏ bưởi ra dễ dàng, mà không làm hư đến hình dạng múi bưởi bên trong nhé.Hoặc bạn có thể cắt phần đầu trái bưởi. Rồi chia ra làm khoảng 4 - 6 phần. Dùng dao rạch một đường sâu khoảng 1 - 2cm từ trên xuống. Sau đó, dùng tay tách từng phần ra là được nhé.

Bước 2: Luộc tôm

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho tôm vào luộc ở lửa vừa khoảng 4 - 5 phút cho tôm chín. Sau đó, vớt tôm ra dĩa.

Bước 3: Làm nước trộn salad

Cho 3 muỗng canh dầu oliu ra chén. Bạn cho tiếp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu vào chén dầu oliu. Dùng muỗng trộn đều nước sốt lại với nhau.

Hoặc bạn có thể cho sốt vào hũ, lắc đều lên là được nha.

Bước 4: Trộn salad

Bạn cho lần lượt rau xà lách, cải xoong, múi bưởi, tôm luộc ra tô lớn. Rưới từ từ sốt salad vào tô, trộn đều cho các nguyên liệu thấm nước sốt.

Bước 5: Thành phẩm

Rau xà lách và tôm vẫn còn giữ được độ giòn, tươi kết hợp với hạt óc chó bùi bùi cùng vị chua ngọt của bưởi. Đây là một món salad rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức bởi sự tươi mát, ngọt thanh mà món ăn mang lại đó.

Cách chế biến Cách chế biến Salad gà hạt óc chó

Bước 1: Sơ chế và ướp ức gà

Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Sau đó, bạn cắt ức gà thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 3 cm. Ướp thịt gà với 1 muỗng canh muối tiêu, trộn đều và để nghỉ khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Bắp cải tím mua về bạn đem nhặt bỏ lá úa, sâu, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút cho sạch, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Cắt sợi mỏng.

Xà lách rửa sạch, cắt bỏ cuống, giữ lại phần lá.

Táo rửa sạch, cắt khúc. Bơ lột vỏ, bỏ hạt, cắt khúc.

Nho cắt đôi, bỏ hột. Kiwi gọt vỏ cắt thành các miếng nhỏ.

Bước 3: Chiên ức gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập 1/3 chảo, bật lửa vừa.

Đợi đến khi dầu sôi già, bạn gắp lần lượt từng miếng gà cho vào chảo, trở đều 2 mặt của gà. Chiên đến khi gà săn lại, vàng đều 2 mặt thì vớt gà ra giấy thấm dầu, để nguội.

Gà sau khi để nguội, bạn xé nhỏ gà ra.

Bước 4: Làm sốt trộn salad

Chuẩn bị một cái chén. Bạn cho lần lượt vào tô các nguyên liệu sau: vỏ chanh, 2 muỗng canh dầu oliu, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh mật ong.

Cuối cùng trộn đều tất cả gia vị lại với nhau, cho hỗn hợp hòa tan hết đường, muối nhé.

Bước 5: Trộn salad

Đầu tiên, cho hết bắp cải tím và xà lách vào thau trộn. Tiếp theo cho táo, kiwi, nho vào cùng. Trộn đều lại với nhau.

Kế đến, bạn rưới hết nước sốt vào trong thau trộn, đảo đều lên để trái cây và rau thấm nước sốt.

Cuối cùng, bạn cho bơ, gà xé, hạt óc cho vào, đảo nhẹ tay tất cả nguyên liệu lại với nhau.

Bước 6: Thành phẩm

Món salad với đủ các hương vị hòa quyện vào nhau như vị bùi của hạt óc chó, vị ngọt thanh từ trái cây, vị chua từ nước sốt cùng chút rau xanh giòn, tươi được kết hợp lại làm dậy lên vị giác của bạn ngay lần thử đầu tiên đấy nhé.

Cách chọn mua hạt óc chó ngon

Đối với hạt óc chó còn nguyên vỏ

• Bạn nên chọn những quả óc chó còn nguyên vẹn phần vỏ, không bị sứt nứt, để đảm bảo vị ngon cho quả.
• Chọn mua loại có kích thước to vì chúng thường ngon, bùi, giống tốt và đảm bảo chất lượng hơn. Hoặc chọn những quả có kích thước tương đương nhau.
• Cầm hạt óc chó lên thấy nặng tay như vậy phần ruột sẽ đầy và chắc hơn những quả nhẹ.

Đối với hạt óc chó đã tách vỏ

• Cần chọn những loại chắc thịt, nhân đầy đặn, mập và đặc biệt là không để phần thịt quả bị teo hay chảy dầu.
• Phần nhân phải còn nguyên vẹn không bị sứt nứt và còn nguyên lớp vỏ lụa. Khi tách lớp vỏ lụa ra, phần quả óc chó tươi ngon sẽ có màu trắng sữa, khô ráo không ứa dầu.

Xem thêm:

• 2 Cách làm salad bí ngòi ngon ngọt đơn giản cho bữa ăn gia đình
• 2 cách làm salad bơ trứng đơn giản ngon miệng bổ dưỡng
• 2 cách làm salad quýt bơ và quýt củ dền siêu ngon, giúp đẹp dáng

3 công thức làm món salad óc chó vô cùng đơn giản, dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thành công thực hiện món ăn nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: THIÊN ĐƯỜNG ẨM THỰC, Vào bếp cùng Funo.vn và Hạt Dinh Dưỡng HSaHa