Cuối tuần là thời điểm thích hợp để tụ tập bạn bè, họp mặt gia đình và đương nhiên là không thể thiếu những món ăn ngon đúng không nào? Vậy thì hôm nay hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món thanh cua chiên béo ngậy, thơm ngon bạn nhé! mình tin chắc rằng mọi người sẽ yêu thích và bị đổ gục bởi món chiên lần này cho mà xem!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thanh cua | 250 gr |
| Trứng gà | 2 quả |
| Bột chiên giòn (khoảng 1 bịch) | 150 gr |
| Bột chiên xù (khoảng 1 bịch) | 200 gr |
| Bột mì (khoảng 1/2 chén ăn cơm) | 20 gr |
| Hành tây (khoảng 1/2 củ) | 50 gr |
| Bơ lạt | 45 gr |
| Whipping cream | 250 ml |
| Sữa tươi không đường | 200 ml |
| Dầu ăn | 200 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thanh cua mua về bạn dùng tay xé thành những miếng dài nhỏ.
Hành tây cắt bỏ rễ, lột vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
Bước 2: Làm hỗn hợp bột
Bạn cho 45gr bơ lạt vào chảo và đun trên bếp ở nhiệt độ trung bình khoảng 2 phút cho bơ tan chảy.
Tiếp theo, bạn cho hành tây đã cắt hạt lựu vào xào cùng với bơ khoảng 1 - 2 phút thì thêm 20gr bột mì vào và đảo đều tay khoảng 1 phút đến khi không còn thấy phần bột khô dính trên chảo.
Kế đến, bạn cho 200ml sữa tươi không đường vào chảo và khuấy đều từ 2 - 3 phút đến khi thấy hỗn hợp sệt lại như hình.
Sau đó, bạn cho 250ml whipping cream vào và tiếp tục đảo đều thêm 30 giây thì cho toàn bộ thanh cua đã xé nhỏ vào, đảo đều khoảng 2 phút đến khi các nguyên liệu tạo thành 1 khối bột và không còn dính vào chảo thì tắt bếp.
Bạn cho bột ra khuôn có lót giấy chống chính và dàn đều rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh 2 giờ đồng hồ.
Bước 3: Vo viên
Sau 2 giờ, bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh rồi dùng dao chia bột ra các phần bằng nhau.
Lấy từng phần bột và dùng tay vo bột thành những viên tròn cho đến hết.
Khi đã có những viên bột với kích cỡ tùy ý, bạn lần lượt áo đều viên bánh qua bột chiên giòn, kế tiếp là trứng gà đánh tan và cuối cùng là bột chiên xù.
Bước 4: Chiên bánh thanh cua
Bạn cho vào chảo 200ml dầu ăn và nấu trên bếp ở nhiệt độ trung bình. Khi dầu nóng, bạn lần lượt cho từng viên bột vào và chiên ngập dầu.
Trở đều những viên bột và chiên khoảng 4 - 6 phút cho những viên bột chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Thành phẩm
Những viên bánh thanh cua chiên xù khi chín có mùi thơm hấp dẫn, lớp bột bên ngoài thì vàng ruộm, giòn tan, cắn 1 cái là kêu rôm rốp, còn bên trong thì vô cùng tuyệt vời với thanh cua mềm kết hợp với sữa và whipping cream béo ngậy cùng hành tây ngọt giòn, càng ăn càng thích.
Món này mà ăn cùng tương ớt, tương cà và mayonnaise thì hết sẩy luôn đó!
Cách chế biến Cách chế biến Thanh cua chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thanh cua mua về bạn dùng tay xe thành từng miếng dài nhỏ.
Tiếp theo, trộn đều thanh cua xé nhỏ với bột chiên giòn.
Bước 2: Chiên thanh cua
Bạn cho dầu vào chảo và đun trên bếp ở nhiệt độ trung bình đến khi dầu sôi, sau đó cho từ từ thanh cua đã tẩm bột vào chiên đến khi thấy thanh cua dần chuyển sang màu vàng là được.
Vớt thanh cua ra và để lên giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm nước sốt
Bạn lấy 2 muỗng canh sốt mayonnaise trộn đều cùng 1/2 muỗng canh mù tạt. Có thể gia giảm nồng độ mù tạt cho phù hợp với sở thích nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Với các bước làm vô cùng đơn giản có ngay món ăn vặt với những miếng thanh cua chiên giòn tan chấm cùng sốt mayonnaise trộn cùng vị mù tạt cay nồng ngon ngất ngây ăn hoài mà không ngán nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Thanh cua chiên giòn (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng mình)
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thanh cua sau khi mua về bạn có thể trụng sơ qua với sôi để làm sạch phần thanh cua đã được làm sẵn. Sau đó, bạn tách thanh cua thành các miếng mỏng rồi cho vào 1 cái tô, cho thêm 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng bột bắp rồi dùng đũa trộn đều cho phần bột thấm đều vào các miếng thanh cua.
Bước 2: Chiên thanh cua
Bạn cho dầu vào chảo, bật lửa nhỏ đợi dầu sôi bạn cho phần thanh cua vào chiên với lửa vừa tầm 5 phút là thanh cua đã chín, bạn có thể vớt ra ngoài.
Bước 3: Thành phẩm
Thanh cua sau khi chiên xong, các miếng thanh cua giòn rụm bạn có thể chấm ăn kèm cùng với tương ớt. Đây là 1 món ăn vặt bạn có thể ăn lúc xem phim là hợp lý nhất luôn.
Cách giúp lớp bột chiên xù không bị trôi:
Sau khi lăn xong hết các lớp bột mì, trứng, bột chiên xù, bạn không nên chiên ngay. Thay vào đó hãy cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, nhiệt độ của tủ lạnh giúp bột se lại và bám chặt vào phần nhân hơn.
Cách bảo quản thanh cua chiên:
- Thanh cua chiên giòn: Chiên xong chờ ráo dầu cho vào hộp kín có thể bảo quản trong vài ngày.
- Thanh cua chiên xù: Lúc chiên cho chín nhân bên trong bên ngoài hơi vàng, chờ nguội cho vào tủ lạnh. Khi dùng lấy ra chiên thêm vài phút là được.
Xem thêm:
- 3 cách làm sushi thanh cua ngon miệng dễ làm chuẩn vị nhà hàng tại nhà
- Cách làm trứng chiên thanh cua béo ngậy, đậm đà cho bữa cơm gia đình
- Cách làm dăm bông cuộn thanh cua đơn giản, lạ miệng, cực hấp dẫn
Hy vọng với công thức làm thanh cua chiên mà mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có những giây phút vào bếp và thưởng thức món ăn thật vui vẻ bên cạnh những người thân yêu nhé! Chúc bạn thành công.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày