3 cách làm thịt ba chỉ rim thơm ngon đậm đà cực bắt cơm cho bữa ăn gia đình

Thịt ba chỉ rim là một món ăn thơm ngon đem lại giá trị dinh dưỡng cao rất phổ biến trong bữa cơm gia đình. Hôm nay, mình sẽ vào bếp để cùng bạn tham khảo 3 cách làm món kho đậm đà, hấp dẫn và cực đưa cơm này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ	500 gr
Tỏi băm	3 tép
Hành tím băm	5 củ
Hành lá (cắt nhỏ)	1 ít
Rượu gạo	1 muỗng cà phê
Nước mắm	4 muỗng canh
Dầu ăn	5 muỗng canh
Ớt bột	1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (tiêu xay/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.

Để khử mùi hôi của thịt, bạn bắc nồi lên bếp và đun khoảng 1 lít nước. Khi nước vừa sôi, bạn cho phần thịt đã cắt vào và chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó vớt thịt ra và để ráo nước.

Bước 2: Phi hành tỏi

Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho phần hành tím và tỏi băm vào phi vàng với lửa vừa.

Mách nhỏ: Để đạt được độ vàng giòn như mong muốn và giúp hành tỏi không bị cháy, bạn nên vớt phần hành tỏi ra trước khi chúng chuyển sang vàng nâu vì sau khi vớt khỏi dầu nóng, phần hành tỏi sẽ vẫn còn tiếp tục được nấu chín.

Khi hành và tỏi đã đạt yêu cầu, bạn dùng rây đổ phần hành tỏi phi ra và giữ lại phần dầu.

Mẹo: Mách nhỏ:Để đạt được độ vàng giòn như mong muốn và giúp hành tỏi không bị cháy, bạn nên vớt phần hành tỏi ra trước khi chúng chuyển sang vàng nâu vì sau khi vớt khỏi dầu nóng, phần hành tỏi sẽ vẫn còn tiếp tục được nấu chín.

Bước 3: Rim thịt ba chỉ

Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu phi hành tỏi cùng 2 muỗng canh đường và thắng cho đường chảy thành nước màu.

Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua nước màu được bán sẵn trên thị trường tại các chợ, siêu thị.

Khi đường đã ngả màu cánh gián, bạn cho phần thịt đã sơ chế vào và đảo đều. Nêm thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê rượu gạo. Đảo đều cho thịt thấm các gia vị với lửa vừa.

Cho phần hành tỏi phi vào, đảo đều và rim thịt ở lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước.

Mẹo: Lưu ý:Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua nước màu được bán sẵn trên thị trường tại các chợ, siêu thị.

Bước 4: Thành phẩm

Món thịt ba chỉ rim nước mắm khi cho ra dĩa cùng 1 ít hành lá sẽ vô cùng đẹp mắt bởi màu nâu vàng óng ánh của thịt, mùi thơm hấp dẫn của nước màu hòa quyện cùng nước mắm và các gia vị. Miếng thịt mềm, thấm đều phần nước sốt đặc kẹo khi ăn cùng với cơm sẽ mang đến hương vị khó quên.

Cách chế biến Cách chế biến Thịt ba chỉ rim nước tương

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.

Cắt thịt thành những miếng nhỏ khoảng 2 đầu ngón tay.

Mách nhỏ: Nếu thịt mua về bị hôi, bạn có thể chần sơ thịt qua nước sôi để khử mùi nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu thịt mua về bị hôi, bạn có thể chần sơ thịt qua nước sôi để khử mùi nhé!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, rửa qua cho sạch rồi băm thật nhỏ.

Bước 3: Xào thịt ba chỉ

Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho phần quế cây và hoa hồi vào rang cho thơm với lửa vừa.

Mách nhỏ: Để món ăn thêm phần đặc sắc, bạn có thể cho thêm 1 ít tiêu Tứ Xuyên vào rang cùng.

Khi phần quế và hoa hồi đã thơm, bạn cho phần thịt ba chỉ vào và xào cho săn lại với lửa vừa trong khoảng 5 phút.

Khi thịt đã săn lại và vàng đều, bạn cho phần tỏi và hành tím băm vào và đảo đều thêm 3 phút nữa.

Mẹo: Mách nhỏ:Để món ăn thêm phần đặc sắc, bạn có thể cho thêm 1 ít tiêu Tứ Xuyên vào rang cùng.

Bước 4: Rim thịt ba chỉ

Cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè và đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị.

Đun sôi phần sốt rồi hạ lửa ninh thịt trong khoảng 10 phút cho thịt chín mềm.

Mách nhỏ: Nếu phần sốt quá đặc, bạn có thể điều chỉnh bằng cách cho vào nồi 1 ít nước lọc để cho phần sốt loãng ra.

Khi nấu xong, bạn có thể gắp phần quế và hoa hồi bỏ đi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu phần sốt quá đặc, bạn có thể điều chỉnh bằng cách cho vào nồi 1 ít nước lọc để cho phần sốt loãng ra.

Bước 5: Thành phẩm

Món thịt ba chỉ rim nước tương khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của nước tương hòa quyện cùng quế và hoa hồi.

Phần thịt có màu nâu đen óng ánh và thấm đều gia vị, khi cắn vào sẽ có vị mặn pha chút ngọt, ăn chung với nước sốt đậm đặc sẽ rất bắt cơm. Để cân bằng lại hương vị, bạn có thể dùng món ăn chung với 1 ít rau luộc nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Thịt ba chỉ rim (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt sau khi mua về rửa qua vài lần nước cho sạch thì luộc sơ trong khoảng 10 phút cùng với 1 nhánh hành lá, 1 củ hành khô và 1 lát chanh mỏng.

Bóc vỏ 1 củ hành tím và 3 tép tỏi, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi tiến hành cắt lát nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Tiếp theo, bạn ướp thịt cùng với hỗn hợp gia vị gồm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 số hành tím và tỏi băm trong khoảng 25 - 30 phút.

Bước 3: Làm sốt rim thịt

Pha hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cay băm nhỏ, số hành tím và tỏi băm còn lại, 2 muỗng canh nước lọc vào một cái chén rồi khuấy đều hỗn hợp.

Bước 4: Làm thịt ba chỉ rim nước mắm

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 70ml dầu ăn với lửa vừa. Nhúng đầu đũa vào kiểm tra, nếu quanh đầu đũa bắt đầu sủi bọt tăm thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào chiên.

Khi thịt chín vàng đều thì bỏ bớt dầu ăn trong chảo, đồng thời cho sốt rim thịt vừa chuẩn bị vào, rưới lên thịt rồi rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại là được.

Bạn nhớ nêm nếm lại món ăn cho vừa miệng trước khi tắt bếp và trình bày nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Cắt thịt ba chỉ thành miếng mỏng vừa ăn rồi xếp lên dĩa, đồng thời trang trí xà lách và ngò rí đã rửa sạch xung quang để món ăn trong thật bắt mắt nhé!

Thịt heo mềm ngọt thấm đẫm nước sốt đậm đà có chút cay nhẹ tạo nên hương vị vô cùng cuốn hút. Gói thịt vào rau sống rồi chấm ngập trong nước mắm tỏi ớt chua cay và ăn trọn, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng vô cùng hài hòa giữa thịt ba chỉ rim béo ngậy mằn mặn với rau tươi mát.

Quả là một món ăn thơm ngon không thể chối từ, thật phù hợp để chiêu đãi gia đình vào bữa tối cuối tuần phải không nào!

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo mới, có màu đỏ tươi, có phần nạc và mỡ đan xen nhau, tỉ lệ nạc mỡ cân đối.
• Bên cạnh đó, ưu tiên chọn những miếng khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt và không bị nhão, có mùi hương đặc trưng của thịt heo.
• Không nên mua những miếng có màu trắng tái, thâm đen và bề mặt bị chảy nhớt vàng, ngửi có mùi hôi khó chịu.

Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi

• Cách 1: Đầu tiên bạn có thể chần thịt lợn qua nước sôi ở lửa lớn khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo và bắt đầu chế biến.
• Cách 2: Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể ngâm thịt lợn vào nước muối pha loãng với một ít rượu trắng khoảng 5 - 10 phút.
• Cách 3: Bạn cũng có thể thêm một vài gốc sả vào nước sôi để chần thịt lợn khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch trước khi chế biến nhé!

Xem thêm:

• Cách làm thịt ba chỉ rim mặn ngọt đậm đà, hấp dẫn bắt vị cho bữa cơm
• 2 Cách làm thịt rim tôm khô và rim lá chanh hấp dẫn đậm vị ai cũng mê
• 2 Cách làm thịt ba chỉ rim chanh sả và rim sả ớt đơn giản, cực hấp dẫn

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết 3 cách làm món thịt ba chỉ rim cực thơm ngon, hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình. mình chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây thưởng thức trọn vẹn bên cạnh gia đình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=FXdDUUj9K4M