3 cách làm tim gà xào ngon miệng đậm đà dễ làm cho bữa cơm

Tim gà là một nguyên liệu vừa tốt cho sức khỏe lại còn chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon. Hôm nay hãy cùng vào bếp với mình thực hiện ngay 3 cách làm món xào thơm ngon mà không kém phần hấp dẫn với tim gà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tim gà	300 gr
Bắp non	100 gr
Cà rốt	1 củ
Rượu gạo	250 ml
Hành tây	1/2 củ
Hành lá	3 nhánh
Tỏi	3 tép
Dầu ăn	3 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng cà phê
Dầu hào	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (bột ngọt/hạt nêm/tiêu/muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bóc vỏ hành tây rửa sạch, cắt lấy nửa củ sau đó thái múi cau.

Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Tiếp theo, rửa bắp non với nước muối pha loãng, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo sau đó dùng dao cắt đôi theo đường chéo.

Bạn băm nhuyễn 3 tép tỏi, cắt hành lá thành những khúc vừa ăn.

Mẹo: Cách cắt hành tây không cay mắtBạn có thể cho hành tây vàotủ lạnhtrong 10 - 15 phút trước khi cắt.Đơn giản hơn có thể ngâm hành tây trong nước trước khi cắt nhưng cách này sẽ làm giảm mùi vị của hành và khiến củ hành trơn hơn nên sẽ khó cắt.Hoặc bạn có thể thử cắt hành tây trong khi vẫn chừa lại gốc hành, cảm giác cay mắt sẽ giảm đáng kể.Xem chi tiết:Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Bước 2: Sơ chế và ướp tim gà

Trước tiên, bạn phải xử lý phần tim gà trước bằng cách cắt các động mạch của tim gà. Sau đó, bạn hãy cắt đôi phần tim gà và rửa sạch hết các cục máu đông.

Ngâm phần tim gà đã cắt với 250ml rượu gạo khoảng 5 - 10 phút để giảm bớt mùi hôi của tim, rồi rửa sạch, bỏ ra tô để ráo.

Ướp phần tim gà với các loại nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều và để từ 10 - 15 phút.

Bước 3: Xào tim gà

Bạn bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào để dầu sôi và bỏ phần tỏi băm vào phi vàng.

Sau đó lần lượt cho phần tim gà đã ướp gia vị, bắp non, cà rốt và hành tây vào chảo và đảo đều tay để tim săn lại.

Cuối cùng, bỏ thêm hành lá vào chảo xào chung để tạo mùi thơm cho món ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản ta đã có món tim gà xào bắp non cực kỳ thơm ngon. Bắp vẫn giữ được độ giòn, ngọt riêng và tim gà dai, giòn đậm vị quyện cùng với nước sốt hấp dẫn rất bắt cơm đấy nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Tim gà xào cải thìa

Bước 1: Sơ chế tim gà

Đầu tiên, tim gà sau khi mua về bạn phải rửa sạch. Sau đó cắt đôi tim để loại bỏ hết những cục máu còn sót lại.

Tiếp theo, bỏ tim gà đã cắt ra thau rồi cho một ít muối vào chà xát nhẹ để làm sạch tim hoàn toàn. Cuối cùng, rửa lại một lần nữa với nước sạch, vớt ra rổ, để ráo.

Bước 2: Sơ chế cải thìa

Cải thìa phải được cắt bỏ phần gốc rễ, sau đó tách rời từng cọng cải.

Tiếp theo, rửa sạch cải bằng nước hoặc nước muối loãng, vớt ra rổ và để ráo nước.

Bước 3: Xào tim gà

Đập dập phần sả đã chuẩn bị, sau đó băm nhuyễn. Cắt hành lá thành khúc khoảng 3 lóng tay, hành tím bỏ vỏ và thái nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi dầu sôi, sau đó cho phần sả, hành lá, hành tím đã cắt vào và phi thơm lên. Cho một ít tiêu vào chảo, đảo đều nhanh tay để tránh bị cháy.

Tiếp đến, cho phần tim gà vào xào nhanh đến khi tim săn lại. Rồi cho phần cải thìa vào xào chung đến khi cải chín thì nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho gia vị hòa quyện rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Sự kết hợp hoàn hảo giữa sự săn, dai của tim gà và độ giòn, ngọt của cải thìa tạo nên một hương vị đậm đà, đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn mỗi ngày của bạn.

Cách chế biến Cách chế biến Tim gà xào hành gừng

Bước 1: Sơ chế tim gà

Đầu tiên, phải xử lý tim gà cho sạch và không còn mùi hôi bằng cách: cắt đôi tim gà, cố gắng làm sạch phần máu đông còn sót lại trong tim gà, rửa kỹ bằng nước sạch. Sau đó, vớt tim gà ra tô để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu sau khi rửa bằng nước vẫn chưa chắc chắn sạch hết, bạn cũng có thể sử dụngbaking sodahoặc muối để chà xát sẽ hiệu quả hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch hành baro, sau đó cắt thành khúc khoảng 3 lóng tay.

Rửa sạch gừng và bào vỏ, sau đó thái sợi. Tỏi bỏ vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy theo khẩu vị.

Bước 3: Xào tim gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng, sau đó bỏ tỏi băm vào phi đến khi vàng đều. Tiếp theo, cho phần tim đã sơ chế vào xào chung với tỏi phi, đảo đều tay đến khi tim săn chín lại.

Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu hào để gia vị đậm đà hơn. Sau đó, bỏ thêm vào 1 muỗng canh nước lọc rồi đảo đều.

Bỏ phần gừng và hành baro đã chuẩn bị vào xào chung với tim gà sau đó đậy nắp lại để từ 5 - 7 phút là đã hoàn thành món tim gà xào gừng hành.

Bước 4: Thành phẩm

Mùi vị thơm nồng của gừng và hành hòa quyện với tim gà tạo nên một hương vị khó cưỡng. Nước sốt đậm đà vừa phải chan lên cơm sẽ khiến bạn xuýt xoa không ngừng đấy.

Cách chọn mua tim gà tươi ngon

• Bạn nên đi chợ sớm để có thể mua được tim gà tươi mới, vừa mổ xong. Ngoài ra bạn cũng có thể mua tim gà ở những cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc siêu thị,...
• Nên chọn tim gà có màu đỏ hồng, khi nhấn nhẹ vào cảm giác có độ đàn hồi cao, bề mặt ngoài còn căng bóng.
• Không nên chọn tim gà có dấu hiệu chảy nhớt, có mùi hôi tanh hay màu sắc tái xanh hoặc đỏ bầm; đây có thể là tim gà được giết mổ và cấp đông lâu ngày.

Cách khử mùi hôi tim gà

• Tim gà phải được xử lý bằng cách cắt đứt các động mạch của tim gà trước, rồi cắt nó từ phần giữa để không còn mùi khó chịu.
• Sau khi cắt đôi tim gà, nên rửa lại kỹ bằng nước sạch, cố gắng làm sạch hết các cục máu đông còn sót lại trong tim gà. Bạn có thể dùng rượu gạo ngâm với tim để khử đi mùi hôi hoặc dùng muối chà xát nhẹ nhàng.

Xem thêm:

• Cách làm tim gà xào đậu que (đậu cô ve) giòn ngon, đơn giản cho gia đình
• 3 cách làm lòng mề gà xào dứa, mề gà xào bắp non và ớt Tứ Xuyên hấp dẫn
• 2 cách làm mì xào lòng gà thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Với những công thức trên, mình hy vọng sẽ giúp bạn thực hiện thành công 3 cách làm tim gà xào ngon miệng cho thực đơn mỗi này. Chúc bạn vào bếp thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Tasteshare, TRAVEL ONE, Ninh Kiều Vlog