3 cách làm tim heo xào đậm đà thơm ngon cực đơn giản cho gia đình

Chỉ cần 1 quả tim heo và vài loại rau củ bạn đã có thể vào bếp chế biến thành 3 món xào siêu ngon là tim heo xào rau củ, tim heo xào chua ngọt và tim heo xào mướp cho bữa cơm gia đình.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tim heo	1/2 quả
Dưa chuột	2 quả
Cà chua	2 quả
Dứa	1/2 quả
Hành tây	1/2 củ
Hành lá	1 nhánh
Tỏi	2 tép
Tiêu xay	1 thìa cà phê
Nước mắm	2 thìa cà phê
Hạt nêm	2 thìa cà phê
Dầu ăn	1 thìa canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tim heo

Tim heo làm sạch, cắt đôi theo chiều dọc rồi thái lát mỏng theo chiều ngang. Không thái tim heo theo chiều dọc vì khi xào tim heo sẽ bị dai.

Trộn đều tim heo với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, ướp khoảng 15 phút để tim heo thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Dưa leo rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc. Bạn dùng thìa nhỏ cạo bỏ ruột dưa leo, sau đó cắt lát xéo.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng mỏng. Hành lá cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ.

Mẹo: Xem chi tiết:Cách sơ chế hành tây không cay mắt

Bước 3: Xào sơ tim heo

Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi trút tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho tim heo vào xào sơ trong khoảng 2 phút.

Trút tim heo ra đĩa, để sẵn.

Bước 4: Xào các loại rau củ

Cùng chảo xào tim heo bạn cho hành tây, dứa, cà chua vào xào 2 phút thì nêm vào 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, xào thêm 2 phút nữa.

Mẹo: Mách nhỏ:Xào lửa lớn và nhanh để các loại rau củ không bị ra nước, giữ được độ giòn, ngọt.

Bước 5: Hoàn thành

Cuối cùng bạn đổ tim heo vào chảo rau củ, đảo đều, thêm hành lá đảo thêm lần nữa thì tắt bếp. Lấy tim heo xào ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

Tim heo dai, mềm kết hợp dưa leo giòn giòn, thơm chua chua ngọt ngọt, cùng hành tây, cà chua hòa quyện với nhau tạo nên một món xào vô cùng ngon miệng và đẹp mắt.

Cách chế biến Cách chế biến Tim heo xào rau củ

Bước 1: Sơ chế tim heo

Tim heo bạn rửa sạch, cắt làm đôi rồi dùng muối chà xát, xoa bóp thật kỹ sau đó xả tim heo lại với nước lạnh cho thật sạch, cắt tim heo thành miếng mỏng theo chiều ngang.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

Cà rốt, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu hà lan tước xơ hai bên, rửa sạch.

Bông cải xanh rửa sạch, bông to cắt nhỏ vừa ăn, bông nhỏ để nguyên.

Bước 3: Chần sơ rau củ

Đun sôi nồi nước, cho cà rốt, đậu hà lan, bông súp lơ vào chần khoảng 2 -3 phút rồi cho ngay vào tô nước đá lạnh để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi mới.

Bước 4: Làm nước sốt

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Hành tím rửa sạch, cắt lát còn tỏi băm nhỏ.

Cho vào chén 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê mật ong khuấy đều.

Bước 5: Xào sơ tim heo

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, tiếp theo trút hành tím và gừng vào phi thơm. Cho tim heo vào đảo đều, lúc này bạn cho 1/2 lượng nước sốt vừa pha vào đảo đều với tim heo.

Bước 6: Xào tim heo với rau củ

Đảo nhanh tay khi tim heo vừa chín tới bạn cho rau củ đã chần sơ vào xào cùng. Nêm hết lượng nước sốt còn lại vào chảo, đảo đều sốt, tắt bếp.

Bước 7: Thành phẩm

Trút tim heo xào rau củ ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức. Tim heo xào rau củ dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình và ăn nóng là ngon nhất nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Tim heo xào mướp

Bước 1: Sơ chế tim heo

Tim heo bạn rửa sạch, cắt làm đôi ròi dùng muối chà xát, xoa bóp thật kỹ sau đó xả tim heo lại với nước lạnh cho thật sạch, cắt tim heo thành miếng mỏng theo chiều ngang.

Bước 2: Chần sơ tim heo

Đun sôi 500ml nước, thêm vào 1 thìa cà phê muối khuấy đều rồi cho tim heo vào chần sơ trong khảng 1 phút sau đó vớt tim heo ra, để ráo.

Mẹo: Mách nhỏChần sơ tim heo để tim heo sạch kỹ hơn.Bạn cũng có thể cho thêm một ít gừng đập dập hoặc hành lá vào nước chần tim để khử mùi tanh.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Mướp gọt vỏ, cắt lát xéo có độ dày khoảng 1cm.

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau nhỏ. Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 4: Ướp tim với gia vị

Tim heo sau khi chần sơ, bạn trộn đều tim với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tỏi băm. Ướp tim trong khoảng 10 phút để tim thấm gia vị.

Bước 5: Xào tim heo

Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt sừng băm, phi thơm.

Tiếp theo cho tim heo vào xào trên lửa lớn trong khoảng 3 phút rồi cho hành tây và 1 muỗng canh nước bột năng vào đảo nhanh tay 30 giây cho hành tây chín tái.

Trút tim heo xào hành tây ra đĩa, để sẵn.

Mẹo: Mách nhỏ: Xào tim heo trên lửa lớn giúp tim heo không bị dai và không bị ra nước.

Bước 6: Xào mướp

Cùng chảo xào tim bạn thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho mướp hương vào đảo đều, bên vào chảo mướp 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, xào nhanh tay để mướp thấm gia vị.

Bước 7: Hoàn thành món ăn

Tiếp theo bạn cho phần tim và hành tây vào chảo mướp đảo đều khoảng 2 phút rồi cho húng quế và ớt sừng cắt lát vào đảo đều, tắt bếp.

Trút tim heo xào mướp ra đĩa, trang trí bằng vài nhánh húng quế tươi cho đẹp mắt là hoàn tất.

Bước 8: Thành phẩm

Tim heo ngọt thịt thấm gia vị cùng mướp xào vừa tới vẫn còn độ giòn và mùi thơm của húng quế tạo nên sự khác biệt cho món xào tưởng chừng rất quen thuộc này.

Nếu thấy nhạt bạn có thể chấm kèm với nước tương để thêm phần đậm đà nhé.

Cách chọn mua tim heo ngon, an toàn

• Tim heo tươi ngon có màu đỏ thẫm, nhẵn bóng mềm mại. Màng bao tim còn dính chắc lấy cơ tim. Nhấn vào quả tim thấy săn chắc, có sự đàn hồi, nhấn mạnh hơn thấy có dịch hồng tươi tiết ra, không có dịch nhầy, không hôi.
• Không chọn quả tim quá sẫm màu hoặc quá nhợt nhạt, sần sùi hoặc có tụ máu. Nhấn vào tim thấy mềm nhũn, có nước vàng chảy ra. Bên trong quả tim có máu bầm, có mùi hôi ươn hoặc mùi kháng sinh.
• Tuyệt đối không mua nếu thấy trong tim có những hạt như hạt gạo, đây có thể là ấu trùng sán dây rất nguy hiểm nếu ăn phải.

Cách sơ chế tim heo sạch, không bị tanh

• Để sơ chế tim heo sạch bạn cắt đôi quả tim, cho tim heo vào thau xoa bóp kỹ từ ngóc ngách quả tim với muối, loại bỏ sạch máu đông rồi xả lại với nước lạnh.
• Tiếp theo bạn pha nước giấm loãng, cho tim heo vào xoa bóp kỹ sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
• Để tim heo sạch hơn nữa bạn hòa một ít rượu trắng vào nước, cho tim heo vào xoa bóp thật kỹ rồi rửa lại lần nữa sẽ giúp tim heo sạch và khử mùi tanh.

Xem thêm:

• Cách làm cật heo xào ớt chuông giòn ngon hấp dẫn cực ngon cơm
• 2 cách làm dưa chua xào lòng lợn, lòng bò, đơn giản, ngon miệng
• 2 cách làm lưỡi heo xào chua ngọt và xào rau củ đơn giản, giòn ngon

Thật đơn giản để làm 3 món tim heo xào chua ngọt, xào rau củ và xào mướp đúng không nào? Cùng vào bếp ngay nhé! chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube: Anh Lê Tuấn (Adayroi), Món ngon mỗi ngày.