3 cách làm váng sữa cho bé yêu tăng cân chóng lớn đơn giản tại nhà

Váng sữa là món ăn dặm có hương vị thơm ngon và độ dinh dưỡng cao cho trẻ nhỏ. Nếu bé nhà bạn đang thiếu cân thì đây là một món tráng miệng hoàn hảo để các mẹ tham khảo. Cùng mình vào bếp học ngay 3 công thức làm váng sữa sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột bắp	2 muỗng canh
Bột custard	1 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường	150 ml
Sữa bột	3 muỗng cà phê
Whipping cream	90 ml
Đường	25 gr
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Nấu sữa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 150ml sữa tươi không đường, 90ml Whipping cream, 3 muỗng cà phê sữa bột, 1 muỗng cà phê bột custard, 25gr đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi nguyên liệu hòa quyện, hỗn hợp ấm nóng.

Kế đến, pha loãng 2 muỗng canh bột bắp cùng 2 muỗng canh nước lọc.

Tiếp theo, cho hỗn hợp bột bắp vào nồi sữa và khuấy đều liên tục đến khi đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.

Mẹo: Lưu ý:Không được để sữa sôi vì như vậy sẽ khiến sữa bị biến chất và mất đi giá trị dinh dưỡng.

Bước 2: Thành phẩm

Váng sữa vani thơm nức mũi, ăn vào có vị beo béo, ngọt vừa, đảm bảo các bé nhà bạn sẽ cực kỳ thích.

Cách chế biến Cách chế biến Váng sữa phô mai

Bước 1: Làm hỗn hợp sữa phô mai

Đầu tiên, hâm 200ml sữa tươi không đường trên lửa vừa đến khi ấm nóng 50 độ C.

Sau đó, bạn đổ sữa ra ly, cho vào thêm 1 viên phô mai nhỏ rồi khuấy đều cho tan.

Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa trứng

Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng gà, kế đến cho từ từ hỗn hợp sữa vào và khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào thêm 2 muỗng cà phê bột bắp và tiếp tục khuấy đều.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên đổ từ từ sữa để giúp hỗn hợp hòa quyện đều và mịn hơn.

Bước 3: Nấu váng sữa

Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp sữa trứng, khuấy đều tay trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho váng sữa vào hũ và đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 ngày.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên khuấy đều tay và liên tục để tránh làm trứng chín trước gây lợn cợn thành phẩm.

Bước 4: Thành phẩm

Váng sữa phô mai ăn vào mềm mịn, tan ngay trong miệng hòa quyện cùng bị béo thơm, bùi bùi, cực kỳ ngon lại vô cùng bổ dưỡng.

Cách chế biến Cách chế biến Váng sữa trái cây

Bước 1: Đánh trứng

Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê bột bắp rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng sữa

Đun 50ml sữa tươi không đường đến khi ấm nóng khoảng 50 độ C. Sau đó, bạn cho từ từ sữa vào tô trứng gà, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào thêm 40ml Whipping cream, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt rồi khuấy đều.

Bước 3: Trộn trái cây

Cắt nhỏ thịt thanh long, sau đó tán nhuyễn qua rây lọc để lấy phần nước cốt.

Kế đến, cho nước cốt vào hỗn trứng sữa rồi khuấy đều thêm 1 lần nữa.

Bước 4: Nấu váng sữa

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp sữa vào rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món váng sữa trái cây có màu sắc bắt mắt từ trái cây tươi, cảm nhận đầu tiên khi ăn vào là độ béo ngậy, sau đó là chút ngọt nhẹ từ đường, vô cùng thơm ngon.

Váng sữa là gì?

• Váng sữa (hay còn gọi là Milk Scum), đây là một chế phẩm từ sữa, có vị béo và hơi ngọt.
• Váng sữa được tạo thành nhờ lớp chất béo nổi lên trên, kết thành một mảng lớn trên bề mặt của sữa khi đun nóng với lửa nhỏ hoặc khi không đậy nắp trong một thời gian. Sau khi tách lớp váng sữa trên bề mặt ra, phần sữa còn lại thu được gọi là sữa tách béo.
• Váng sữa thường được dùng để sản xuất thành các chế phẩm khác: bơ, pho mát, sữa chua, whipping cream (kem tươi),...

Mẹo thực hiện thành công

• Đối với bé 1 tuổi nên sử dụng sữa công thức hoặc sữa mẹ để làm váng sữa.
• Không dùng whipping cream khi làm cho bé dưới 1 tuổi. Bạn có thể thêm vào phô mai tách muối để món váng sữa có vị béo ngậy hơn.
• Váng sữa có thể bảo quản 2 ngày trong tủ lạnh nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy hành vừng cho bé ăn dặm từ 12 tháng đơn giản
• Cách làm bánh sữa gạo cho bé ăn dặm từ 6 tháng tuổi
• Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm từ sữa mẹ thơm ngon, dễ làm

Qua bài viết trên chắc hẳn bạn đã nắm rõ được cách thực hiện 3 món váng sữa cho bé ăn dặm rồi phải không nào? mình chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy VN, Me Bong Family và Ăn Dặm Cùng Con