Vẹm xanh là loại hải sản hai mảnh chứa nhiều chất dinh dưỡng và có mùi vị vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, nguyên liệu này cũng có cách chế biến khá đơn giản và nhanh chóng. Vậy nên hãy cùng mình vào bếp học ngay 3 cách hấp vẹm xanh thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Vẹm xanh (đông lạnh hoặc vẹm tươi) | 1 kg |
| Nước me | 300 ml |
| Sả băm | 50 gr |
| Sả thái lát | 10 gr |
| Sả (đập dập) | 4 cây |
| Tỏi băm | 10 gr |
| Ớt (băm nhuyễn) | 2 quả |
| Rau răm (ăn kèm) | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Hạt nêm | 1 muỗng cà phê |
| Đường | 2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế vẹm xanh
Nếu mua vẹm sống và còn nguyên 2 lớp vỏ, bạn cần dùng bàn chải để chà bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần râu ở trên lớp vỏ.
Dùng dao tách bỏ 1 mảnh vỏ vẹm, rửa sạch phần thịt, để ráo.
Bước 2: Xào các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, tỏi băm, sả băm, ớt băm rồi phi thơm.
Sau đó, bạn cho thêm 300ml nước me, 4 cây sả đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 3: Hấp vẹm
Khi hỗn hợp nước me sôi, bạn cho vẹm vào đảo đều, sau đó đậy nắp và hấp chín trên lửa lớn trong 2 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Vẹm hấp nóng hổi có vị ngọt thanh, dai dai cùng chút chua cay và thơm nồng mùi sả, nếm thử là thích mê. Ăn kèm với chút rau răm và chém muối tiêu chanh là hết sẩy đấy nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Vẹm xanh hấp bia
Bước 1: Sơ chế vẹm xanh
Dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài, sau đó lấy dao cắt bỏ phần râu của vẹm.
Tiếp theo, rửa sạch vẹm lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Lột vỏ hành tây rồi cắt hạt lựu.
Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn. Băm nhỏ rau mùi tây.
Bước 3: Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu oliu, hành tây, tỏi băm rồi phi thơm.
Sau đó, cho thêm 1 ít ớt bột, 250ml bia, 1 ít muối rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Hấp vẹm
Khi hỗn hợp bia sôi và bốc hơi hết mùi bia, bạn cho phần vẹm vào hấp đến khi há miệng là chín.
Sau khi vẹm há miệng ra, bạn cho thêm 1 ít vỏ chanh bào, nước cốt của 1/2 quả chanh vàng, 1 ít tiêu, rau mùi tây băm là hoàn tất.
Bước 5: Thành phẩm
Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được phần nước vẹm ngọt thanh, thơm nhẹ mùi bia tươi hòa quyện cùng chút chua nhẹ từ nước cốt chanh, cay cay vị ớt vô cùng hấp dẫn.
Cách chế biến Cách chế biến Vẹm xanh hấp rượu vang
Bước 1: Sơ chế vẹm xanh
Dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài, sau đó lấy dao cắt bỏ phần râu của vẹm.
Tiếp theo, rửa sạch vẹm lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Lột vỏ tỏi và hành tây rồi băm nhuyễn.
Băm nhỏ rau mùi tây. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
Bước 3: Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào 10gr bơ rồi đun cho tan chảy. Sau đó, bạn cho vào phần hành tây, tỏi băm, 1 ít muối rồi phi thơm.
Bước 4: Hấp vẹm
Cho thêm vào nồi 250ml rượu vang trắng, 250ml nước dùng gà, vẹm đã sơ chế rồi đảo đều. Sau đó, bạn đậy kín nắp và hấp từ 2 - 3 phút đến khi vẹm há miệng.
Tiếp theo, cho vào cà chua, rau mùi tây, nước cốt của 1/2 quả chanh vàng, 1 ít muối, 1 ít tiêu, 20gr bơ rồi đảo đều.
Bước 5: Thành phẩm
Vẹm có mùi thơm nhẹ từ rượu vang, thịt chín tới dai nhẹ cùng nước dùng ngọt thanh, beo béo, đem đến một món ăn lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn, thơm ngon.
Cách chọn mua vẹm tươi ngon
- Nên chọn vẹm có phần vỏ nguyên vẹn và khép kín miệng. Trường hợp vẹm mở miệng, bạn hãy thử dùng tay gõ nhẹ, nếu vẹm đóng lại ngay lập tức chứng tỏ là còn sống.
- Tránh chọn vẹm có lớp vỏ bị sứt mẻ, có mùi thối vì đó thường là những con đã chết.
- Hãy chọn mua vẹm ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo về chất lượng của vẹm.
Cách sơ chế vẹm đúng cách
- Đầu tiên, dùng bàn chải chà sạch từng con vẹm để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao để cắt phần râu trên vỏ vẹm.
- Tiếp theo, rửa vẹm lại với nước nhiều lần cho sạch.
Xem thêm:
- 2 cách làm vẹm nướng bơ tỏi và nướng bơ ngò tây thơm ngon, đậm đà hương vị
- Cách làm vẹm xanh áp chảo thơm lừng, đơn giản, ngon hấp dẫn
- Cách nấu cháo vẹm đậu xanh ngon ngọt, bổ dưỡng tại nhà
mình chúc bạn thực hiện thành công 3 món vẹm xanh hấp ngon miệng đơn giản tại nhà này nhé, cùng nấu ngay các món ăn ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè nào!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HIẾU TRẦN, Emma Pham Kitchen, Seafoods Lecon
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày