3 cách làm vẹm xanh hấp ngon miệng đơn giản tại nhà

Vẹm xanh là loại hải sản hai mảnh chứa nhiều chất dinh dưỡng và có mùi vị vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, nguyên liệu này cũng có cách chế biến khá đơn giản và nhanh chóng. Vậy nên hãy cùng vào bếp học ngay 3 cách hấp vẹm xanh thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Vẹm xanh (đông lạnh hoặc vẹm tươi)	1 kg
Nước me	300 ml
Sả băm	50 gr
Sả thái lát	10 gr
Sả (đập dập)	4 cây
Tỏi băm	10 gr
Ớt (băm nhuyễn)	2 quả
Rau răm (ăn kèm)	1 ít
Dầu ăn	1 ít
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Bột ngọt	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế vẹm xanh

Nếu mua vẹm sống và còn nguyên 2 lớp vỏ, bạn cần dùng bàn chải để chà bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần râu ở trên lớp vỏ.

Dùng dao tách bỏ 1 mảnh vỏ vẹm, rửa sạch phần thịt, để ráo.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, tỏi băm, sả băm, ớt băm rồi phi thơm.

Sau đó, bạn cho thêm 300ml nước me, 4 cây sả đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Bước 3: Hấp vẹm

Khi hỗn hợp nước me sôi, bạn cho vẹm vào đảo đều, sau đó đậy nắp và hấp chín trên lửa lớn trong 2 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Vẹm hấp nóng hổi có vị ngọt thanh, dai dai cùng chút chua cay và thơm nồng mùi sả, nếm thử là thích mê. Ăn kèm với chút rau răm và chém muối tiêu chanh là hết sẩy đấy nhé!

Cách chế biến Vẹm xanh hấp bia

Bước 1: Sơ chế vẹm xanh

Dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài, sau đó lấy dao cắt bỏ phần râu của vẹm.

Tiếp theo, rửa sạch vẹm lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Lột vỏ hành tây rồi cắt hạt lựu.

Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn. Băm nhỏ rau mùi tây.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu oliu, hành tây, tỏi băm rồi phi thơm.

Sau đó, cho thêm 1 ít ớt bột, 250ml bia, 1 ít muối rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Hấp vẹm

Khi hỗn hợp bia sôi và bốc hơi hết mùi bia, bạn cho phần vẹm vào hấp đến khi há miệng là chín.

Sau khi vẹm há miệng ra, bạn cho thêm 1 ít vỏ chanh bào, nước cốt của 1/2 quả chanh vàng, 1 ít tiêu, rau mùi tây băm là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được phần nước vẹm ngọt thanh, thơm nhẹ mùi bia tươi hòa quyện cùng chút chua nhẹ từ nước cốt chanh, cay cay vị ớt vô cùng hấp dẫn.

Mách nhỏ:

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Vẹm xanh hấp rượu vang

Bước 1: Sơ chế vẹm xanh

Dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài, sau đó lấy dao cắt bỏ phần râu của vẹm.

Tiếp theo, rửa sạch vẹm lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Lột vỏ tỏi và hành tây rồi băm nhuyễn.

Băm nhỏ rau mùi tây. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 10gr bơ rồi đun cho tan chảy. Sau đó, bạn cho vào phần hành tây, tỏi băm, 1 ít muối rồi phi thơm.

Bước 4: Hấp vẹm

Cho thêm vào nồi 250ml rượu vang trắng, 250ml nước dùng gà, vẹm đã sơ chế rồi đảo đều. Sau đó, bạn đậy kín nắp và hấp từ 2 - 3 phút đến khi vẹm há miệng.

Tiếp theo, cho vào cà chua, rau mùi tây, nước cốt của 1/2 quả chanh vàng, 1 ít muối, 1 ít tiêu, 20gr bơ rồi đảo đều.

Bước 5: Thành phẩm

Vẹm có mùi thơm nhẹ từ rượu vang, thịt chín tới dai nhẹ cùng nước dùng ngọt thanh, beo béo, đem đến một món ăn lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn, thơm ngon.

Mẹo hay

• 2 cách làm vẹm nướng bơ tỏi và nướng bơ ngò tây thơm ngon, đậm đà hương vị Cách làm vẹm xanh áp chảo thơm lừng, đơn giản, ngon hấp dẫn Cách nấu cháo vẹm đậu xanh ngon ngọt, bổ dưỡng tại nhà

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HIẾU TRẦN, Emma Pham Kitchen, Seafoods Lecon