3 cách nấu canh nấm đậm đà thanh mát đơn giản dễ làm

Các loại nấm kết hợp với thịt bò, thịt gà, sườn heo nấu canh đều rất ngon, thanh mát. Các bạn cùng vào bếp với mình để làm món canh nấm theo ba công thức: Canh nấm thịt bò, canh nấm thịt gà, canh nấm sườn heo thơm ngon, bổ dưỡng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò	150 g
Cà rốt	1 củ
Hành tây	1 củ
Hẹ	50 g
Nấm kim châm	100 g
Nấm đùi gà	50 g
Nấm bào ngư	100 g
Nấm tuyết	100 g
Nấm hương	50 g
Tỏi	1 củ
Mè trắng	20 g
Bột năng	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi băm nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp thịt bò trong vòng 10 phút với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tỏi băm.

Nấm hương ngâm cho nở mềm, rửa sạch, cắt làm đôi.

Các loại nấm còn lại làm sạch gốc, rửa với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo. Nấm đùi gà cắt dọc theo thân nấm thành những miếng vừa ăn, nấm bào ngư xé nhỏ.

Mè trắng rang vàng thơm rồi bỏ cối xay nhuyễn mịn.

Hẹ rửa sạch cắt khúc dài khoảng 3 cm.

Cà rốt, rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 3 cm.

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau khoảng 1 cm.

Bước 2: Nấu canh

Bột năng hòa tan cùng 3 thìa cà phê mè xay.

Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho phần thịt bò vào xào cho săn lại.

Bạn đổ vào nồi 1 lít nước, cho vào tất cả các loại nấm và cà rốt, đun sôi, nước sôi bạn cho hành tây và hẹ vào nồi, nêm thêm vào nồi 3 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều.

Cuối cùng bạn cho phần nước bột năng hòa với mè xay vào nồi, khuấy đều, đợi canh sôi bùng lên rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Múc canh ra tô, nếu thích ăn cay bạn thêm vào vài lát ớt. Món canh nấm thịt bò ăn ngon nhất khi còn nóng nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Canh nấm thịt gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà làm sạch, chặt thành khúc vừa ăn. Ướp thịt gà trong vòng 15 phút với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hành tím băm.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Cà rốt cắt miếng, tỉa hoa.

Hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhuyễn, phần đầu hành bạn cắt khúc.

Các loại nấm, cắt chân rửa qua với nước lạnh rồi ngâm vào thau khoảng 10 phút, rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo. Nấm rơm cái nào to bạn cắt đôi, nhỏ thì để nguyên. Nấm bào ngư xé thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh

Bạn phi thơm phần hành tím băm còn lại với hai thìa cà phê dầu ăn, sau đó trút thịt gà vào xào đến khi thịt gà săn lại bạn thêm vào 700 ml nước, đun sôi khoảng 15 phút đối với gà công nghiệp, 20 phút nếu bạn dùng gà ta.

Trong quá trình đun bạn hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong, khi gà đã chín bạn nêm thêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường cho vừa ăn.

Tiếp theo bạn cho nấm rơm, cà rốt vào nồi nấu thêm khoảng 3-5 phút cho cà rốt mềm, lúc này bạn cho nấm bào ngư vào nấu thêm 2 phút. Cuối cùng bạn thả hành lá và đầu hành vào, khuấy đều và tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn múc canh gà nấu nấm ra tô, dùng làm món canh trong các bữa cơm gia đình hoặc trong các bữa tiệc đều thích hợp.

Cách chế biến Cách chế biến Canh sườn heo nấu nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo non chặt khúc khoảng 4 cm, rửa sạch. Bạn nấu một nồi nước sôi, cho sườn heo vào chần 3 phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch. Hành tím thái lát mỏng.

Bước 2: Nấu canh

Bạn đặt nồi lên bếp phi thơm hành tím cùng 2 thìa cà phê dầu ăn, tiếp theo bạn cho sườn heo vào xào cho săn lại. Đổ vào nồi gừng thái lát, 1 lít nước lọc, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút.

Sau 20 phút bạn cho phần cà chua vào nồi, nấu thêm 10 phút. Cuối cùng cho nấm kim châm vào nồi đun sôi thêm 5 phút. Bạn nêm vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường1/4 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô và ăn ngay khi còn nóng nhé.

Lưu ý khi làm các món canh nấm

Nấm dùng để nấu canh bạn có thể biến tấu tùy thích, nếu đơn giản thì chỉ cần dùng 1 loại nấm để nấu như nấm rơm, nấm bào ngư,... phức tạp hơn bạn có thể kết hợp các loại nấm với nhau như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương, nấm tuyết,...

Khi chọn nấm bạn chọn các loại nấm tươi, rờ vào nấm thấy săn chắc, không bị nhũn, mềm, mùi nấm không quá nặng.

Các loại nấm thường nhanh chín, sau khi cho nấm vào nồi bạn nấu thêm khoảng 5 phút là hầu hết các loại nấm đều đã chín, không nấu quá lâu để nấm bị nhũn mất ngon nhé!

Bài viết hướng dẫn các bạn nấu ba món canh từ nấm và các loại thịt vô cùng quen thuộc là thịt bò, thịt heo, thịt gà rất thơm ngon, các bạn làm thử ngay nhé!