2 cách rán cá bằng nồi chiên không dầu ngon thơm lừng đơn giản dễ làm

Các món chiên luôn nhận được sự ưu tiên của bạn trong các bữa cơm gia đình nhưng vẫn ngại rằng sử dụng quá nhiều dầu mỡ sẽ không tốt cho sức khỏe. Thế thì hãy cùng mình vào bếp ngay với 2 cách rán cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giản dễ làm này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá diêu hồng	6 con
Hành lá	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Mua cá đã làm sẵn ngoài chợ về rồi dùng muối chà xát lên toàn thân cá đến khi sạch nhớt.

Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo rồi dùng dao khứa nhẹ vài đường trên cả 2 mặt của thân cá để dễ dàng thấm gia vị khi ướp.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi để yên khoảng 15 - 20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Rán cá

Cho cá vào nồi chiên không dầu, chiên lần 1 ở 160 độ C trong 10 phút.

Sau đó phết 1 ít dầu ăn lên cả 2 mặt cá rồi lật mặt cá lại và chiên tiếp lần 2 ở 200 độ C trong 7 phút.

Cuối cùng khi thấy cá đã vàng thì cho ra dĩa và thưởng thức ngay thôi nào!

Bước 4: Thành phẩm

Cá rán bằng nồi chiên không dầu hoàn thành với màu vàng ươm, thơm lừng hấp dẫn. Cá bên ngoài giòn giòn, bên trong chín mềm, ngọt thịt, thấm gia vị đậm đà ăn kèm với chén cơm nóng nữa thì sẽ hao cơm cực kỳ đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Cá rán giấy bạc bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế cá

Mua cá rô phi đã làm sẵn ngoài chợ về rửa với nước muối loãng sau đó rửa sạch lại với nước.

Cá sau khi ráo nước thì dùng dao khứa nhẹ vài đường trên 2 mặt thân cá để dễ dàng thấm gia vị khi ướp.

Bước 2: Ướp cá

Dùng cọ quét đều phần nước sốt lên khắp thân cá rồi ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Rán cá

Lót 1 lớp giấy bạc dưới đáy nồi chiên không dầu rồi cho cá vào nồi và chiên trong 15 phút ở 180 độ C.

Sau đó lật mặt cá lại và quét thêm lớp nước sốt lên mặt cá rồi chiên tiếp ở 180 độ C trong 15 phút nữa để cá chín vàng đều là có thể cho ra dĩa được rồi.

Bước 4: Pha nước mắm

Cho vào chén: 1 muỗng canh tỏi băm, 1 trái ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng cà phê nước lọc, khuấy đều đến khi gia vị tan hết.

Thêm vào 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá rán giấy bạc bằng nồi chiên không dầu có màu vàng đều đẹp mắt. Da cá bên ngoài giòn ngon, bên trong thịt chín mềm mà không bị khô thấm vị nước sốt đậm đà, chấm kèm với chén nước mắm chua cay nữa tạo nên vị ngon khó cưỡng được đấy!

Cách chọn mua cá tươi ngon

Bạn có thể lựa chọn bất kỳ loại cá nào cho món rán này tùy theo sở thích nhé! Tuy nhiên cần chọn mua cá theo những tiêu chí sau để đảm bảo chất lượng món ăn:

Đối với cá sống

• Tốt nhất nên chọn mua cá còn sống, bơi khỏe, mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ.
• Tránh chọn mua cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt.

Đối với cá ướp lạnh và làm sẵn

• Chọn mua cá có phần mắt trong, sáng rõ, không bị đục và hơi phồng lên một chút. Hậu môn cá có màu trắng, thụt vào bên trong, bụng cá lép.
• Cá tươi có mang màu hồng đỏ, dính chặt với hoa khế và không bị nhớt. Vẩy cá bám chặt vào thân, óng ánh, tươi sáng và không có dịch.
• Khi dùng tay ấn vào thấy thịt cá săn chắc, có kết dính chặt với nhau, không lỏng lẻo và có độ đàn hồi cao.
• Tránh mua cá mắt bị lõm vào trong hốc mắt và xuất hiện lớp màng đục, thịt cá mềm nhũn hay xuất hiện mùi hôi lạ.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

• Cách 1: Cá sau khi làm sạch, bạn đem ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
• Cách 2: Cá rửa với nước 2 - 3 lần rồi cho ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước.
• Cách 3: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Các lưu ý khi rán cá bằng nồi chiên không dầu

• Bạn nên làm nóng nồi trong khoảng 3 phút trước khi điều chỉnh đến nhiệt độ mong muốn và đặt thức ăn vào nồi để giúp nhiệt độ chế biến được chuẩn hơn và thức ăn ngon hơn.
• Đối với một số món ăn có độ dính cao, bạn có thể bôi mỡ hoặc dầu ăn bằng cách quết, phun 1 ít trên bề mặt các tấm lưới bên dưới để thức ăn không bị dính và đẹp mắt hơn.
• Khi thấy khói trắng xuất hiện trong nồi trong quá trình chiên bạn chỉ cần đổ 1 ít (khoảng 2 muỗng canh) nước vào đáy giỏ để ngừng khói là có thể tiếp tục chế biến thức ăn.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá hường chiên sả ớt thơm ngon hấp dẫn cực đưa cơm
• Cách làm cá rô chiên nước mắm cay nồng, thấm vị chuẩn cơm gia đình
• Cách làm cá cam chiên vàng giòn, thơm ngon chỉ với 2 bước thực hiện

Trên đây là 2 cách rán cá bằng nồi chiên không dầu vàng ngon hấp dẫn lại cực kỳ đơn giản, nhanh chóng. Nhanh tay cùng mình vào bếp trổ tài ngay nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=U8vQE4c5Uwchttps