4 cách làm bí đỏ hấp trứng, thịt, hải sản và hạt sen thơm ngon dinh dưỡng

Bí đỏ là loại nguyên liệu thơm ngon thường được dùng để chế biến các món hấp bổ dưỡng. Trong bài viết dưới đây mình sẽ hướng dẫn bạn vào bếp thực hiện món bí đỏ hấp theo 4 cách hấp dẫn: bí hấp hải sản, bí hấp thịt, bí hấp trứng và bí hấp hạt sen nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bí đỏ tròn (cỡ vừa)	1 quả
Tôm sú	50 gr
Mực tươi	100 gr
Bí đỏ miếng	150 gr
Củ năng	50 gr
Nấm hương	4 cái
Nấm linh chi nâu	50 gr
Ớt sừng	1/2 trái
Dầu hào	1.5 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành tím băm	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và hấp bí đỏ

Quả bí đỏ rửa sạch, dùng dao tỉa nhọn tỉa zíc zắc gần phía trên cuống bí. Bạn mở nắp bí, dùng muỗng múc hết ruột bí.

Chuẩn bị xửng hấp, cho nước vào xửng đun sôi rồi để trái bí vào hấp lửa vừa trong vòng 15 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Hấp bí trước rồi mới cho nhân giúp các nguyên liệu chín đồng đều.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đỏ gọt vỏ, cắt khối lớn.

Nấm hương rửa sạch, ngâm nở rồi cắt sợi nhỏ. Phần nước ngâm nấm bạn giữ lại để xào nhân.

Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông.

Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Ớt sừng bỏ hột, cắt hình quả trám.

Mực rửa sạch, để ráo, khứa vảy rồng sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen.

Cho tôm và mực vào chén trộn đều với 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muông cà phê bột ngọt. Ướp khoảng 10 phút để hải sản ngấm gia vị.

Bước 3: Xào nhân

Làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phần hành tỏi băm, phi thơm. Tiếp theo lần lượt cho nấm hương vào xào sơ rồi cho tôm, mực đảo đều.

Nêm vào chảo xào thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, nước ngâm nấm hương, củ năng, nấm linh chi, ớt sừng vào đảo đều. Nấu với lửa vừa khoảng 5 đến 10 phút.

Bước 4: Hấp bí đỏ

Nhân xào xong bạn múc cho vào quả bí đỏ, đậy nắp xửng hấp thêm 10 phút nữa, tắt bếp. Rắc lên trên quả bí một ít ngò gai nữa là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Dọn bí ra đĩa, trang trí lên trên một ít ngò rí cho đẹp mắt.

Bí đỏ hấp hải sản hòa quyện giữa mùi thơm của nấm, giòn ngọt tôm mực tươi, vị bùi béo của bí đỏ, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến Cách chế biến Bí đỏ hấp thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp nhân

Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành tím băm nhuyễn.

Ngò rí cắt nhỏ.

Bạn cho vào tô trộn đều các nguyên liệu gồm: thịt băm, cà rốt, hành lá, hành tím, tỏi, ngò rí, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ bạn rửa sạch, cắt ngang ở chỗ gần cuống bí, phần cuống này bạn bỏ đi. Phần còn lại dùng muỗng múc hết ruột bí cho rỗng để dồn nhân.

Bước 3: Hấp bí đỏ

Cho nước vào xửng hấp, đun sôi.

Bạn múc nhân thịt dồn vào hai quả bí đỏ, đặt bí vào xửng hấp, đậy nắp hấp trong khoảng 20 phút là bí chín.

Bước 4: Thành phẩm

Bí đỏ hấp thịt hòa quyện giữa vị thơm bùi của bí đỏ cùng nhân thịt băm giữ nguyên độ tươi ngọt đậm đà.

Món ăn này bạn có thể dùng như một món chính trong bữa cơm gia đình.

Cách chế biến Cách chế biến Bí đỏ hấp trứng

Bước 1: Sơ chế bí đỏ

Quả bí đỏ bạn rửa sạch, dùng bút đánh dấu 1 vòng tròn xung quanh quả bí.

Tiếp theo dùng đầu nhọn dao xấn theo đường zic zắc để tách đôi quả bí. Bạn dùng muỗng múc bỏ ruột bí cho rỗng để đựng nhân trứng.

Bước 2: Pha hỗn hợp trứng

Hành tím bạn bóc vỏ, cắt lát. Hành rửa sạch, cắt nhỏ. Xúc xích cắt nhỏ.

Trứng gà đập vào chén đánh tan cùng với hành lá, hành tím, xúc xích, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Bước 3: Hấp bí đỏ

Múc trứng cho vào trong quả bí đã sơ chế, lấy phần còn lại của quả bí làm nắp đậy.

Đặt bí vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút là bí chín.

Mẹo: Mách nhỏ:Để bí nhanh chín hơn bạn có thể hấp bí trước khoảng 10 phút, trong thời gian đó bạn trộn trứng rồi cho vào quả bí hấp thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Bước 4: Thành phẩm

Khi bí vừa hấp xong, bạn phết một ít trứng gà lên lớp mặt để tạo màu sắc đẹp hơn cho món ăn, ăn bí đỏ hấp trứng ngay khi còn nóng là ngon nhất nhé!

Bí đỏ hấp trứng có sự hòa quyện giữa bí đỏ mịn bùi, trứng gà thơm béo đậm đà vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến Cách chế biến Bí đỏ hấp hạt sen

Bước 1: Sơ chế và hấp bí đỏ

Bí đỏ mua về để nguyên cuống, ngâm nước muối 10 phút và rửa sạch qua nhiều lần nước, đặc biệt là làm sạch phần vỏ.

Tỉa răng cưa ở phần đầu quả bí đỏ, nhấc ra, lấy sạch ruột bí bên trong và rửa sạch.

Đun 1 nồi nước trên lửa lớn, khi nước sôi to thì cho bí vào đậy nắp hấp 10 phút rồi lấy ra để nguội.

Mách nhỏ: Để khi món ăn hoàn thành bí sẽ chín mềm thơm ngon hơn, bạn nên hấp bí trước khi nhồi nhân.

Mẹo: Mách nhỏ:Để khi món ăn hoàn thành bí sẽ chín mềm thơm ngon hơn, bạn nên hấp bí trước khi nhồi nhân.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành boaro mua về cắt gốc, rửa sạch. Phần lá boaro xắt nhỏ, phần gốc xắt lát.

Cà rốt bào vỏ, nấm đông cô rửa sạch với nước muối.

Xắt hạt lưu cà rốt, nấm và đậu hũ.

Hạt sen, đậu bi rửa sạch, luộc chín, vớt ra để ráo.

Cách sơ chế nấm đông cô tươi

Mẹo: Cách sơ chế nấm đông cô tươiCách 1 (luộc nấm):Dùng dao gọt bỏ đi phần gốc dơ (nếu có), rồi bạn luộc nấm trong nồi nước sôi khoảng 3 phút, vớt để ráo.Cách 2 (ngâm nấm):Bạn có thể ngâm nấm hương với nước ấm khoảng 1 - 2 phút cho nấm sạch hết đất cát và mùn cưa. Rồi rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ phần gốc của nấm để giúp nấm sạch chất bẩn. Bạn cũng có thể rửa nấm hương với nước vo gạo để khử được mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được hương vị tự nhiên vốn có.Cách 3 (rửa nấm):Sau khi gọt bỏ phần đất dơ dưới gốc), bạn đem ngâm nước muối pha loãng 2 phút rồi rửa sạch với nước.

Bước 3: Xào nhân

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo lửa lớn, phi thơm phần gốc hành boaro, sau đó cho nấm và cà rốt vào xào 3 phút. Cho vào chảo phần hạt sen và đậu bi đã được luộc chín cùng đậu hũ xắt hạt lựu vào đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn với nhau.

Nêm gia vị cho món ăn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước lọc, đảo đều cho thấm gia vị. Cuối cùng, sau khi đã nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng thì bạn cho lá hành boaro xắt nhỏ vào đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Để giảm mùi hăng của nấm, bạn cần xào nhân chín kĩ trước khi nhồi vào bí đem đi hấp.

Mẹo: Mách nhỏ:Để giảm mùi hăng của nấm, bạn cần xào nhân chín kĩ trước khi nhồi vào bí đem đi hấp.

Bước 4: Hấp món ăn

Cho nhân đã được xào chín vào bí đỏ, dùng đầu muỗng ém nhẹ cho chặt nhân, cho nhân vào đến khi hơi vung thì đóng nắp bí lại.

Cho bí đỏ vào xửng tiếp tục hấp trong 25 phút nữa cho bí chín hoàn toàn.

Gắp bí ra đĩa, trang trí với 1 ít ngò rí và ớt sừng cho món ăn thêm đẹp mắt rồi chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

Bước 5: Thành phẩm

Món ăn được bày ra vô cùng bắt mắt với bí đỏ non còn nguyên trái, được nhồi nhân rau củ xào bên trong nhiều màu sắc.

Bí đỏ chín mềm, thơm béo ăn kèm đồ xào gồm cà rốt giòn giòn, thơm ngọt vị nấm, bùi bùi vị hạt sen.

Đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà lại có thành phần nguyên liệu và cách chế biến vô cùng đơn giản, phù hợp với thực đơn của mọi gia đình Việt.

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

• Bí đỏ ngon và chất lượng có vỏ đậm màu, ruột màu vàng cam đậm, cứng, vỏ bên ngoài sần sùi, hình dạng méo mó nhưng cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo.
• Nên chọn những quả bí đỏ tròn đều, đế bằng.
• Nếu bạn mua bí đỏ để dùng dần thì nên chọn những quả có cuống dài từ 2 - 2.5 cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.
• Không nên chọn mua bí đỏ Trung Quốc tuy có kích thước to và đều nhau, quả dài, vỏ bên ngoài thì nhẵn bóng nhưng khi cầm lên rất nhẹ, không chắc tay.

Xem thêm:

• Cách nấu súp cua bí đỏ thơm ngon, bắt mắt không thua ngoài hàng
• Cách làm óc heo chưng bí đỏ chay thơm béo lại dinh dưỡng cho cả gia đình
• 2 cách nấu cháo cá hồi bí đỏ và cà rốt đơn giản, bổ dưỡng thơm ngon

Hy vọng bạn sẽ thành công khi làm bí đỏ hấp hải sản, bí đỏ hấp thịt, bí đỏ hấp trứng bà bí đỏ hấp hạt sen nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Út Văn Mai Vàng, Món Ngon Mỗi Ngày, TasteShare