4 cách làm mì Ý sốt kem chay, kem nấm, kem bí đỏ và kem bơ mới lạ thanh đạm
Mì Ý là món xào nổi tiếng ở Châu Âu mang hương vị thơm ngon, mới lạ nên được rất nhiều người ưa chuộng. Hãy cùng vào bếp với mình học ngay cách làm mì Ý sốt kem chay, kem nấm, kem bí đỏ và kem bơ ngay dưới đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mì ý | 300 gr |
| Hạt điều bóc vỏ | 150 gr |
| Hành tây | 1/2 củ |
| Tỏi | 3 tép |
| Men dinh dưỡng | 3 muỗng canh |
| Hương thảo (rosemary) | 1 muỗng cà phê |
| Nước cốt chanh | 1 muỗng cà phê |
| Muối/tiêu | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Xay sốt kem chay
Ngâm 150gr hạt điều với 750ml nước sôi khoảng 15 phút.
Sau đó, bạn vớt ra và cho vào cối xay sinh tố, cho thêm 180ml nước lọc, 1/2 củ hành tây (thái nhỏ), 3 muỗng canh men dinh dưỡng, 3 tép tỏi (bóc vỏ), 1 muỗng cà phê hương thảo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, bấm nút xay nhuyễn.
Bước 2: Luộc mì Ý
Bắt nồi nước lên bếp với lửa lớn, đợi sôi bạn cho mì Ý vào luộc cùng với ít muối. Khi mì đã mềm, bạn vớt ra xối nước lạnh để cho mì không bị dính lại, để ráo.
Bước 3: Trộn mì
Đổ nước sốt đã xay nhuyễn vào chảo có chứa mì Ý (đã luộc), trộn và đảo trên ngọn lửa vừa khoảng 2 - 3 phút là được.
Bước 4: Thành phẩm
Mì Ý sốt kem chay có nước sốt màu hơi nâu, vị bùi béo của hạt điều và hương thơm đặc biệt của hương thảo. Thưởng thức cùng với sợi mì dai, mềm là món ăn khai vị, điểm sáng rất lý tưởng dành cho gia đình bạn.
Cách chế biến Cách chế biến Mì Ý sốt kem nấm
Bước 1: Ướp nấm đông cô
Đầu tiên, bạn rửa nấm và thái lát mỏng. Sau đó, cho nấm đông cô vào cái bát lớn, gồm có 3 muỗng canh dầu oliu, 1/2 muỗng cà phê ớt Paprika, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Sấy nấm
Cho hết phần nấm đã ướp vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 10 - 15 phút.
Bước 3: Xay sốt kem
Lần lượt cho vào cối xay sinh tố gồm có: 75gr hạt điều, 60ml dầu oliu, 80ml sữa tươi không đường, 3 tép tỏi (bóc vỏ), 3/2 muỗng canh men dinh dưỡng, 25ml nước chanh, 1/4 muỗng cà phê ớt Paprika, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, bấm nút xay nhuyễn.
Bước 4: Trộn mì Ý sốt kem nấm
Sau khi luộc mì và để ráo, bạn cho vào thố lớn rồi đổ hết phần sốt đã xay nhuyễn, trộn đều.
Cuối cùng, bạn mới cho hết phần nấm đông cô sấy, trộn thêm lần nữa trước khi thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Mì Ý sốt kem nấm có vị béo của sữa tươi, vị bùi của hạt điều và thoảng hương thơm của ớt bột Paprika nhưng không hề cay như bạn nghĩ. Ngoài ra, nấm đông cô được nướng giòn khi ăn kèm với mì Ý, tăng thêm hương vị thanh đạm cho món ăn.
Cách chế biến Cách chế biến Mì Ý sốt kem bí đỏ
Bước 1: Sơ chế bí đỏ
Cắt đôi trái bí, loại bỏ hạt và gọt vỏ. Sau đó, bạn cắt thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: Hấp bí đỏ
Đợi nước trong xửng hấp sôi lên, bạn đem phần bí đỏ (đã sơ chế) cho vào hấp chín khoảng 15 phút.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể luộc bí đỏ, hoặc trưng cách thủy làm chín bí đỏ, thay vì hấp bằng xửng.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, bạn đun nước cho vào ít muối, rồi đợi nước sôi mới cho 110gr mì Ý vào luộc cho đến khi mềm. Sau đó, vớt ra ngâm và rửa với nước sạch, và trộn thêm ít dầu để mì không bị dính trước khi để ráo.
Bước 4: Xào và xay bí đỏ
Cho 1 muỗng canh dầu oliu vào chảo nóng, để phi thơm phần tỏi và hành tây đã sơ chế.
Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê lá Thyme và bí đỏ (đã hấp) vào chảo, xào đều khoảng 1 phút.
Cuối cùng, bạn cho hết hỗn hợp trong chảo vào cối xay sinh tố, cùng với 250ml sữa hạt, bấm nút xay nhuyễn.
Bước 5: Nấu sốt
Trút hết hỗn hợp vừa mới xay, cho vào chảo và nêm thêm 1.5 muỗng cà phê muối, 30gr men dinh dưỡng và 1/2 muỗng cà phê lá Thyme, khuấy đều trên ngọn lửa vừa.
Bước 6: Xào mì
Cho hết phần mì (đã luộc) vào chảo đang nấu nước sốt, đảo đều rồi tắt bếp ngay.
Bước 7: Thành phẩm
Mỳ ý sốt kem bí đỏ có màu đỏ đặc trưng của bí, kèm theo là vị ngọt bùi của loại củ này kết hợp với vị béo của sữa hạt. Đây là món mì rất dinh dưỡng để thưởng thức cùng với gia đình. Khi ăn bạn có thể dùng kèm một ít với bánh mì nướng bơ tỏi, cũng lạ vị đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Mì Ý sốt kem trái bơ
Bước 1: Luộc mì Ý
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 200ml nước rồi đun sôi. Khi nước nước sôi thì bạn cho mì Ý và thêm 1 ít dầu olive vào luộc chín, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Xay bơ
Bơ bạn đem đi lột vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 100ml sữa tươi không đường. Bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường rồi trộn đều.
Bước 3: Xào tôm
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu olive vào. Đợi dầu nóng thì bạn cho hành tây băm nhuyễn xào chung với tôm đến khi tôm chín thì tắt bếp.
Bước 4: Làm sốt kem bơ và trộn mì
Bạn cho tôm ra một chiếc chén rồi cho sốt bơ vào chảo đun trên lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại.
Tiếp đến, bạn cho mì vào trộn đều để sốt áo đều quanh mì rồi tắt bếp. Bạn cho mì ra đĩa rồi xếp tôm lên trên, rắc thêm ớt bột cho đẹp là xong.
Bước 5: Thành phẩm
Mì Ý sốt kem bơ sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm thoang thoảng cực kỳ lôi cuốn.
Từng sợi mì Ý dai dai áo đều lớp sốt bơ béo ngậy kết hợp với tôm ngọt thịt, hòa quyện cùng hương thơm của hành tây xào tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Mẹo làm mì Ý sốt kem, kem bí đỏ và kem nấm chay thành công
- Luộc mì vừa chín, không để quá mềm. Trước khi trộn mì với nước sôi, bạn cần đảm bảo sợi mì không bị dính, làm ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.
- Mì Ý dùng chung với loại nước sốt nào cũng có vị hơi béo ngậy của sữa và hạt, nên bạn có thể cân nhắc thêm ít muối để cân bằng lại khẩu vị của mình.
- Chọn nguyên liệu rau củ tươi ngon sẽ tạo hương vị ngọt tự nhiên, góp phần làm cho mì Ý ngon hơn.
Mẹo luộc mì ý ngon, chuẩn
- Nấu mì trong nồi lớn, với túi mì Ý khoảng 500g bạn sẽ cần 4 lít nước để nấu giúp cọng mì không quấn lấy nhau.
- Để cọng mì Ý không bị nát khi nấu bạn nên cho mì vào khi nước sôi, sau 30 giây phần mì ngập trong nước sẽ bắt đầu mềm, lúc này bạn dùng kẹp khuấy nhẹ cho toàn bộ mì ngập trong nước.
- Thêm dầu ăn và muối vào nước giúp sợi mì không bị dính, đồng thời sợi mì đậm vị hơn.
Xem thêm:
- Cách làm món mì Ý cua sốt kem phô mai thơm ngon, đơn giản, đậm đà hương vị
- Cách làm mì Ý hải sản đơn giản, thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà
- Cách làm Mì Ý tôm sốt kem phô mai đơn giản, siêu ngon tại nhà
mình mong rằng với 4 cách làm mì Ý sốt kem chay, kem nấm, kem bí đỏ và kem bơ sẽ giúp bạn làm thành công nhiều món ăn mang hương vị mới lạ, thanh đạm để chiêu đãi gia đình nhé!