4 công thức sốt chấm xoài ăn ngon mê ly dễ làm chỉ với chảo chống dính

Xoài chua giòn, kết hợp với nước sốt đậm đà, luôn là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể vào bếp và tự làm các loại sốt chấm xoài ngay tại nhà. Trong bài viết này, mình sẽ bật mí 4 công thức sốt chấm cực ngon, dễ làm, giúp bạn thưởng thức xoài một cách trọn vẹn nhất.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 chén nước sốt chấm)

Nguyên liệu	Định lượng
Con ruốc khô (hoặc tép khô)	3 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Tỏi	1/2 củ
Hành tím	4 củ
Ớt	3 quả
Nước mắm	3 muỗng canh
Hạt nêm	1/2 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Bột ớt	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, bạn hãy đem con ruốc khô cho vào chén, rót đầy nước rồi để ngâm trong khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ bị bẩn và tạp chất. Sau đó bạn vớt con ruốc ra, để ráo nước.

Tỏi và hành tím bạn sẽ bóc vỏ rồi dùng chày giã dập, sau đó băm nhỏ. Ớt trái bạn cũng cắt nhỏ, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước sốt chấm xoài

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi thơm trước, tiếp đến là tỏi và ớt. Bạn phi cho đến khi thấy tỏi vàng thì cho phần con ruốc vào, khuấy đều trong 30 giây cho con ruốc thơm.

Tiếp theo, bạn sẽ cho 3 muỗng canh nước mắm vào chảo, khuấy cho nước mắm dậy mùi thơm. Bạn nêm vào chảo 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường rồi cho 1 ít nước lọc vào.

Bạn nấu cho hỗn hợp sôi lên và cạn dần thì cho ớt bột vào, khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp sánh sệt lại là được. Sau khi tắt bếp thì bạn hãy nêm nếm lại nước chấm và cho thêm gia vị đường hoặc nước mắm cho vừa miệng nhé.

Bước 3: Thành phẩm

Chỉ với vài nguyên liệu và một chút thời gian là bạn đã nấu được chén nước sốt chấm xoài cay tê thần thánh kiểu Thái rồi. Nước sốt sánh, thơm mùi hành tỏi phi, có vị mằn mặn pha chút ngọt nhẹ, chấm cùng xoài chua thì ngon "nhức nách"!

Cách chế biến Cách chế biến Nước mắm đường chấm xoài xanh

Bước 1: Nấu nước mắm

Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng canh đường vào chảo, khuấy đều nhẹ nhàng cho hỗn hợp tan vào nhau.

Tiếp theo, bạn bật bếp với lửa vừa, tiếp tục khuấy liên tục để đường không dính vào chảo cho đến khi nước mắm bắt đầu sệt lại là có thể tắt bếp.

Bước 2: Pha nước mắm

Khi nước mắm đường đã nguội bớt, bạn cho 2 trái ớt đỏ thái nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, bạn trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi!

Bước 3: Thành phẩm

Như vậy là bạn đã có ngay chén nước mắm đường chỉ với ít bước bước đơn giản.

Nước chấm sền sệt vô cùng hấp dẫn, vị cay của ớt, lưu nồng đáy cổ thêm cái the nóng của tiêu, cùng nước mắm đường mặn ngọt, chắc chắn khi ăn với trái cây, đặc biệt là xoài xanh sẽ khiến bạn phải gật gù khen ngon.

Cách chế biến Cách chế biến Mắm ruốc me

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lột sạch lớp vỏ bên ngoài của tỏi, bỏ đi phần cuống của ớt, đem hỗn hợp đi rửa qua với nước sạch, cho ra rổ để ráo. Sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn.

Bước 2: Nấu mắm ruốc me

Cho 500gr đường, 200gr bột ngọt, 400gr me chua chín đã được tách vỏ cùng với 2 lít nước lọc vào nồi và bắt lên bếp nấu với lửa vừa lớn.

Khuấy đều tay và liên tục, trong lúc khuấy bạn dùng vá để dầm và nén mạnh tách rời các mắt me tránh cho me bị vón cục.

Nấu khoảng 15 - 20 phút khi hỗn hợp xuất hiện các bọt khi nhỏ, sôi nhẹ thì bạn cho tỏi ớt đã được xay nhuyễn vào khuấy đều tay khoảng 10 - 15 phút nữa cho hỗn hợp trong nồi sôi và các bọt xuất hiện nhiều hơn thì ta cho mắm ruốc sống vào.

Đảo đều tay liên tục cho đến khi các bọt khí tan hết, mắm ruốc sánh đặt lại và có độ sệt nhất định, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp và để nguội cho hỗn hợp sánh lại vậy là đã hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món mắm ruốc nấu me siêu hấp dẫn, có sắc nâu đỏ bắt mắt và mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc.

Khi nếm vào mắm ruốc có vị cay nồng, thơm phức khó cưỡng, ăn kèm với bánh đa là không thể chối từ.

Chỉ với các bước thật đơn giản và nhanh chóng, bạn đã hoàn thành món mắm ruốc me, chấm kèm với xoài hay các món ăn vặt khác thật hấp dẫn phải không nào? Hôm nay cùng mình tham khảo thêm cách thức làm món mắm hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà nhé!

Xem chi tiết: Cách làm mắm ruốc me chấm xoài vị ngon tuyệt vời khó cưỡng

Mẹo: Chỉ với các bước thật đơn giản và nhanh chóng, bạn đã hoàn thành món mắm ruốc me, chấm kèm với xoài hay các món ăn vặt khác thật hấp dẫn phải không nào? Hôm nay cùng mình tham khảo thêm cách thức làm món mắm hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà nhé!Xem chi tiết:Cách làm mắm ruốc me chấm xoài vị ngon tuyệt vời khó cưỡng

Cách chế biến Cách chế biến Mắm ruốc tóp mỡ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả rửa sơ với nước, để ráo, cắt bỏ phần gốc rồi băm nhỏ. Sau đó, bạn tiến hành phi vàng sả với mỡ.

Thơm gọt vỏ, bỏ hết phần mắt, rửa sơ với nước, rồi cắt nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên cắt nhỏ thơm để giúp món ăn thực hiện nhanh hơn.

Bước 2: Xào thơm và sả

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.

Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Kế tiếp cho thơm vào xào cho đến khi nào thơm chín mềm và ra nước thì cho tiếp sả phi vào xào thêm khoảng 5 phút nữa.

Bước 3: Cho mắm ruốc, tóp mỡ vào

Sau khi đã xào sả và thơm được 5 phút thì nêm vào chảo 2 muỗng canh bột ngọt, 8 muỗng canh đường, 600gr mắm ruốc, 2 muỗng canh sa tế rồi xào đều trên lửa nhỏ cho gia vị tan hết.

Cuối cùng, cho tóp mỡ vào xào chung thêm khoảng 5 - 7 phút nữa thì tắt bếp.

Mách nhỏ

Mẹo: Mách nhỏTrong lúc xào các nguyên liệu, bạn nên xào ở lửa nhỏ, đảo đều tay để không bị cháy, liên tục vớt bỏ bọt.Có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp khẩu vị.Món ăn này có mùi đặc trưng nên bạn cần cân nhắc thực hiện ở những nơi thoáng mát, không gian rộng, ít ảnh hưởng đến những nhà xung quanh hoặc ở nơi có quạt hút mùi.

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn hoàn thành mang mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc. Bạn có thể cảm nhận được tóp mỡ giòn giòn, có vị ngọt chua nhẹ của thơm, có mùi thơm của sả khi ăn. Mắm ruốc tóp mỡ này mà ăn kèm với xoài, cóc, ổi, dưa leo,... thì ngon cực.

Xem thêm:

• Cách làm xoài lắc muối ớt siêu ngon đậm đà chua cay ăn là ghiền
• 2 cách làm xoài ngâm mắm đường giòn giòn hấp dẫn ăn là ghiền
• Cách làm nước mắm xoài chấm cá chiên ngon hết sảy

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay pha chế những loại sốt chấm xoài ngon mê ly. Dù là vị chua cay đậm đà hay ngọt mặn hài hòa, mỗi công thức đều mang đến trải nghiệm hương vị tuyệt vời. Hãy thử ngay và chia sẻ cùng bạn bè, gia đình để cùng nhau thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=hg3xjhOwiOwhttps