Mè đen (hay vừng đen) là thực phẩm rất quen thuộc đối với người tiêu dùng, nó thường xuất hiện trong các món chè hoặc sữa. Và hôm nay mình sẽ vào bếp hướng dẫn bạn các cách làm sữa mè đen sạch, dễ làm tại nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu phộng | 150 g |
| Mè đen | 100 g |
| Đường trắng | 80 g |
Cách chế biến
Bước 1: Rang mè
Bắc chảo lên bếp, cho mè vào và rang chín ở mức lửa vừa và đảo đều liên tục khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Nấu sữa mè đen
Chờ mè đen nguội rồi xay nhuyễn với 500 ml nước bằng máy xay sinh tố, dùng rây hoặc túi vải lọc lấy nước.
Bạn cho nước vừa lọc vào nồi, thêm 500 ml sữa tươi và 150 ml sữa đặc rồi bắc lên bếp đun sôi. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn có thể thưởng thức sữa nóng hoặc ấm và có thể nêm độ ngọt của sữa cho hợp khẩu vị. Nếu muốn uống lạnh có thể thêm đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách chế biến Cách chế biến Sữa đậu nành mè đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đãi vỏ của đậu nành đã ngâm với nước khoảng 6 - 8 tiếng.
Mè đen cho vào chảo rang chín.
Bước 2: Lọc lấy nước cốt mè đen và đậu nành
Cho cả mè đen và đậu nành vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước. Sau đó, dùng khăn hoặc túi lọc để lọc bỏ phần bã.
Bước 3: Nấu sữa
Bạn đun sôi phần sữa đã lọc được, khi thấy vừa sôi thì để lửa liu riu rồi cho đường vào và khuấy đều cho đường tan hết. Vớt bỏ lớp bọt trên mặt sữa và đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn cho sữa vào ngăn mát tủ lạnh là cách thưởng thức sữa đậu nành mè đen ngon nhất, rất phù hợp với thời tiết ngày hè nắng nóng nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Sữa đậu phộng mè đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mè đen rang chín.
Đậu phộng bạn có thể ngâm nước khoảng 4-6 tiếng rồi bốc vỏ hoặc rang chín đậu phộng rồi xát vỏ.
Bước 2: Nấu sữa
Cho mè đen và đậu phộng vào máy sinh tố xay nhuyễn với 500 ml nước lọc.
Cho hỗn hợp vừa xay vào nồi đun với lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hơi sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn rót sữa đậu phộng mè đen ra ly là có thể thưởng thức được rồi.
Cách chế biến Cách chế biến Sữa óc chó mè đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch hạt mè đen và hạt óc chó đã ngâm trong 4 giờ.
Bước 2: Nấu sữa
Cho vào máy xay sinh tố: Hạt óc chó, mè đen, ít muối, 2 thìa đường và 600 ml nước lọc rồi xay nhuyễn hỗn hợp.
Dùng rây lọc lấy sữa, bỏ bã.
Cho sữa lọc được vào nồi và nấu đến khi sôi bớt lửa nhỏ để khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn có thể cho thêm đường nếu thích uống ngọt, thêm vài viên đá để thưởng thức món sữa óc chó mè đen mát lạnh.
Cách chế biến Cách chế biến Sữa mè đen kỷ tử
Bước 1: Rang mè
Rang chín 100 g mè đen. Ngâm mè rang chín với nước lạnh trong 4 giờ.
Kỷ tử rửa sạch rồi ngâm với nước cho nở ra.
Bước 2: Nấu sữa
Sau khi ngâm xong, bạn vớt cả 2 để ráo rồi xay nhuyễn với khoảng 700 ml nước.
Dùng ray lọc bã lấy phần nước của hỗn hợp, rồi đun sôi.
Bước 3: Thành phẩm
Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm đường để món sữa mè đen kỷ tử bổ dưỡng này thơm ngon hơn nhé!
Đây có thể được xem là loại nước uống hằng ngày, rất có lợi cho cơ thể, bồi bổ máu.
Công dụng của mè đen:
- Cung cấp lượng Vitamin và khoáng chất lớn như Vitamin A, B, sắt, omega 6...
- Được xem như là chất chống oxy hóa, có lợi cho làn da như giải độc da, điều trị cháy nắng, điều trị gót chân nứt...
- Mè đen còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bệnh về tim mạch và tốt cho hệ tiêu hóa.
Những lưu ý khi làm sữa mè đen:
- Nên chọn mè đen hoặc các loại đậu hạt đều, không bị mối mọt, được làm sạch sẵn.
- Khuấy đều khi rang mè đen để mè không cháy.
- Khi nấu sữa mè đen nên khuấy đều tay để không bị khét sữa.
- Ngoài ra bạn cũng có thể thêm sữa tươi không đường, sữa đặc vào rồi để hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp giúp tăng thêm độ thơm và béo cho món sữa mè đen.
Xem thêm:
- Cách làm sữa chua cà phê thơm ngon khó cưỡng
- Cách làm sinh tố vú sữa dừa thơm ngon béo ngậy
- Cách làm trà sữa Thái xanh (hay Thái đỏ) ngon như ngoài hàng ngay tại nhà
Hãy vào bếp làm ngay các món sữa mè đen bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức ngay nào. Cùng chia sẻ cảm nhận sau khi thưởng thức với mình bằng bình luận bên dưới bàn viết nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày