Cá he nước ngọt đuôi đỏ là cá gì? Cá he làm món gì ngon?

Mọi người đã quá quen thuộc với cá hề, nhưng trong thế giới thuỷ hải sản, còn có những loài cá có tên gọi hao hao, điển hình là cá he. Hôm nay, hãy cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu cá he nước ngọt đuôi đỏ là cá gì và nấu món gì ngon nha!

1. Cá he là cá gì?

Thoạt nhìn, cá he có hình dáng hao hao giống cá chép. Điều này là rất hợp lý vì cá he được nghiên cứu là loài cá thuộc họ Cá Chép.

Đặc điểm hình dạng của cá he giúp bạn dễ nhận biết:

• Thân cá he gần giống với hình thoi, dần thu nhỏ ở đầu và đuôi, còn phần bụng thì khá bầu bỉnh.
• Sở dĩ người ta thường gọi là cá he đuôi đỏ vì phần đuôi và vay dưới của cá he thường ánh đỏ khá đẹp.
• Vảy cá he dày, óng ánh gần giống với vảy cá chép.
• Một con cá he trưởng thành thường có chiều dài từ 20 - 30 cm.

2. Cá he sống ở đâu?

Cá he đuôi đỏ là cá nước ngọt nên thường được tìm thấy ở khu vực sông Mê Kông. Đồng nghĩa là bạn sẽ dễ dàng mua được cá he tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt, vào mùa nước nổi từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, cá he được đánh bắt rất nhiều và trở thành nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon.

Không chỉ sinh sống ngoài tự nhiên, cá he nước ngọt còn được người dân đầu tư nuôi trên diện rộng vì giá trị kinh tế rất cao.

3. Cá he có mấy loại?

Cá he thường được nhìn thấy ở các chợ hải sản hay siêu thị là loài cá he với phần đuôi và vây đỏ nổi bật.

Bên cạnh đó thì còn có cá he vàng với giá trị dinh dưỡng cũng như chất lượng thịt gần giống với cá he đỏ.

4. Cá he nấu món gì ngon?

Cá he kho mía

Cá he kho mía thơm lừng, thịt cá mềm béo, thấm vị ngọt tự nhiên từ mía cực kỳ hấp dẫn. Nước kho sánh nhẹ, đậm đà, chan cơm hay chấm rau luộc đều ngon “hết sẩy”. Món ăn dân dã nhưng đưa cơm vô cùng, ai chưa thử nhất định nên nấu một lần!

Cá he kho lạt

Món cá he kho lạt được nhiều người yêu thích và cũng là món ngon nổi tiếng khi nhắc đến loài cá này.

Cá he kho lạt có phần nước vừa thơm vừa đậm đà, ăn kèm với một ít rau sống gồm xà lách, diếp cá, giá và rau thơm thì rất hao cơm.

Cá he kho rệu

Cá he mang đi kho rệu hay còn gọi là kho mía lại mang đến một hương vị hoàn toàn khác mặc dù cũng được tạo ra từ phương pháp kho.

Kho cá với mía không chỉ cho màu sắc đẹp mà còn giúp nước cá thêm đậm đà hơn. Nước cá này mà chan với chén cơm nóng rồi ăn với rau đồng luộc thì không còn gì bằng.

Cá he kho me

Loài cá he phù hợp với nhiều gia vị dân dã, điển hình là me chín. Me đem dầm với nước sôi để lấy cốt, sau đó nấu cùng cá he trong thời gian dài sẽ cho ra món ăn có độ mặn mặn, ngọt ngọt mà chua chua lạ miệng.

Cá he chiên giòn cuốn bánh tráng

Cá he mua về làm sạch vảy rồi khứa nhỏ sau đó đem đi chiên giòn là ngon hết ý luôn.

Ở nhà mình có sẵn bánh tráng mỏng, ít rau sống cùng chén nước mắm chua cay tự làm nữa thì cũng đã hoàn thiện xong một bữa ăn vô cùng thịnh soạn rồi.

Xem thêm:

• Cá bánh lái là cá gì? 3 món ăn từ cá bánh lái ngon nhất bạn nên thử
• Cá ngần là cá gì? Sống ở đâu? Cách chế biến cá ngần đúng điệu
• Cá dìa là cá gì? Có mấy loại? Nấu món gì ngon

Cá he nghe cái tên thật lạ nhưng chỉ cần sử dụng những phương pháp chế biến truyền thống như chiên hay kho cũng đã mang lại nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng những công thức chi tiết trên sẽ giúp bạn nấu cá he thật thành công nhé!