Nho là loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, để lựa được những chùm nho tươi, không phải ai cũng biết cách. Chính vì vậy, hãy cùng mình khám phá những mẹo hay sau để ứng dụng mỗi khi vào bếp nhé!
1. Dinh dưỡng và lợi ích của quả nho
Trong quả nho có chứa từ 75 - 85% nước, 18 - 33% đường glucoso và fructose cùng nhiều chất khác cần thiết cho con người như: acid galic, acid silicic, alid phosphoric, acid chanh, acid oxalic, acid folic, canxi, coban, kali, magiê, magan, phlobaphene, sắt và các vitamin B1, B2, B6, B12, A, C, P, K và PP cùng các enzyme.
Nhờ sở hữu lượng dinh dưỡng dồi dào, chính vì vậy việc sử dụng nho đem lại các lợi ích to lớn cho sức khỏe như:
Tốt cho hệ thần kinh: các hợp chất acid có trong nho làm gia tăng hoạt động của hệ thần kinh, giảm cảm giác bồn chồn lo âu và giúp tập trung tinh thần hơn trong quá trình học tập, làm việc.
Tốt cho tim mạch: nho có chứa chất chống oxy hóa (các flavoniod), từ đó giúp ngăn ngừa tổn thương nội mạc mạch máu, giảm cholesterrol xấu, ngăn ngừa hình thành máu đông và chống viêm hiệu quả. Ngoài ra, hàm lượng Kali trong quả nho còn giúp giảm sự hình thành sỏi thận, bảo vệ mật độ xương, giảm nguy cơ đột quỵ và huyết áp cao.
Tốt cho hệ tiêu hóa: nho có nhiều chất xơ, chất oxy và chất kháng viên, giúp thúc đẩy lưu thông thức ăn, tăng cường sự co bóp của cơ trơn đường tiêu hóa giúp phòng ngừa táo bón. Bên cạnh đó, nho còn cải thiện chức năng gan, lợi tiểu và phòng ngừa sỏi thận, sỏi mật hiệu quả.
Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư: Resveratrol là hợp chất được tìm thấy trong quả nho. Đây là chất đã được minh chứng trong việc phòng ngừa ung thư hiệu quả bằng cách giảm viêm, ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư gồm thực quản, miệng, phổi, hầu họng, tuyến tụy, tuyến tiền liệt và đại tràng.
Xem chi tiết:
2. Cách chọn mua nho tươi không bị ngâm thuốc
Hình dáng
Chọn quả có kích thước vừa phải, không quá to, hơi mềm và có độ trơn láng, căng bóng và không vết bầm dập. Ngoài ra, nho tươi mới và ngon sẽ có lớp phấn bám trên trên vỏ.
Không nên chọn quả nho khi có dấu hiệu mềm nhũn hoặc xuất hiện những vết chấm lốm đốm trên vỏ, vì có thể đây là nho đã bị sâu bệnh hoặc ngâm hóa chất.
Màu sắc
Mỗi loại nho sẽ có một màu sắc riêng biệt, ví dụ nho xanh, nho đỏ, nho đen (nho Mỹ),... Tuy nhiên, nho chín tự nhiên sẽ có lớp vỏ bóng loáng và căng. Ngược lại nếu thấy quả không căng thì chứng tỏ là còn non.
Nho sẽ dễ bị mềm, héo và bị chua khi để ngoài nắng, do đó nên cẩn thận với những quả bị “phơi nắng” những vẫn tươi, ngọt.
Ngoài ra, nếu thấy nho bị sần sùi, vỏ không căng nhưng có vị ngọt thì không nên chọn, vì có thể những quả nho này đã bị xử lý qua hóa chất để tạo vị ngọt.
Cuống nho
Nho mới hái sẽ có cuống xanh và cứng, ngược lại nho để lâu ngày sẽ có cuống nâu đen, héo úa. Do đó, nên nhìn vào cuống để lựa được những quả nho ngon.
Tuy nhiên, nếu nhìn thấy cuống héo nhưng quả tươi hoặc ngược lại thì chắc chắn nho này đã bị ngâm hóa chất.
Hương vị
Nho ngon sẽ có vị ngọt cùng chút chua nhẹ và có hạt. Nên cẩn thận với những quả có vị ngọt gắt, hạt quả nhỏ hoặc không có hạt.
3. Cách bảo quản nho tươi lâu
Đầu tiên, bạn dùng kéo cắt bỏ những quả nho hư. Sau đó, dùng giấy báo gói kín từng chùm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giữ cho nho tươi từ 1 - 2 tuần.
Bạn cũng có thể bảo quản nho ở nhiệt độ thường trong vòng 1 tuần.
4. Một số món ngon từ nho
Nước ép nho
Nước ép nho là loại thức uống khá lý tưởng để bạn giải nhiệt vào những ngày thời tiết nắng nóng, cách làm vừa đơn giản, nhanh chóng lại vô cùng bổ dưỡng.
Xem thêm:
- 3 cách làm nước ép nho ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe mỗi ngày
- 2 cách làm soda nho thanh mát, giải nhiệt mùa hè
Mứt nho khô
Mứt nho khô là món ăn vặt thơm ngon và vô cùng quen thuộc vào mỗi dịp Tết đến. Món mứt vừa dễ làm, dễ ăn và tốt cho sức khỏe, vậy nên bạn cũng đừng bỏ qua món ăn này nhé!
Xem thêm:
Bánh mì nho
Bánh mì ngọt là món bánh được dùng khá nhiều vào mỗi buổi sáng, sẽ thật tuyệt vời khi bạn kết hợp chúng với nguyên liệu nho, không những đem đến món ăn ngon cho gia đình lại còn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Xem thêm:
- Cách làm bánh mì nho khô bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn
- Cách làm bánh mì dừa nho khô thơm ngon mềm mịn đơn giản tại nhà
Bánh ngọt từ nho
Những chiếc bánh ngọt bùi, béo ngậy cùng những quả nho mọng nước tươi ngon chắc chắn sẽ là món bánh hấp dẫn cho gia đình bạn thưởng thức vào những dịp sum họp cuối tuần.
Xem thêm:
- Cách làm bánh Cheesecake nho xanh thơm ngon không cần lò nướng
- Cách làm bánh bông lan bơ nho bông xốp mềm mịn dễ làm tại nhà
Xem thêm:
- Các loại xoài phổ biến, cách chọn mua và các món ăn từ xoài
- 5 tác dụng của quả vải, cách chọn mua và các món ăn hấp dẫn
- Mẹo chọn mua bưởi, cam, quýt ngon và mọng nước
Qua bài viết trên, hi vọng bạn đã có được thêm nhiều thông tin về cách chọn nho tươi ngon cũng như cách bảo quản nho đúng cho gia đình mình.