Cách làm bạch tuộc ngâm sả tắc giòn ngon, đơn giản tại nhà

Món bạch tuộc ngâm sả tắc với miếng bạch tuộc giòn dai cùng với thơm hấp dẫn của sả tắc chắc chắn sẽ khiến bạn dù có chán ăn cũng sẽ phát thèm ngay thôi. Nào hãy cùng vào bếp với mình thực hiện ngay món gỏi trộn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bạch tuộc	500 gr
Tắc	10 trái
Sả	5 tép
Gừng	1 củ
Tỏi	1 củ
Ớt	50 gr
Giấm	200 ml
Nước mắm	100 ml
Đường	300 gr
Muối	3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về cắt bỏ phần răng, mắt, nội tạng, cho vào thau.

Để khử mùi tanh của bạch tuộc, bạn cho 2 muỗng canh muối vào thau, bóp mạnh tay nhiều lần rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng, tỏi, sả bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Ớt, tắc rửa sạch. Tắc lấy 5 trái bỏ hạt, cắt miếng mỏng. 5 trái còn lại vắt lấy nước.

Bước 3: Luộc bạch tuộc

Bắc nồi lên bếp với 1 lít nước rồi cho 1/4 phần sả, gừng, ớt đã sơ chế và 1 muỗng canh muối vào.

Khi nước sôi thì cho bạch tuộc vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 4: Nấu nước giấm đường

Cho vào thau 200ml giấm, 400ml nước lọc, 300gr đường, 100ml nước mắm, khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp khoảng 2 - 3 phút , nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Ngâm bạch tuộc

Chuẩn bị 1 cái thau, cho toàn bộ phần tỏi, ớt, sả, gừng, tắc đã cắt, nước tắc và nước giấm đường vào cùng, khuấy đều.

Sau đó cho bạch đã luộc vào trộn đều rồi ngâm khoảng 2 - 3 tiếng để thấm gia vị là dùng được rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Món bạch tuộc ngâm sả tắc với màu sắc đẹp mắt và mùi sả tắc thơm hấp dẫn. Bạch tuộc ngọt thịt, thấm gia vị, dai giòn sần sật với nước sốt chua chua, ngọt ngọt kích thích vị giác vô cùng đấy!

Xem thêm:

• Cách làm đu đủ ngâm chua ngọt giòn ngon, đậm đà lại đơn giản
• Cách làm ghẹ ngâm tương (Ganjang gejang) chuẩn vị Hàn Quốc, dễ làm tại nhà
• Cách làm gỏi mực sả kiệu và khoai môn chiên giòn ngon hấp dẫn

Với cách làm bạch tuộc ngâm sả tắc đơn giản mà vô cùng thơm ngon, hấp dẫn thì còn ngại gì mà không bắt tay vào bếp cùng mình ngay nào!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mưu Sinh Miền Quê.