Cách làm bánh bông lan truyền thống xưa mềm xốp thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Bạn nhớ hương vị bánh bông lan truyền thống mềm xốp, thơm lừng của tuổi thơ? Hôm nay, mình sẽ cùng bạn vào bếp làm món bánh này với công thức bánh bông lan xưa chuẩn vị. Đảm bảo bạn sẽ có ngay thành phẩm ngon mê ly!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho Khoảng 10 - 12 cái bánh bông lan nhỏ)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà (khoảng 10 quả)	600 gr
Đường	600 gr
Bột mì	350 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và đánh bông trứng

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái thau lớn, cho hết 600gr trứng gà (khoảng 10 quả) và một chút xíu muối vào.

Dùng máy đánh trứng đánh nhẹ cho trứng nổi bọt nhẹ lên một chút. Sau đó, cho từ từ 600gr đường vào và tiếp tục đánh cho trứng bông thật kỹ.

Bạn cần đánh khoảng 15 phút cho đến khi hỗn hợp trứng đường sánh đặc, có màu vàng nhạt.

Mẹo: Mách nhỏ:Việc đánh trứng bông kỹ là yếu tố then chốt giúp bánh bông lan nở xốp. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng nhưng sẽ tốn nhiều thời gian và công sức hơn.

Bước 2: Trộn bột mì

Khi trứng đã bông đạt, bạn chia 350gr bột mì làm 2 lần. Dùng rây rây từng phần bột vào thau trứng để bột mịn và không bị vón cục.

Dùng phới dẹt hoặc spatula trộn nhẹ nhàng theo một chiều kim đồng hồ. Trộn đều từ dưới lên trên, tránh trộn quá mạnh hoặc quá nhiều vòng làm xẹp bọt khí của trứng.

Mẹo: Mách nhỏ:Trộn bột nhẹ nhàng và dứt khoát sẽ giúp giữ được độ bông của trứng, đảm bảo bánh nở xốp sau khi nướng.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn và nướng than truyền thống

Để nướng bánh bông lan truyền thống, bạn chuẩn bị khuôn nướng than hoa. Đặt khuôn lên bếp than đã có than nóng ở dưới.

Sau đó, cho thêm một lớp than nóng đều lên mặt khuôn để nhiệt độ hai mặt đều nhau, giúp bánh chín ngon và vàng đều.

Đợi khuôn nóng, dùng cọng chuối nhúng dầu ăn thoa đều khắp lòng khuôn để chống dính.

Múc bột bánh đã trộn vào tô nhỏ để dễ thao tác khi đổ vào khuôn.

Khi khuôn đã nóng và thoa dầu, bạn múc bột đổ vào từng ô trong khuôn. Ưu tiên đổ bột vào các ô xung quanh trước rồi đến giữa vì chính giữa khuôn thường nóng hơn.

Đậy nắp và nướng khoảng 5 phút cho mỗi mẻ bánh.

Khi bánh chín (dùng cây tăm xiên thử vào bánh, rút ra thấy tăm sạch không dính bột là được), dùng tăm hoặc xửng nhẹ nhàng lấy bánh ra. Tiếp tục nướng cho đến hết bột.

Mẹo: Mách nhỏ:Khuôn nướng than hoa thường rất dày và giữ nhiệt tốt, giúp bánh có hương vị đặc trưng của bánh bông lan xưa.

Mẹo: Mách nhỏ:Khâu quan trọng nhất của nướng bánh là canh lửa. Lửa dưới nên vừa phải, lửa trên ít hơn để bánh vàng đều, không bị cháy. Mẻ bánh đầu tiên thường dễ bị dính hoặc cháy nhẹ, nhưng từ mẻ thứ hai trở đi bánh sẽ đẹp hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh bông lan nướng than hoa truyền thống sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, nở xốp và thơm lừng. Bánh ăn lúc mới nướng sẽ có lớp vỏ hơi giòn, khi để nguội vỏ sẽ dẻo lại nhưng bên trong vẫn mềm xốp, không bị cứng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh bông lan truyền thống thơm ngon, mềm xốp đúng điệu tuổi thơ rồi! Với công thức bánh bông lan này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tuyệt vời. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả với bạn bè, gia đình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=YXI2tYDoIp4