Cách làm bánh burrito rau củ chay phù hợp với người ăn kiêng

Bánh burrito rau củ là một món bánh vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà vừa có thể giúp bạn kiểm soát được cân nặng. Không những vậy món bánh này cũng phù hợp làm món chay nữa đấy. Hãy cũng vào bếp thực hiện món ngon ngày nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 cuộn)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai tây	4 củ
Đậu hũ non	300 gr
Cải bó xôi	1 bó
Cà chua	2 trái
Hành tím	5 củ
Tương cà	1 ít
Hạt bí rang	1 ít
Bột đậu gà	100 gr
Bột gia vị (bột tỏi/ bột hành tây/ bột ớt/ lá húng khô/ bột nghệ)	1 ít
Gia vị thông dụng (tiêu/ muối/ muối tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt chia 1 củ làm 4 phần.

Đậu hũ non nghiền nhuyễn và cho ra tô.

Cà chua rửa sạch và băm nhuyễn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cải bó xôi rửa thật sạch và để ráo.

Bước 2: Hầm khoai tây

Cho chảo lên bếp đợi chảo nóng, cho toàn bộ khoai tây đã cắt vào, tiếp theo cho lượng nước vừa đủ để hầm khoai tây. Đảo đều nhẹ và đậy nắp lại, hầm khoai tây với lửa lớn vừa trong khoảng thời gian 15 phút.

Mách nhỏ: Đừng cho quá nhiều nước khoai tây sẽ bị loãng, dễ bở nát và không ngon.

Sau đó mở nắp, cho 1 ít dầu ăn vào để khoai mềm, béo và bóng, trông đẹp mắt hơn tiếp theo cho 1 ít các loại bột gia vị gồm: bột tỏi, bột hành tây, bột ớt, lá húng khô, hạt tiêu đen vào và đảo nhẹ tay cho toàn bộ bột gia vị thấm đều vào khoai tây và đậy nắp cho khoai tây nhanh mềm.

Khoảng 15 phút sau, ta mở nắp và đảo nhẹ 1 lần nữa khi khoai tây đã mềm dẻo và có mùi thơm, ta tắt bếp và cho ra đĩa.

Mẹo: Mách nhỏ:Đừng cho quá nhiều nước khoai tây sẽ bị loãng, dễ bở nát và không ngon.

Bước 3: Trộn đậu hũ

Cho chảo lên bếp làm nóng chảo, cho toàn bộ lượng đậu hũ non nghiền nhuyễn vào, tiếp theo cho 1 lượng bột nghệ vừa đủ vào và đảo đều hỗn hợp cho đến khi toàn bộ lượng đậu hũ vàng đều.

Sau đó nêm 1 ít muối và muối tiêu đen tùy theo khẩu vị của bạn và tiếp tục đảo đều hỗn hợp để gia vị thẩm thấu đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm vỏ bánh

Cho 1 lượng bột đậu gà ra tô, pha nước lọc với bột (chỉ 1 lượng nước vừa đủ để bột không bị lỏng sẽ không ngon), đánh đều hỗn hợp này cho đến khi bột tan hết không bị vón cục.

Phết một lớp dầu ăn lên chảo, sau đó đổ bột bánh vào rồi tráng đều mặt chảo, chiên bánh với lửa nhỏ khoảng từ 1 - 2 phút, đậy nắp cho bột được chín hoàn toàn, trở mặt bánh cho 2 mặt của bánh đều vàng.

Bước 5: Cuộn bánh burrito

Đặt 1 ít cải bó xôi trên vỏ bánh, tiếp theo cho muỗng khoai tây hầm, 1 muỗng đậu hũ non đã trộn vào, sau đó cho thêm 1 ít hành tím cắt mỏng, cà chua băm nhuyễn, tương cà lên, tiếp theo trên bề mặt cho 1 ít hạt bí ngô rang bóc vỏ lên trên và tiến hành cuộn bánh.

Gấp 2 bên cạnh của vỏ bánh trước, sau đó gập phần trên của vỏ bánh xuống đểu hết phần nhân bánh và hai cạnh bên, sau đó cuộn tròn cho đến khi hết phần vỏ. Lưu ý đặt nếp gấp phía dưới và cẩn thận để tránh làm bong, rách vỏ bánh.

Bước 6: Làm nóng bánh

Cho chảo lên bếp làm nóng chảo, sau đó cho các cuộn bánh burrito vào, áp chảo với lửa nhỏ, trở các mặt liên tục để tránh bị cháy vỏ bánh. Khi các mặt của vỏ bánh vàng đều thì tắt bếp, cho ra đĩa và cắt thành các cuộn tròn có độ dày khoảng 1 lóng tay của chúng ta.

Bước 7: Thành phẩm

Chúng ta đã hoàn thành món bánh burrito rau củ, một món ăn vô cùng tuyệt vời, với hương thơm hấp dẫn từ khoai tây, các loại bột gia vị, quyện với độ béo, bùi của đậu hũ,... một cảm giác vô cùng ngon miệng, mà lại còn rất tốt cho sức khỏe của chúng ta, hãy bắt tay thực hiện ngay món ngon này nhé!

Bánh Burrito là gì?

• Burrito là một món bánh truyền thống của Mexico, được kết hợp hợp từ lớp vỏ bánh được làm từ bột ngô tráng mỏng cuộn với phần nhân thường là thịt xay, khoai tây nghiền, đậu hầm nhừ cùng các loại rau củ quả khác nhau.
• Ngày nay nhân bánh burrito được biến tấu thành nhiều loại khác nhau có thể là từ thịt gà, thịt bò nướng, cơm, bắp, trứng,...Món bánh này rất tiện dụng, thường được làm một món ăn nhanh cho bữa sáng, bữa xế, thậm chí là một bữa tối đủ no.

Xem thêm:

• 2 cách làm sandwich rau củ thuần chay tươi mát đơn giản tốt cho sức khỏe
• Cách làm bánh Burrito gà cay kiểu Mexico ngon, lạ miệng cho bữa điểm tâm
• 2 cách làm bì cuốn chay từ tàu hũ ky và củ cải muối đơn giản lạ miệng

Với công thức cách làm chi tiết được cung cấp từ mình, chúc các bạn chế biến thành công món bánh burrito rau củ thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo nội dung công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vegan Richa