Bánh cá khoai tây là một trong những món chiên thơm ngon với cách làm siêu nhanh siêu đơn giản. Cùng vào bếp với mình để thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này cho gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá chẽm phi lê | 200 gr |
| Khoai tây | 400 gr |
| Cà rốt | 1/2 củ |
| Hành boa rô | 2 nhánh |
| Trứng gà | 3 quả |
| Bột mì | 5 muỗng canh |
| Bột xù | 10 muỗng canh |
| Bơ lạt | 100 gr |
| Sữa tươi | 100 ml |
| Chanh | 1 quả |
| Sốt Mayonnaise | 4 muỗng canh |
| Dầu ăn | 50 ml |
| Tiêu | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá chẽm
Mua cá chẽm đã phi lê sẵn ngoài chợ về, để làm sạch nhớt cá bạn dùng chanh cắt lát chà nhẹ lên mình cá, rửa lại với nước nhiều lần rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào cá chẽm
Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt, cà rốt băm và lá hành boa rô cắt nhỏ vào đảo đều.
Sau đó đổ 100ml sữa tươi và cho cá chẽm vào xào với lửa vừa đến khi sữa rút hết vào thịt cá, nước sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Nghiền khoai tây
Khoai tây rửa sạch, luộc chín, sau đó lột vỏ rồi dùng nĩa nghiền, tán nhuyễn khoai.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên khứa vài đường trên vỏ khoai tây trước khi luộc để có thể lột vỏ dễ dàng hơn khi khoai chín.
Bước 4: Trộn hỗn hợp cá và khoai tây
Chuẩn bị 1 cái tô, cho phần khoai đã tán và cá đã xào vào cùng, dùng nĩa tán đều hỗn hợp.
Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
Bước 5: Làm sốt
Cho vào chén 1 cái lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê nước lọc, đánh đều để trứng nổi bung lên.
Sau đó để chén vào phần nước sôi tiếp tục đánh đến khi trứng sệt lại thì lấy ra khỏi nước sôi.
Thêm vào chén 4 muỗng canh sốt Mayonnaise, 1 muỗng cà phê vỏ chanh mài, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, đánh đều.
Mẹo: Mách nhỏ:Đánh liên tục và mạnh tay để trứng không bị chín gây lợn cợn hỗn hợp.Nước cốt chanh sẽ khử đi mùi tanh của trứng.
Bước 6: Tạo hình và tẩm bột cá
Cho 2 quả trứng vào tô, đánh đều. Chuẩn bị thêm 1 tô bột mì, 1 tô bột xù.
Lấy phần cá đã làm lạnh ra, vo thành hình vừa ăn rồi lần lượt tẩm qua trứng, bột mì, bột xù.
Bước 7: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn. Dầu nóng thì cho cá đã tạo hình vào chiên nhanh vừa vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
Mẹo: Mách nhỏ:Chiên bánh nhanh để bánh không bị vỡ gây mất thẩm mĩ và mất ngon.
Bước 8: Thành phẩm
Món bánh cá khoai tây có màu đẹp mắt. Miếng cá vàng giòn, ngọt thịt chấm cùng với nước sốt béo béo, chua nhẹ kích thích vị giác vô cùng.
Xem thêm:
- Cách làm chả cá trộn lá lốt tẩm mè chiên giòn rụm, dai ngon, đơn giản
- 2 cách làm cá cam chiên giòn rụm đậm đà cho bữa cơm gia đình
- 2 Cách làm chả cá hồi ớt chuông và khoai tây thơm ngon hấp dẫn mới lạ
Món bánh cá khoai tây thơm ngon với cách làm siêu nhanh siêu đơn giản thì còn ngại gì mà không bắt tay vào bếp cùng mình nào! Chúc bạn thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay.