Cách làm bánh cá Nhật Bản - Bánh Taiyaki thơm ngon, mềm mịn, đơn giản

Bánh cá Taiyaki là 1 loại bánh truyền thống nổi tiếng của người Nhật. Hãy để mình bật mí cho bạn công thức làm món bánh siêu đáng yêu mà lại dễ thực hiện ngay tại nhà này nhé, cùng vào bếp ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
8 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng (Dành cho phần bột bánh)	150 gram
Muối nở Baking soda (Dành cho phần bột bánh)	1 muỗng cà phê
Bột nở Baking powder (Dành cho phần bột bánh)	1 muỗng cà phê
Trứng (lòng đỏ trứng/Dành cho phần bột bánh)	1 quả
Đường trắng (Dành cho phần bột bánh)	3 muỗng canh
Dầu ăn (Dành cho phần bột bánh)	1 muỗng canh
Đậu đỏ (Dành cho phần nhân bánh)	100 gram
Đường trắng (Dành cho phần nhân bánh)	2 muỗng cà phê
Muối (Dành cho phần nhân bánh)	1/2 muỗng cà phê
Trứng (lòng đỏ trứng/Dành cho phần nhân kem)	2 quả
Sữa tươi không đường (Dành cho phần nhân kem)	200 ml
Đường trắng (Dành cho phần nhân kem)	3 muỗng cà phê
Bột ngô (Dành cho phần nhân kem)	20 gram

Cách chế biến

Bước 1: Làm bột bánh

Cho bột mì, bột nở, muối nở vào tô trộn đều rồi lọc qua rây. Sau đó cho thêm đường vào trộn cùng.

Trong một tô khác, cho lòng đỏ trứng đánh đều cùng với sữa thành một hỗn hợp sệt.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vừa đánh vào tô đựng bột lúc nảy, đánh đều lần nữa cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Đổ hỗn hợp ra cốc có miệng (để dễ rót vào khuôn), đặt trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ cho bột bánh sánh lại một chút.

Bước 2: Làm nhân đậu đỏ

Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước qua đêm từ 8 - 10 tiếng.

Tiếp đó, luộc cho đậu chín nhừ rồi vớt đậu ra, dùng muỗng nghiền nát đậu.

Kế đến, mang đậu đi sên tiếp trên lửa nhỏ với đường và chút muối. Sau khi sên, hỗn hợp đậu đỏ sẽ có độ sệt và không bị khô.

Bước 3: Làm nhân kem sữa

Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Cho lần lượt lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, đường, bột bắp vào, đánh đều tay đến khi hỗn hợp tan đều, đặc quánh lại rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp kem sữa ra túi bắt kem.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Khi cho nguyên liệu vào nồi, nên cho lần lượt từng nguyên liệu riêng lẻ vào, đánh đều cho tan hết rồi mới cho nguyên liệu tiếp theo.Nhớ đánh đều tay và liên tục trong quá trình làm nhân kem sữa này nhé.

Bước 4: Nướng bánh

Đặt khuôn lên bếp, làm nóng khuôn khoảng 3 - 5 phút. Sau đó bạn quét vào khuôn bánh 1 ít dầu ăn để bánh cá không bị dính lúc tách ra khỏi khuôn.

Tiếp theo, đổ bột bánh vào lấp 60% khuôn thì dừng lại, chỉnh lửa vừa. Sau đó, bạn cho ít đậu đỏ hay kem sữa vào giữa, rót thêm bột phủ lên trên cho kín, đậy nắp lại.

Cho bánh nướng khoảng 3 phút rồi mở nắp, lật ngược mặt bánh lại nướng thêm 2 - 4 phút cho chín đều 2 mặt.

Khi mở ra, bánh cá có màu chín vàng thì để nguội bánh mới giòn nhé. Khéo léo dùng đũa hay dao tách bánh ra khỏi khuôn.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh cá Taiyaki vàng ươm, thơm phức, khi ăn thì lớp vỏ giòn. Nếu nhân đậu đỏ thì sẽ có vị bùi, thơm của đậu đỏ. Nếu là nhân kem thì sẽ có vị béo ngậy của sữa. Nhân nào cũng vừa ngon lại vừa có hình dáng đáng yêu.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì đen hỗ trợ giảm cân, tốt cho sức khỏe
• Cách làm bánh Pateso ngàn lớp nhân thịt đơn giản, ngon khó cưỡng

Trên đây là công thức làm món bánh cá Taiyaki Nhật Bản truyền thống siêu đơn giản. Thử sức làm cho gia đình ăn nhâm nhi cuối tuần nhé! Chúc bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube BeeMart và cooky.vn.