Món bánh khọt - đặc sản Vũng Tàu nức tiếng luôn làm nhiều thực khách say mê bởi hương vị hấp dẫn, thơm ngon và béo ngậy. Hãy vào bếp cùng mình thực hiện ngay món chiên giòn tan thơm ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột bánh khọt | 200 gr |
| Nước cốt dừa | 400 ml |
| Tôm thẻ | 300 gr |
| Mực | 300 gr |
| Nước cốt chanh | 2 muỗng cà phê |
| Hành lá (cắt nhỏ) | 50 gr |
| Tỏi băm | 2 muỗng cà phê |
| Rau thơm | 1 ít |
| Ớt băm | 2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Đường | 4 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế tôm mực
Mực mua về, rút lấy phần đầu mực, rút bỏ nhẹ nhàng phần túi mực để tránh làm vỡ túi, xương sống, rửa thật sạch dưới vòi nước nếu làm vỡ túi mực.
Cắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng ở giữ đầu mực hay còn được gọi là răng mực. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt khoanh.
Tôm mua về lột vỏ, rút chỉ, bỏ đuôi rồi lấy thịt, sau đó xé nhỏ thịt.
Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:
Mẹo: Xem chi tiết:Cách sơ chế mực đơn giản tại nhà
Mẹo: Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch.
Bước 2: Pha bột bánh khọt
Trộn bột bánh khọt với 400ml nước cốt dừa, 50gr hành lá cắt nhỏ, khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 5 - 10 phút.
Bước 3: Pha nước chấm
Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan rồi cho 2 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng cà phê ớt băm vào.
Bước 4: Đổ bánh
Chuẩn bị một khuôn đổ bánh khọt, cho khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn vào mỗi khuôn, khi dầu nóng thì từ từ đổ bánh vào khuôn, cho 1 con tôm hoặc mực lên mỗi khuôn, đậy nắp lại và chiên khoảng 3 phút trên lửa vừa đến khi vàng, sau đó gắp ra.
Mách nhỏ: Để bánh giòn hơn bạn đổ ngập dầu khi đổ bánh.
Mẹo: Mách nhỏ:Để bánh giòn hơn bạn đổ ngập dầu khi đổ bánh.
Bước 5: Thành phẩm
Món bánh khọt Vũng Tàu nổi bật với mùi thơm, béo ngậy của nước cốt dừa, phần nhân tôm mực thơm ngon, ăn kèm nước chấm đậm đà và rau thơm thì rất tuyệt. Đây là món ăn cực kì phù hợp cho những ngày cuối tuần họp mặt gia đình.
Xem thêm:
- Cách làm bánh khọt chay thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà
- Cách làm bánh khọt giòn rụm, thơm ngon như ngoài hàng
- Cách làm khoai lang chiên phô mai ngon khó cưỡng
Với công thức làm món bánh khọt Vũng Tàu cực hấp dẫn, thơm ngon vừa rồi, hy vọng bữa ăn gia đình bạn sẽ thêm phần ngon miệng. Chúc bạn thành công nhé!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Cười Khúc Khích