Cách làm bánh mì kẹp kem tuổi thơ siêu hấp dẫn bằng máy đánh trứng

Mỗi khi hè về, món bánh mì kẹp kem lại gợi nhớ bao kỷ niệm tuổi thơ tươi đẹp. Một ổ bánh mì ngọt mềm, kẹp cùng lớp kem lạnh béo ngậy, giòn giòn đậu phộng – đó là hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với chế biến món bánh huyền thoại này với công thức siêu đơn giản.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	4 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Sầu riêng (đông đá)	200 gr
Sữa đặc có đường	180 gr
Kem tươi (heavy cream)	300 ml
Sữa tươi nguyên kem	320 ml
Đường	100 gr
Muối	2 gr
Dầu thực vật	50 gr
Bơ	50 gr
Bột bánh mì	500 gr
Men nở instant	8 gr
Trứng gà (cả lòng đỏ và lòng trắng)	1 quả
Nước	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Làm kem sầu riêng

Cho 200gr sầu riêng đã rã đông vào máy xay, thêm 180gr sữa đặc có đường, xay nhuyễn. Nếu muốn kem có miếng sầu riêng dẻo khi ăn, không cần xay quá nhuyễn.

Cho 300ml kem tươi thật lạnh vào hỗn hợp sầu riêng, dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ thấp đến cao cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và có vân kem. Tránh đánh quá tay khiến kem bông cứng.

Đổ kem vào hộp kín, để ngăn đá ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để kem đông hoàn toàn.

Bước 2: Làm bánh mì ngọt

Cho sữa tươi, đường, muối, dầu ăn và bơ vào nồi, đun nhẹ cho bơ tan rồi để nguội hoàn toàn.

Trộn đều bột bánh mì và men nở trong bát lớn, từ từ cho hỗn hợp lỏng đã nguội vào, trộn đều rồi để bột nghỉ 10 phút.

Tiến hành nhồi bột bằng tay hoặc bằng máy đều được:

Vo tròn khối bột, phủ khăn và ủ khoảng 20 phút. Chia bột thành 15 phần bằng nhau, vo tròn, đặt vào khuôn. Để bột nở gấp đôi trong 90–120 phút.

Bước 3: Nướng bánh mì ngọt

Đánh tan trứng với nước, quét lên mặt bánh. Làm nóng lò trước 10 phút ở 180°C, sau đó nướng bánh trong 17–20 phút.

Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trước khi kẹp kem.

Bước 4: Thành phẩm

Đợi bánh nguội và kem đủ đông. Nếu kem quá cứng, để ra ngoài khoảng 5 phút.

Cắt đôi ổ bánh mì, múc một muỗng kem sầu riêng đặt vào giữa.

Có thể thêm sữa đặc hoặc đậu phộng rang giòn lên trên để tăng hương vị.

Xem thêm:

• 2 cách làm kem mít bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh chiffon cuộn kem mềm mịn thơm ngon đẹp mắt
• Cách làm kem xoài với sữa Ông Thọ thơm béo bằng máy xay sinh tố

Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tay làm món bánh mì kẹp kem tuổi thơ đầy hoài niệm ngay tại nhà. Đừng ngần ngại thử sức và chia sẻ thành quả của mình nhé!