Cách làm bánh mướt ram ngon bá cháy bằng xửng hấp và chảo chiên ngập dầu

Bánh mướt ram là một món cuốn vừa mềm mại lại vừa giòn rồm rộp khi ăn vô cùng thích thú. Với món này, bạn có thể ăn chơi, cũng có thể ăn thay thế bữa chính. Cùng Vào bếp học ngay cách làm bánh mướt ram siêu đơn giản nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 phần)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo	300 gr
Bột năng	40 gr
Muối	3 gr
Nước lọc	600 ml
Nước mắm	50 ml
Nước lọc	50 ml
Đường	5 gr
Tỏi ớt băm	1 ít
Chanh	1 trái
Thịt heo xay	500 gr
Nấm mèo	15 gr
Bún tàu	15 gr
Hành lá	1 ít
Tỏi ớt băm	1 ít
Gia vị (đường/nước mắm/hạt nêm)	1 ít
Rau ăn kèm (xà lách/rau diếp cá/dưa leo/giá đỗ)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Hấp bánh

Cho 300 gr bột gạo, 40gr bột năng, 3gr muối và 600ml nước lọc vào tô rồi khuấy đều cho tan.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nở.

Sau 30 phút, làm nóng xửng hấp, cho một vá bột lên xửng hấp, tráng mỏng, đậy nắp hấp khoảng 2 phút là bánh chín.

Bước 2: Làm nước chấm

Cho vào tô 50ml nước mắm, 50 ml nước lọc, 5gr đường, 1 ít ớt và tỏi băm, vắt thêm 1 ít nước chanh rồi khuấy đều.

Bước 3: Làm chả ram

Cho vào tô 50ml nước mắm, 50 ml nước lọc, 5gr đường, 1 ít ớt và tỏi băm, vắt thêm 1 ít nước chanh rồi khuấy đều.

Cho vào tô 500gr thịt heo xay, 15gr nấm mèo cắt sợi, 15gr bún tàu ngâm nở, 1 chén nhỏ hành lá cắt nhuyễn, 1 ít tỏi băm, 1 ít tiêu, hạt nêm và nước mắm.

Trộn đều các nguyên liệu bằng tay để tất cả được hoà quyện và thấm đủ gia vị.

Cuốn chả ram rồi bỏ vào chảo dầu chiên ngay khi dầu chưa nóng. Cách làm này sẽ giúp chả ram chín giòn đều chứ không bị chai ở trong mà lại cháy ở ngoài.

Khi chả ram chín vàng đều rồi thì vớt ra để cho ráo giàu.

Bước 4: Thưởng thức

Bạn dùng miếng bánh mướt cuộn rau và chả ram rồi chấm với nước mắm đã pha.

Món ăn này mang đến hương vị đậm chất vùng quê dân dã nhưng thơm ngon không cưỡng lại được.

Xem thêm:

• Cách làm bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An chuẩn vị ngon đơn giản
• Cách làm chả ram tôm đất giòn ngon, đúng kiểu miền Nam Trung Bộ
• Cách làm bánh mướt bằng bột gạo đơn giản ngay tại nhà

Bánh mướt ram là món ăn sáng tạo, kết hợp hài hoà giữa món hấp và món chiên, mang đến cho bạn món ngon ăn vừa no bụng, vừa thú vị.