Cách làm chả ram tôm đất giòn ngon, đúng kiểu miền Nam Trung Bộ

Ngày Tết cũng sắp đến thay vì đau đầu nghĩ ra món ăn mới lạ để đãi khách tới chơi nhà thì hãy vào bếp cùng làm ngay món chả ram tôm đất siêu ngon sau đây của mình. Món chiên này vừa có thể ăn cơm vừa có thể làm món lai rai trong những ngày Tết đấy!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba rọi xay	150 gr
Tôm đất	200 gr
Dầu ăn	250 ml
Bánh đa cuốn chả ram (nem rán)	200 gr
Hành tím	50 gr
Tương ớt ăn kèm	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm đất mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu, lột vỏ ngoài, rút chỉ đen trên lưng tôm, nhớ để lại đuôi tôm (nếu tôm đất to quá thì cắt làm 2 để dễ cuốn).

Ướp tôm với 1/2 muỗng muối, đường và ít tiêu để trong tủ lạnh 10-20 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Làm chả ram

50 gr hành tím băm nhuyễn và phi vàng với một ít dầu ăn.

Sau đó, cho phần hành phi này vào 150g thịt xay. Ướp vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường trộn đều.

Cuốn chả ram: Trải 1 cái bánh tráng lên thớt thấm 1 ít nước lên bánh tráng, rồi cho một ít thịt xay vào cuốn lại, ở gần cuối cuốn chả ram bạn cuốn thêm 1 con tôm đất vào cuốn lại.

Rán chả ram tới khi vàng đều trong chảo dầu nóng.

Bước 3: Thành phẩm

Món chả ram tôm đất khi hoàn thành sẽ có màu vàng, khi cắn vào sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon của thịt, ngọt của tôm và cảm giác giòn tan nơi đầu lưỡi.

Với món chả ram tôm đất bạn có thể dùng kèm tương ớt hoặc tương xí muội kèm vài cốc bia trong ngày Tết thì trên cả tuyệt vời.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

Tôm đất bạn nên chọn loại tươi, tôm vừa mới bắt có thịt săn và ngọt. Không băm nhỏ, vì như vậy khi ăn sẽ không cảm nhận được vị ngọt từ tôm đất.

Thịt xay bạn chọn loại ba chỉ ở phần gáy như thế mới cho hương vị đúng điệu và ăn không bị ngấy.

Bánh tráng cuốn là loại bánh tráng phơi sương, bánh tráng này khi chiên sẽ có độ giòn rụm ngon hơn so với các loại bánh tráng cuốn khác.

Khi cuốn không chặt quá sẽ không chín nguyên liệu bên trong, hay lỏng tay quá cuốn sẽ rơi vãi nguyên liệu.

Để chả ram có thể giòn lâu bạn nên nặn vào dầu vài giọt chanh.

Xem thêm:

• 2 cách làm chả bề bề và nem bề bề thơm ngon, giòn rụm, cực đơn giản
• Hướng dẫn cách làm chả rươi chuẩn vị Hà Nội đơn giản tại nhà
• Cách làm chả lụi Lagi tại nhà đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị

Với cách làm cực kỳ đơn giản nhưng món chả ram tôm đất lại vô cùng thơm ngon và cực hợp để đãi khách. Chúc các bạn thành công!